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出版社：中国质检出版社
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  • 食品微生物学

    食品微生物学

    郝涤非，雷琼 主编  /  2010-08-01  /  中国质检出版社
    ¥9.5(3.4折)定价:¥28.0

    本书在简要介绍微生物基本知识及食品微生物学的研究内容及任务的基础上，详细介绍了与食品有关的微生物的主要类群及其特征、微生物的营养与代谢、微生物的生长及其影响因素、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物在食品工业中的应用、食品腐败变质及微生物污染等相关知识。 本书力求体现高职高专教育特点，联系食品生产实际，内容新颖，难易适当．语言简练，图文并茂。适用于高职高专食品类、生物技术类、农产品加工专业作教学用书，也可用于食品行业的科研

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  • 微生物学

    微生物学

    陆兆新　主编  /  2008-08-01  /  中国质检出版社
    ¥14.3(3.4折)定价:¥42.0

    本书主要包括绪论，原核微生物形态、结构与功能，真核微生物的结构与功能，病毒和亚病毒，微生物的营养，微生物新陈代谢，微生物的生长，微生物遗传与育种，微生物生态，微生物进化、分类和鉴定，免疫学概论，工业微生物，食品微生物学等内容。 为了更好地了解和掌握现代微生物的发展方向和新

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