【5折以下20-50元美食书籍】5折以下20-50元美食书籍推荐及报价

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出版社：北京理工大学出版社

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上杂与炒锅

向军、许志麟、贾亚东主编 / 2014-08-01 / 北京理工大学出版社

¥24.9(4.3折)定价:~~¥58.0~~

本书从岗位实际出发，将上杂与炒锅两个岗位进行整合，通过设置炒锅与上杂合作的真实工作情境，使学生体验在将来真正工作环境中技术的运用和岗位间的协作配合...

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川菜烹调技术菜点实例大全

朱万成, 编著 / 2012-08-01 / 北京理工大学出版社

¥24.1(4.3折)定价:~~¥56.0~~

朱万成编著的《川菜烹调技术菜点实例大全(面向职业教育改革规划创新教材)》内容简介：川菜是我国主要菜系之一。历经了两千多年的凝练，吸收南北各菜系的烹饪之长，逐渐形成了一套成熟而又独特的烹饪艺术。“一菜一格、百菜百昧”，“尚滋味、好辛香”恰如其分地道出了川菜烹调艺术的特点。《川菜烹调技术菜点实例大全(面向职业教育改革规划创新教材)》讲述川菜烹制技法多样，尤以重视火侯的小煎小炒、干烧干煽而见长。川菜又非常注重调味，很少使用单一味，多

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西餐冷菜制作

王跃辉主编 / 2020-01-01 / 北京理工大学出版社

¥24.0(4.9折)定价:~~¥49.0~~

《西餐冷菜制作》是职业学校西餐烹饪专业学生必修的一门专业核心课程。《西餐冷菜制作》共分为5个工作单元，主要包括基础蔬菜沙拉的制作、组合沙拉的制作、基础开胃头盘沙拉的制作、复合开胃头盘沙拉的制作和小吃类菜肴的制作。其中单元一～单元四各包含4个任务，单元五包含3个任务，总计19个任务，共216课时...

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中国饮食文化

叶昌建 / 2021-01-01 / 北京理工大学出版社

¥21.1(4.3折)定价:~~¥49.0~~

本书共七章，分别为绪论、中国饮食文化的历史发展、中国希馔文化、中国宴会文化、中国饮食民俗、中国酒文化和中国茶文化...

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