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出版社：学苑出版社
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  • 健康与疾病的营养基因组学研究

    健康与疾病的营养基因组学研究

    严继舟  /  2018-02-01  /  学苑出版社
    ¥29.2(4.3折)定价:¥68.0
    全场百万图书折上9折

    《健康与疾病的个性化营养基因组学》一书，从三个层面解释人体健康对营养的个性化需求：第一，结合营养基因组学、生物化学和医学，介绍食物在人体内的新陈代谢过程，食物营养成分与人体基因分子间的相互作用，以及影响健康与疾病的代谢机制。第二，从食品安全角度阐明食物成分的双重性：营养与毒性，安全取决于食物的合理加工和搭配。第三，从中医中药和传统养生之道讲解食药同源，重在食疗和医疗的协调统一。作为大学生营养与疾病课程的选修教材，本书无论对于从事医学、

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