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健康与疾病的营养基因组学研究 版权信息
- ISBN：9787507753912
- 条形码：9787507753912 ; 978-7-5077-5391-2
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
健康与疾病的营养基因组学研究 本书特色
《健康与疾病的个性化营养基因组学》一书，从三个层面解释人体健康对营养的个性化需求：*，结合营养基因组学、生物化学和医学，介绍食物在人体内的新陈代谢过程，食物营养成分与人体基因分子间的相互作用，以及影响健康与疾病的代谢机制。第二，从食品安全角度阐明食物成分的双重性：营养与毒性，安全取决于食物的合理加工和搭配。第三，从中医中药和传统养生之道讲解食药同源，重在食疗和医疗的协调统一。作为大学生营养与疾病课程的选修教材，本书无论对于从事医学、营养学研究的专业读者，还是对健康保健和食物疗法感兴趣的普通大众，均不失为一本很好的参考书。开卷有益，相信每位读者都能从书中获得所需的健康保健知识与中医中药文化。
健康与疾病的营养基因组学研究 内容简介
《健康与疾病的个性化营养基因组学》一书，从三个层面解释人体健康对营养的个性化需求：**，结合营养基因组学、生物化学和医学，介绍食物在人体内的新陈代谢过程，食物营养成分与人体基因分子间的相互作用，以及影响健康与疾病的代谢机制。第二，从食品安全角度阐明食物成分的双重性：营养与毒性，安全取决于食物的合理加工和搭配。第三，从中医中药和传统养生之道讲解食药同源，重在食疗和医疗的协调统一。作为大学生营养与疾病课程的选修教材，本书无论对于从事医学、营养学研究的专业读者，还是对健康保健和食物疗法感兴趣的普通大众，均不失为一本很好的参考书。开卷有益，相信每位读者都能从书中获得所需的健康保健知识与中医中药文化。
健康与疾病的营养基因组学研究 目录
**章 营养与疾病的个体特征
**节 个体基因型与体质差异
第二节 营养基因组学的个性化
第三节 对营养基因组学的认识和开发
第二章 机体如何摄取营养
**节 食物从整块消化到小分子吸收
第二节 消化系统的异常表现
课外读物1 正常人体解剖系统和功能简介
课外读物2 消化腺：理解胃肠疾病的多发性和危害性
课外读物3 肝胆生化：解读肝功能和肝病
第三章 食物的营养成分与人体的营养需求
**节 营养成分的生理功能
第二节 营养素对细胞形态功能的影响
课外读物4 糖不仅是甜他能量：近看碳水化合物的结构和功能
课外读物5 维生素的结构和代谢机制
第四章 机体对营养成分的利用——新陈代谢
**节 营养素分解产生生物能量
第二节 营养素合成机体结构物质
第三节 营养素相互转换及生物活性物质生成
第四节 活性物质对代谢的调节
课外读物6 糖代谢：理解有氧和无氧代谢
课外读物7 能量代谢：理解生物能和呼吸的生命价值
课外读物8 脂代谢：脂对人体健美和快乐的贡献
课外读物9 蛋白质代谢：理解蛋白质的神通广大
课外读物10 核酸代谢：人体为什么不缺乏核酸
第五章 营养代谢失衡与基因病
**节 营养代谢失衡诱导疾病发生
第二节 糖代谢失衡与糖尿病
第三节 脂代谢失衡与心血管疾病
第四节 蛋白质和氨基酸代谢性疾病
第五节 核酸代谢性疾病
第六节 维生素失衡与疾病
第七节 矿物质失衡与疾病
第八节 基因病
第六章 食品污染与食源性疾病
**节 食源性疾病
第二节 食品污染
第三节 食品污染的预防
第四节 遗传特征变更的食物
第七章 个性化的健康保健和食物疗法
**节 个体体质与营养状况评估
第二节 积极健康的养生策略
第三节 医学预防和康复治疗
第四节 基因治疗与细胞治疗
第五节 常用食物的营养成分
第八章 中西医养生拾萃
**节 医食同源
第二节 食物的毒性
第三节 食物影响性情
第四节 防病治病
参考文献
附件1 一些常见食物的脂肪和胆固醇含量
展开全部
健康与疾病的营养基因组学研究 作者简介
严继舟，医学博士，上海海洋大学教授，九三学社社员。中国细胞生物学会、美国细胞生物学会（ASCB）和美国斑马鱼信息网协会(ZFIN)会员。PloSGenetics，PLoSONE和CancerInvestigation期刊审稿人，捷克共和国（CzechRepublic）国家自然科学基金特邀评审。
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