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  • 近三百年稀见名家法书集粹海味制作图解.Ⅱ

    潘英俊著  /  2017-05-01  /  岭南美术出版社
    ¥33.1(5.7折)定价:¥58.0

    早在距今200多年前,即清代乾隆五十七年(1785),集乾隆才子、诗坛盟主,美食家等美誉于一身的袁枚先生在他被后世视为“烹饪兵书”的《随园食单》中写下了新篇章——“海鲜单”,率先将“海鲜”的概念跃然纸上。  什么是“海鲜”呢?  按照袁枚先生的论述也难断定:“古人珍并无海鲜之说,今世俗尚之,不得不吾从众。”名称最终显然是根据晋代郭璞的《江赋》的“江鲜单”而做出的辉映,其中以燕窝、海参、鱼翅、鳆鱼(鲍鱼)、淡菜、海蝘、乌鱼蛋(墨鱼穗

  • 近三百年稀见名家法书集粹面向快乐:葡萄酒的感观体验

    孟秋宇  /  2017-07-01  /  岭南美术出版社
    ¥27.4(5.7折)定价:¥48.0

    收到秋宇的新书,先不说内容,单说流畅的行文,就让我不忍释卷。一口气读完,感慨良多,不禁回忆起与秋宇交往的点点滴滴。  2012年,在我的好友著名摄影家任丰先生引见下,我结识了秋宇,当时他已是摄影圈内小有名气的摄影师了。但对葡萄酒来说,他还是刚刚产生兴趣的爱好者。因为他想跟我系统学习葡萄酒品鉴,我就给包括秋宇在内的几个朋友开了小灶,每周日下午我在办公室给他们讲课培训,课后大家聚餐饮酒。课上学习理论,课后强化对葡萄酒的体会,又能实践餐

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