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出版社：经济管理出版社
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  • 中外饮食文化-修订版

    中外饮食文化-修订版

    隗静秋  /  2015-07-01  /  经济管理出版社
    ¥28.1(7.2折)定价:¥39.0
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    《中外饮食文化（修订版）》在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后，分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流...

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  • 营养学基础与应用

    营养学基础与应用

    罗冰  /  2016-04-01  /  经济管理出版社
    ¥49.0(7.2折)定价:¥68.0
    全场百万图书折上9折

    《营养学基础与应用》是根据餐饮、食品行业相关岗位任职需求，参考国家公共营养师职业资格标准，结合《中国居民膳食指南》的要点编写而成。内容包括“健康人群饮食指导与配餐”、“特殊人群饮食指导与配餐”、“疾病患者饮食指导与配餐”、“食品营养与评价”四个课题，每个课题设计4～6个项目，项目之间相对独立，且总体内容由浅入深，实现项目与知识递进相统一的模式。《营养学基础与应用》项目内容既有知识性又有实践性和操作性，可以作为高职高专烹饪类、食品类、酒

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