食品毒理学

本书共分20章，分别论述了食品毒理学概念术语；毒物的体内过程、毒物动力学及毒理机制；食品安全性毒理学试验方法、安全性评价程序和规范、食品中有毒有害物质安全限量标准制定的方法和步骤、风险评估；食品毒理学流行病学调查方法等内容。 ...

食品质量与安全

医用电气设备电气安全检测技术

本书主要介绍医用电气设备电气安全检测技术基础知识，目前国内外现行的医用电气设备的通用电气安全标准，开展电气安全检测的几种医用电气设备的电气安全检测方法，医用电气设备电气安全检测规范，多种电气安全检测设备的使用方法、操作界面，不同的检测设备在检测各种B、BF、CF型医疗设备时的检测电路连接方法和注意事项。本书可供从事医用电气设备电气安全检测的人员学习参考...

食品药品检测测量不确定度评定实例-(二)

本书结合食品药品检验的实际工作，给出了25个评定的案例，每个案例均包含了测量方法、测量模型、不确定度来源分析、各标准不确定度分量评定、计算合成标准不确定度、扩展不确定评定及报告等内容...

医用磁共振成像设备质量控制检测技术

本书共十章，内容包括：磁共振成像设备、磁共振成像设备的组成及性能指标、磁共振成像基本原理等，介绍了医用磁共振成像设备质量控制检测技术...

营养学-(第二版)

营养关系到每个人的健康，合理的营养是人体健康的基石，许多疾病的发生、治疗、预后和预防与营养学密切相关。营养学已成为当代重要的学科之一。许多高等院校都开设了《营养学》专业课程。营养学是一门研究机体与食物之间关系的学科，主要研究内容是人体营养规律及其改善措施。营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。营养学在预防保健、促进

医学计量体系框架

医学计量是医学领域中实现单位统一和量值准确可靠的活动，是各专业计量在医学领域中的应用。医学计量涵盖的范围包括: 放射学计量、热学计量、力学计量、声学计量、光学计量、电磁学计量、生物化学计量及医学综合计量（多种专业综合的计量、所属专业不明确的计量及其他划归医学综合计量）。 本书分别按各专业计量在医学中的应用，针对纳入《强检计量器具目录》医学相关的、有医学计量相关国家计量校准规范的、GB/T 7635.1《全国主要产品分类与代码

食品营养学-第二版

本教材按照教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会所审定的《食品营养学编写大纲》的统一要求，结合学科的进展与社会发展的需要编写而成。本教材以“营养学基础一食物营养一不同人群的合理膳食一膳食营养与健康”为主线，系统阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合食品专业特点，重点介绍了食物营养价值、贮藏加工对食物营养价值的影响、营养强化食品、保健(功能)食品、食物营养相关政策法规与营养标签等。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与

食品中有毒有害物质检测

本书在介绍食品中可能出现的有毒有害物质的基础上，详述了常用的检测方法及食品样品的采集和预处理，并对食品中添加剂、有害元素、农药和兽药残留、毒素和激素，以及其他有毒有害物质的测定等几方面进行了完整的论述，最后一章以前面内容涉及的经典实验形式呈现，以帮助读者更好地完成实际操作。 本书理论联系实际，内容涉及许多交叉学科，可供轻工、农业、医学、环境保护、商学、化工等行业的科研人员、管理人员和相关专业的师生使用，也可作为科普读物供对食品

重大呼吸道传染病口岸防控指南

《重大呼吸道传染病口岸防控指南》将全国具有代表性的空港、海港和陆港口岸防控经验为研究对象，对甲型H1N1流感检验检疫防控工作各个方面进行全面的总结分析，并推广研究各种机制的建立与应用。在课题研究的基础上，我们将研究成果进行了提炼和整理，编撰了《重大呼吸道传染病口岸防控指南》，主要在对重大呼吸道传染病进行界定和分析的基础上，以北京口岸为例对甲型H1N1流感防控措施及效果进行评估，进而介绍重大呼吸道传染病口岸防控组织制度体系、保障机制

食品安全与卫生

针对当前国内外食品安全与卫生面临的种种问题，曾庆祝、吴克刚、黄河主编的《食品安全与卫生》同绕食品从原料生产到加工、贮藏、流通、消费等食物链相关环节，着重阐述危害食品安全与卫生的污染源和影响因素，以及相关控制措施的理论及应用。内容主要包括：食品安全风险特性和食品污染、食品的生物性污染、食品的化学性污染、食品的物理性污染、食物中毒、各类食品的安全与卫生、食品添加剂与食品安全、食品生产加工过程良好作业规范、食品加工卫生操作规程、危害分析

食品营养与健康

本书是根据高职高专食品类专业人才培养目标编写的。全书共分八章，内容主要包括食品的消化与吸收、营养学基础、各类食物的营养价值、社区营养、特殊人群的合理营养、疾病防治与膳食营养、食品的营养强化与食品新资源的开发和保健食品，同时编入食品中营养成分的检测及膳食调查与评价、食谱编制与营

食源性寄生虫病及其防治措施

《食源性寄生虫病及其防治措施》结合国内外大量科技文献，主要对通过水和食物两种传播途径感染人的两大类寄生虫进行了整理和分章综述。这两大类食源性寄生虫主要包括：原虫和蠕虫。蠕虫又分为三类：绦虫、线虫、吸虫。为了更好地让读者了解和认识每一类食源性寄生虫，每一章都涵盖其生物学、发病机制、流行病学、防治等相关内容。《食源性寄生虫病及其防治措施》的出版将为相关部门开展寄生虫病的流行病学调查、及时有效制定寄生虫的防控措施提供科学依据。同时，《食源性

重大呼吸道传染病口岸防控指南

《重大呼吸道传染病口岸防控指南》主要内容包括：重大呼吸道传染病基本特征、重大呼吸道传染病口岸防控组织制度体系、重大呼吸道传染病口岸防控人员、物资、经费配置机制、重大呼吸道传染病口岸防控措施、重大呼吸道传染病国境口岸防控风险评估工作模式的应用、重大呼吸道传染病口岸防控协作机制等...

母婴护理机构服务技术实施要点

本书以母婴健康服务机构母婴护理特点为中心，对月子中心等母婴健康护理服务机构的护理工作规范化管理进行了全面介绍。主要内容包括产褥期护理、乳房护理、新生儿护理以及入住管理等方面的相关内容，本书可作为月子中心等健康服务机构培训护理人员的参考教材使用。本书以健康服务机构管理的相关标准为基础，对非医疗性质健康服务机构（月子中心、体重控制会所、健身中心、美容会所等）规范化管理要点进行阐述，通过对健康服务机构实现规范化管理应当关注的文件管理、风险控

产后恢复服务规范化管理

本书以女性产后恢复需求为出发点，对女性产后恢复中的体形体貌恢复、体质恢复、生理机能恢复、中医调理、心理辅导等实施办法进行详细介绍。此外，本书还可在编制产后恢复相关培训教材时作参考使用...