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出版社：科学出版社
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  • 菜单设计

    菜单设计

    沈涛，彭涛主编  /  2010-09-01  /  科学出版社
    ¥28.0(7折)定价:¥40.0

    本书包括八章内容，对菜单设计进行了系统介绍，范围涵盖菜单内容、各种菜单设计的技巧...

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  • 茶艺(第三版)

    茶艺(第三版)

    伍淑玉,任敏  /  2021-11-01  /  科学出版社
    ¥38.5(7折)定价:¥55.0

    本书共10个单元，内容包括：茶艺概述、茶叶的分类与品质、茶艺用水、茶具、茶艺与茶叶风味、茶艺类型、茶艺的运用与创新、茶空间服务与管理等...

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  • 冷盘与食雕技艺

    冷盘与食雕技艺

    姚春霞，文歧福主编  /  2021-01-01  /  科学出版社
    ¥30.0(6折)定价:¥50.0

    本书立足于专业性、行业性、实用性和前瞻性, 在内容上涵盖冷盘制作和食品雕刻两大部分, 主要包括冷盘制作与食品雕刻艺术概述, 冷菜制作工艺, 冷菜装盘, 食品雕刻基础知识, 常见果蔬雕刻作品制作实例, 泡沫雕、琼脂雕、糖艺、食品简介, 以及食品雕刻创作设计与制作训练等。结构上以理论知识为基础, 以精选菜例为主体, 辅以精美图片, 图文并茂, 重点突出, 常识叙述与要点总结相得益彰, 趋势提示与启发创新有机对接, 有利于读者专业技能的强化

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