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出版社：广东科技出版社
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  • 栩栩如生的食雕技艺

    栩栩如生的食雕技艺

    许源　编著  /  2011-03-01  /  广东科技出版社
    ¥18.8(6.7折)定价:¥28.0

    作者专职从事酒店食雕工作，有极好的艺术天赋。本书是作者食雕技艺的综合成果展现，书中作品采用了大量不同的食材进行雕刻和组合，从简单到复杂，有常见的花、草、瓜果、小鸟和各种动物，更有麒麟和龙凤，有钓鱼翁，还有八仙和观音。全书彩印，每样制作都有详尽的步骤分解图，并配以相应的文字说明...

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  • 广东省“粤菜师傅”工程培训教材潮式卤味制作工艺/广东省粤菜师

    广东省“粤菜师傅”工程培训教材潮式卤味制作工艺/广东省粤菜师

    广东省职业技术教研室  /  2018-04-01  /  广东科技出版社
    ¥17.5(7.3折)定价:¥24.0

    作者权威，在粤菜制作方面具有丰富的经验和高超的技法，对于潮式卤味的制作造诣极高。是广东省乡村振兴工作会议上倡导部署的乡村惠民项目，是贯彻落实党的十九大精神有关乡村振兴战略和*总书记视察广东重要讲话精神的具体行动，是弘扬粤菜文化、服务广东乡村振兴的重要民生工程。本教材图片精美，文字流畅简洁、通俗易懂，以图文并茂的形式为读者解读潮式卤味的制作工艺，有利于读者学习应用。...

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