【5-7折饮食文化书籍】5-7折饮食文化书籍推荐及报价

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饮食文化

5-7折

出版社：重庆大学出版社

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宴席设计实务

刘德枢 / 1970-01-01 / 重庆大学出版社

¥21.9(5.5折)定价:~~¥39.8~~

《宴席设计实务/中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材》共分4个模块：宴席的组织及实施、宴席菜单设计及实例、宴席酒水设计、宴会服务设计。该书结构框架清晰，体系完整，深入浅出，系统描述了现代餐饮经营中宴席（酒席、酒宴）的演变与发展趋势；重点突破宴席在面向社会餐饮新形势中的拓展与改革，开创并探索出宴席组织与实施服务过程中的设计思路、方法和要求。该书用大量的案例贯穿整个宴席的设计制作中，形成了一本理实一体化课程指导教材。按照当前教学

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普洱茶记

雷平阳著 / 2022-06-01 / 重庆大学出版社

¥44.2(6.4折)定价:~~¥69.0~~

本书是一本讲述普洱茶文化的书。它是雷平阳在西双版纳进行长时间的采访调查基础上完成的图书。作者从历史、文化、经济、人文等角度去寻找普洱茶的源头, 探讨普洱茶的发展道路, 并为读者讲述普洱茶发展过程中鲜为人知的故事, 诗人用诗性的写作手法, 娓娓道来普洱茶文化中最为重要的灵魂所在之处。书中收集了大量的文献资料和田野采访资料, 内容详实可靠, 结合作者作为云南人从小对普洱茶的真挚情感, 能让读者感受到普洱茶的亲切...

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烹饪工艺学

张仁东，许磊主编 / 2020-08-01 / 重庆大学出版社

¥41.3(7折)定价:~~¥59.0~~

本书突出了烹饪与烹调工艺学的特色, 体现了与时俱进的特点, 并力求在科学性、规范性、先进性、系统性和适用性等方面达到一个新的高度。内容包括原料的选择与加工、组配工艺、调味工艺、制熟工艺四个方面...

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