【10-20元高职高专教材书籍】10-20元高职高专教材书籍推荐及报价

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高职高专教材

10-20元

出版社：中国科学技术出版社

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化工(1)

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食品标准与法规

周婧琦，石建军主编 / 2013-03-01 / 中国科学技术出版社

¥19.2(6.2折)定价:~~¥31.0~~

《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品标准与法规》主要介绍了食品法规与标准的基础知识、标准化与食品标准的制定、我国食品标准体系、我国食品法律法规体系、靠前食品标准与采用靠前标准、食品企业管理体系、食品产品认证、食品生产许可证和食品市场准入制度、食品安全风险评估、食品标准与法规文献检索等，并根据章节内容辅以相关案例。可作为高职高专院校食品类专业的教材，也可作为食品企业、质量管理部门等行业相关专业人员的阅读学习用书...

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食品微生物

唐艳红，王海伟主编 / 2013-02-01 / 中国科学技术出版社

¥13.2(4.9折)定价:~~¥27.0~~

《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材：食品微生物》根据我国高等职业教育食品类专业的培养目标和要求编写，结合我国近几年高等职业院校的学生状况和实际水平，重视学生就业所需的基本理论知识和实际操作水平，力求使学生能通过书书系统掌握食品微生物的相关理论知识和实作技能。

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果蔬加工与保鲜技术

严佩峰编 / 2013-05-01 / 中国科学技术出版社

¥10.9(3.4折)定价:~~¥32.0~~

本书主要介绍了果蔬保鲜的基础知识、果蔬的采后处理、运输、贮藏、管理、果蔬的化学成分及其加工特性、果蔬加工对原料的要求及预处理、果蔬的罐藏、干制、糖制、制汁、蔬菜腌制、果酒酿造及果蔬综合利用等内容。本书编写过程中力求理论通俗、够用，结合企业生产实际，突出强调实践教学，注重实

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食品营养学

刘开华，王荣荣主编 / 2013-05-01 / 中国科学技术出版社

¥16.5(5.5折)定价:~~¥30.0~~

本书共八章，内容包括概述、营养生理与能量、食品营养素及其生理功能、各类食品的营养价值、膳食与健康、特殊人群的营养需求、保健食品与食品营养强化、营养配餐等...

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食品企业管理

曹源//苏会侠//李益民 / 2013-01-01 / 中国科学技术出版社

¥15.5(4.3折)定价:~~¥36.0~~

本书介绍了企业管理组织与管理制度、现代企业战略管理、食品企业经营决策与经营计划、企业生产管理、企业营销管理等内容...

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基础化学

任亚敏，王宏慧，赵俊芳主编 / 2013-01-01 / 中国科学技术出版社

¥16.7(4.9折)定价:~~¥34.0~~

随着经济、科技的快速发展，社会对技能型、应用型高素质劳动者的需求量越来越大。然而，我国劳动者的整体素质与现代经济发展的要求相比，已出现相当大的差距，高等职业教育将成为推动中国经济保持较快增长的重要动力之一。但在经济全球化深入发展的新形势下，职业教育已暴露出很多地方的不适应，改

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全国高职高专食品类专业十二五规划教材食品微生物检验

张子成 / 2013-02-01 / 中国科学技术出版社

¥15.6(3.4折)定价:~~¥46.0~~

《全国高职高专食品类专业"十二五"规划教材:食品微生物检验》分为十一章，内容包括：食品微生物实验室、微生物检验基本技术、食品微生物检验样品的制备、菌落总数和大肠菌群的检验、食品中常见致病菌的检验、食品中真菌的检验、食品中有益微生物的检验等...

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