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出版社：中国海洋大学出版社
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  • 中式面点制作

    中式面点制作

    胡玉娟，刘洋主编  /  2015-08-01  /  中国海洋大学出版社
    ¥28.1(7.2折)定价:¥39.0

    本书共九个模块, 内容包括: 中式面点概述、中式面点制作基础操作工艺、中式面点的制陷工艺、水调面团制品的制作、膨松面团制品的制作等...

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  • 中韩食话——餐桌上的交流史

    中韩食话——餐桌上的交流史

    王天泉  /  2023-06-01  /  中国海洋大学出版社
    ¥37.4(5.5折)定价:¥68.0

    《水产品质量安全管理与控制技术》一书概括了水产品的分类、水产品苗种质量控制、养殖质量控制、加工质量控制和水产品的质量安全监测、养殖疫病防控，以及水产品的质量认证和质量安全管理的法律法规等内容，是烟台市海洋经济研究院科技人员多年来的科研成果结晶，本书对渔业产业工作人员及水产品质量安全管理与控制技术相关学者有一定的参考和借鉴价值，为进一步提高我市水产品质量安全水平，保障群众健康消费，具有积极的现实意义...

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