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  • 茶道入门三篇-制茶.识茶.泡茶

    茶道入门三篇-制茶.识茶.泡茶

    蔡荣章  /  2006-09-01  /  中华书局
    ¥26.6(7折)定价:¥38.0

    三、茶青采下后要不要马上“下锅”?——晾青与萎凋 茶青从茶树上采摘下来后，如果要制造“不发酵茶”(如绿茶)，则直接 进行“杀青”(即所谓“下锅”)，如果要制造“部分发酵茶”(如乌龙)或“ 全发酵茶”(如红茶)，则进行“萎凋”。 如果直接进行杀青，还要看杀青的方法是“蒸青”(蒸汽蒸熟)或“炒青 ”(下锅炒熟)，蒸青时不计较茶青是否含有露水，采收后径行蒸青；炒青时 则不然，一般会让茶青摊放一段时间，使水分稍微发散，尤其是含有露

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  • 家常滋补一本通

    家常滋补一本通

    张国玺/李永泉 著  /  2008-08-01  /  中华书局
    ¥16.0(5.5折)定价:¥29.0

    《家常滋补一本通》有两大特点：第一，内容丰富。将生活须知的食物、中药知识和具体的养生、保健以及治疗方法归于一书。依据食物与补益中药的性味归经、人们体质的差异、四季气候的变化以及饮茶、药膳等不同保健方法，划分为饮食与药补两部分，共十章。可以说一书在手，生活须知的滋补常识尽在掌握。 第二，实用性强。《家常滋补一本通》介绍的食品和补益中药都是老百姓日用常见的，介绍的养生方法均易懂易记易行。此外，针对各类人群的不同情况，如老年人易患高血压、糖

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