【10-20元美食书籍】10-20元美食书籍推荐及报价

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出版社：科学出版社

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亚洲菜制作技术

张浩 / 2011-08-01 / 科学出版社

¥14.6(3.4折)定价:~~¥43.0~~

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本书主要介绍了亚洲的各个地区和国家的特色菜肴，包括日本料理、韩国料理、印度菜、泰国菜、越南菜、印尼菜等...

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烹饪基本功

王劲主编 / 2012-06-01 / 科学出版社

¥11.9(3.4折)定价:~~¥35.0~~

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《烹饪基本功/中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材，职业教育“十二五”规划教材》内容定位准确，符合烹饪工作的实际操作过程和职业学生的认知规律；能够让学生在基本功的学习与实践训练中，掌握多项操作技能。《烹饪基本功/中餐烹饪专业与西餐烹饪专业系列教材，职业教育“十二五”规划教材》共七个主题，内容包括刀工、翻锅、烹饪原料初加工训练、调味技能训练、火候技能训练、烹饪美工、面点基本功...

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青田地方菜肴

周景毅，季叶蒸主编 / 2017-07-01 / 科学出版社

¥11.9(3.4折)定价:~~¥35.0~~

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《青田地方菜肴》在章法结构上采用项目教学的编写形式，分为水产类原料、畜禽类原料、蔬菜类原料、豆类及其制品四个项目，收录了富有鲜明青田地方特色的菜肴35种，比较详细地介绍了它们的原料构成、烹制方法、成菜特点、制作要领等，是传承青田饮食文化、学习青田地方菜肴方法的珍贵资料。通过《青田地方菜肴》的学习，学生可掌握制作青田地方菜所需的基础知识和基本技能，学会青田地方菜制作各个环节的专业技术，实用与够用相统一，实战与理论互补，为进一步学习相

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健康菇

朱秋桦，林秋香，蔡万利　著 / 2007-08-01 / 科学出版社

¥14.3(5.5折)定价:~~¥26.0~~

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菇类不仅是美味的食物，更是数千年来保健与养生食疗素材。这本《健康菇》汇集要各种蘑菇的完整介绍，并为您整理出：蘑菇的生长栽培、选购保存和健康观点等信息，更收录了知名烹饪老师精心设计的美味、多样化、低热量的75种蘑菇料理，让您一书在手100％拥有蘑菇带来的健康生活...

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爱吃辣90道

蔡万利 / 2004-10-06 / 科学出版社

¥12.1(5.5折)定价:~~¥22.0~~

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《爱吃辣90道--辣不怕、不怕辣、怕不辣》介绍了辣椒丰富的番椒素可以提高免疫力、抗氧化；辣椒红素被证实有助于防癌及预防动脉硬化、抗辐射；日本1个月减8公斤的"辣椒减肥法"….。详读本书，照单操作，让您享受大汗淋漓、脂肪燃烧的热辣...

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蔬食四季补--降火祛热佳肴50余道

李梅仙编 / 2003-10-01 / 科学出版社

¥12.1(5.5折)定价:~~¥22.0~~

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在快乐节奏的工作生活中，您身体容易燥热，特别是火气大的炎炎夏日，您不需忍受不习惯的药草味，《蔬食四季补》不使用任何药材，完全教您如何利用自然、获取各种蔬食，搭配肉类海鲜，将食材本身即具备的食疗效果完全发挥。茄子、蒲瓜、丝瓜、笋、菜豆、苦瓜等50余道降火祛热佳肴，让紧张燥热的身体也能清凉、健康、无负担...

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西菜制作技术

李晓主编 / 2009-07-01 / 科学出版社

¥19.3(5.5折)定价:~~¥35.0~~

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简介　　本书在借鉴国内外同类职业院校的西餐教学模式和方法的基础上，注重西餐的代表性和实用性。全书全面、系统地介绍了各国西餐菜肴的风味特色、制作工艺等。内容包括：西餐知识、西菜制作职业规范；开胃汤、开胃菜、海鲜主菜、畜肉主菜、禽肉主菜、蔬菜及快餐菜肴、餐后甜点的制作技术等，内容丰富，操作性强，是一本指导西菜制作的专业教科书，既可作为餐旅管理与服务类专业职业教育的教材，也可作为西餐专业人员和西餐爱好者的参考书...

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教你巧用常见中草药

陈建华，司静宇 / 2019-10-01 / 科学出版社

¥15.8(7.9折)定价:~~¥20.0~~

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本书以简、便、廉、验为宗旨, 选取常见中草药40味, 分为解表类、清热类、补益类、理气类、平肝熄风类、止血类、收涩类、化湿类、安神类、消食类、化痰类、活血祛瘀类、外用药类。本书从一个个常见中草药入手, 从来源、形态、辨别要点、产地、药理作用、性味与功能、用法与用量、注意事项、储藏方式分别进行论述, 图片选取有药物特征的部分进行拍摄, 使读者可以轻松识别。为方便读者, 本书对出现的中医术语都做了简释...

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