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出版社：中国农业科学技术出版社
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  • 美味木薯:手把手教您如何吃木薯

    美味木薯:手把手教您如何吃木薯

    张雅媛，严华兵主编  /  2016-12-01  /  中国农业科学技术出版社
    ¥23.5(4.9折)定价:¥48.0

    本书分为“鲜薯休闲时光”“精致家常菜”“全粉的幸福滋味”3个章节。精选了部分木薯的经典美食, 配有详细的制作步骤, 以语文并茂的形式直观地呈现在读者面前...

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  • 茶艺师

    茶艺师

    邹成冈  /  2018-09-01  /  中国农业科学技术出版社
    ¥13.7(4.9折)定价:¥28.0

    本书主要阐述了茶艺师基础知识、茶叶知识、茶具知识、品茗用水、茶叶冲泡技艺、茶艺师礼仪接待知识、茶艺表演基础知识和销售。本书主要特点如下：1．本书依据《茶艺师国家职业标准》对初、中级茶艺师所应具备的基础知识和基本技能的要求编写。2．针对不同层次及职业技能培训的学员，进一步精简理论，突出实际操作要求的特点，从而强化技能的实用性。3.采用图文相结合的方式，介绍各项操作技能，便于学员学习、理解和对照操作...

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  • 海莉陪你玩转水果花园

    海莉陪你玩转水果花园

    马哈娜.吉尔  /  2016-07-01  /  中国农业科学技术出版社
    ¥17.2(4.9折)定价:¥35.0

    《海莉陪你玩转水果花园》主要向读者介绍了苹果、杏、香蕉、蓝莓、哈密瓜、樱桃、葡萄等28种水果的营养知识以及烹饪食谱。属于实用性、趣味性结合得很好的食农教育时尚书籍...

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  • 中式面点制作

    中式面点制作

    秦关召  /  2019-02-01  /  中国农业科学技术出版社
    ¥14.2(4.9折)定价:¥29.0

    本书主要介绍了中式面点师岗位认知(岗位入门、生产任务、生产工具与设备、生产安全和卫生规范)、中式面点基本常识(常用面坯、常用原料和基本技术动作)、馅心制作(概念和分类、原料加工、口味调制、上馅方法)、中式面点常见品种制作(水调面坯、蓬松面坯、层酥面坯、米粉面坯、杂粮面坯和其他面坯)...

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  • 烹饪

    烹饪

    于艳青，李梦  /  2019-02-01  /  中国农业科学技术出版社
    ¥14.2(4.9折)定价:¥29.0

    本书主要介绍了刀工技术、配菜技术、火候技术、调味技术、原料基础加工、原料的初步熟处理、出肉取料去骨、挂糊上浆和勾芡、冷菜制作技术、炸菜制作、装盘等内容。本书可作为职业厨师、烹饪专业院校、烹饪培训班和烹饪爱好者的专业参考书。本书也适合烹饪行业从业人员和有志于烹饪事业的人士...

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  • 中式常见菜品配料与营养

    中式常见菜品配料与营养

    程广燕，卢士军，佟琳 等  /  2018-05-01  /  中国农业科学技术出版社
    ¥97.0(4.9折)定价:¥198.0

    该书主要介绍各类食材的营养、各品系主菜肴和配菜的科学搭配、不同人群健康饮食的搭配，该书图文并茂，通俗易懂。该书可为人们的健康饮食提供指导，也可为家庭烹制菜肴提供参考。该书主要介绍各类食材的营养、各品系主菜肴和配菜的科学搭配、不同人群健康饮食的搭配，该书图文并茂，通俗易懂。该书可为人们的健康饮食提供指导，也可为家庭烹制菜肴提供参考...

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  • 青海拉面

    青海拉面

    马占龙  /  2018-12-01  /  中国农业科学技术出版社
    ¥22.1(4.9折)定价:¥45.0

    青海拉面历史悠久，勤劳的青海化隆人民历经几代拉面人们的辛勤探索、研究、改进，形成了“汤清、味醇，肉烂、面筋、营养丰富”和“一清二白三红四绿五黄”的独特风味。青海拉面在省内外发展的过程中，经过政府的大力支持和化隆几代人的不断改进、研究，赋予了这一传统小吃更完善的体系、更深的文化内涵。为了发扬青海拉面这一地方的特色品牌，对青海拉面的提档升级。我依据多年的拉面培训经验和有识之士提供的关于青海拉面资料的基础上，结合省政府出台的41号文件精神的

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  • 食用贝类与营养-专家教您食海鲜

    食用贝类与营养-专家教您食海鲜

    于瑞海  /  2015-07-01  /  中国农业科学技术出版社
    ¥16.3(4.3折)定价:¥38.0

    作者为中国海洋大学专家、学科带头人。 　　权威性：本书是以中国和日本海洋水产专家的研究成果为依据，介绍海洋贝类的生物学、营养成分、食疗价值的。 　　实用性：目前还未见到同样深度的书。市场上此类图书很少，本书实验数据丰富，实用性强，理论和实践并重。 　　本书图文并茂，通俗易懂，简要实用，易于操作。 　　大众读者，即为广大人民群众，特别是中老年群体、基层医务工作者、保健工作者、营养师、配餐师、海藻食品开发者、专业学校的教师和学生等

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