欢迎光临中图网 请 | 注册
读书月预热场|每满30减10,满80元送印章
  • 全国高职高专食品类专业十二五规划教材食品理化分析

    栗亚琼  /  2019-03-01  /  中国科学技术出版社
    ¥34.6(7.2折)定价:¥48.0

    《食品理化分析》由多年来从事食品理化分析教学、科研和检验工作的高校教师和科研人员组成,参照食品检验工的职业资格标准,以《中华人民共和国国家标准:食品卫生检验方法·理化部分》为依据,以相关质量检测和技术监督部门的任职要求为原则,力求根据学生的专业特点和基础知识背景,从应用的角度出发,精选内容,使整《食品理化分析》的框架更为系统、合理、有序。为便于教师讲授和学生学习,每章的开篇都设有学海导航,包括学习目标、重点、难点,每章结束都有配套复习

  • 食品理化分析

    ¥25.9(7.2折)定价:¥36.0

    食品理化分析是食品检测相关专业的必修课程、专业核心课程,因此,如何在有限的时间内把食品理化分析的基本理论和基本检测技术传授给学生显得尤为重要。《食品理化分析》编者(栗亚琼、郝莉花)由多年来从事食品理化分析教学、科研和检验工作的高校教师和科研人员组成,参照食品检验工的职业资格标

  • 食品卫生学

    ¥12.9(4.3折)定价:¥30.0

    《食品卫生学》在编写过程中,坚持“创新与实用”的原则,注重理论和实践相结合。《食品卫生学》由七章基础内容和实践教程构成,其内容大体包括食品污染与预防、各类食品的卫生及其管理、食品添加剂与包装的卫生、食物中毒及其预防、食品卫生监督管理及有关食品卫生检验技术与方法等。

  • 食品加工技术

    ¥23.0(7.2折)定价:¥32.0

    《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材:食品加工技术》主要包括肉制品加工、粮油食品加工、乳制品加工、软饮料加工、果蔬加工、发酵食品、糖果及巧克力加工等,覆盖面广,可操作性强,可作为高职院校食品类专业教材,也可作为食品加工企业的工程技术人员、管理人员的工作参考书。

  • 食品标准与法规

    周婧琦  /  2013-03-01  /  中国科学技术出版社
    ¥19.2(6.2折)定价:¥31.0

    《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材:食品标准与法规》主要介绍了食品法规与标准的基础知识、标准化与食品标准的制定、我国食品标准体系、我国食品法律法规体系、靠前食品标准与采用靠前标准、食品企业管理体系、食品产品认证、食品生产许可证和食品市场准入制度、食品安全风险评估、食品标准与法规文献检索等,并根据章节内容辅以相关案例。可作为高职高专院校食品类专业的教材,也可作为食品企业、质量管理部门等行业相关专业人员的阅读学习用书...

  • 食品企业管理

    ¥25.9(7.2折)定价:¥36.0

    本书介绍了企业管理组织与管理制度、现代企业战略管理、食品企业经营决策与经营计划、企业生产管理、企业营销管理等内容...

  • 食品营养学

    刘开华  /  2013-05-01  /  中国科学技术出版社
    ¥21.1(7折)定价:¥30.0

    本书共八章,内容包括概述、营养生理与能量、食品营养素及其生理功能、各类食品的营养价值、膳食与健康、特殊人群的营养需求、保健食品与食品营养强化、营养配餐等...

  • 食品质量与安全

    吴广辉  /  2013-07-01  /  中国科学技术出版社
    ¥24.5(7.2折)定价:¥34.0

    本书针对高职、大专院校学生学习特点,结合《食品质量与安全》用书需求,从学生角度和社会上食品质量与安全工作人员简单快速掌握需求出发,整体规划全书布局,使用最新知识点,要点明确,是一本很好的教材和质量管理人员所期望的工具书...

  • 饮料加工技术

    ¥21.6(7.2折)定价:¥30.0

    本书主要内容包括:饮料用水;饮料常用原辅料;饮料包装材料和容器;碳酸饮料;果蔬汁饮料;蛋白饮料等...

  • 食品添加剂

    ¥21.6(7.2折)定价:¥30.0

    《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材:食品添加剂》的编写就是为了适应我国食品工业的发展和高等院校食品专业教育的需要。《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材:食品添加剂》结合我国食品添加剂的使用情况,重点介绍了食品添加剂的定义、性质、性状、毒性、使用方法、应用范围

  • 肉制品加工技术

    张学全  /  2013-01-01  /  中国科学技术出版社
    ¥25.9(7.2折)定价:¥36.0

    张学全编著的《全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材:肉制品加工技术》从教学、市场、生产和职业技能鉴定的实际出发,注重将基本原理与当前肉制品加工企业的实际相联系,并结合国内外肉类加工业发展趋势,在继承、发扬传统肉制品及现有中西式肉制品加工技术和经验的同时,积极将肉制品加工企业及相关科研院所的新产品、新设备、新工艺、新配方、新标准和新的质量管理体系等运用其中,使本书在编写内容上更具实用性、技能性、职业性、科学性、先进性、新颖性和趣味性

  • 基础化学

    ¥24.5(7.2折)定价:¥34.0

    随着经济、科技的快速发展,社会对技能型、应用型高素质劳动者的需求量越来越大。然而,我国劳动者的整体素质与现代经济发展的要求相比,已出现相当大的差距,高等职业教育将成为推动中国经济保持较快增长的重要动力之一。但在经济全球化深入发展的新形势下,职业教育已暴露出很多地方的不适应,改

  • 财经应用文写作

    ¥20.2(7.2折)定价:¥28.0

    本书共分10章,既选取了与日常生活、经济工作联系紧密的文书类型,如:事务管理类文书中的计划、总结.行政公文中的通知、通报,专业文书中的经济活动分析报告、经济合同等,也选取了随着社会、经济的发展需要新近产生的文种,如:述职报告、广告文案、财经评论、财经论文、求职信、申论等。尤其是

  • 临床医学概论

    严小惠主编  /  2014-07-01  /  中国科学技术出版社
    ¥49.7(7.2折)定价:¥69.0

    《临床医学概论》共分12章。第一章是本教材课程内容的基础, 介绍临床常见症状、体格检查和诊断方法, 并侧重介绍了各症状的实验室检查项目, 第二章是急诊医学, 第三章介绍了传染病 (含性传播疾病) , 第四章至第十二章按系统分别介绍了内、外、妇、儿各科临床的常见疾病。各个疾病均按病因、病理、临床表现、实验室及辅助检查、诊断、预防、治疗的体例加以阐述, 尤其是突出了实验室检查的临床意义和作用, 体现了医学检验专业教材的内容特点...

  • 食品标准与法规

    周婧琦  /  2013-03-01  /  中国科学技术出版社
    ¥20.6(4.9折)定价:¥42.0

    本书主要介绍了食品法规与标准的基础知识、标准化与食品标准的制定、我国食品标准体系、食品产品认证、食品生产许可证和食品准入制度、食品安全风险评估、食品标准与法规文献检索等...

  • 食品营养学

    刘开华  /  2013-05-01  /  中国科学技术出版社
    ¥20.6(4.9折)定价:¥42.0

    本书共八章,内容包括概述、营养生理与能量、食品营养素及其生理功能、各类食品的营养价值、膳食与健康、特殊人群的营养需求、保健食品与食品营养强化、营养配餐等...

  • 速冻食品生产技术

    隋继学  /  2019-08-01  /  中国科学技术出版社
    ¥28.1(7.2折)定价:¥39.0

    《速冻食品生产技术》绪论部分主要介绍了速冻食品的分类及特点、速冻食品的发展历史、发展现状与发展趋势;一章简要介绍了速冻食品生产的基本理论、食品冻结原理及食品冻结过程中冰晶的形成情况;第二章主要介绍了速冻水饺、冷冻面条等非发酵型食品的生产技术;第三章主要介绍了馒头、包子等发酵型速冻面制品的加工技术;第四章主要介绍了汤圆、粽子等速冻米制食品的生产工艺及过程控制;第五章主要介绍了鱼糜及其制品的加工工艺;第六章主要介绍了芝麻球、南瓜饼、铜

  • 食品卫生学

    邢淑婕  /  2020-01-21  /  中国科学技术出版社
    ¥23.1(5.5折)定价:¥42.0

    本书由七章基础内容和实践教程构成,其内容大体包括食品污染与预防、各类食品的卫生及其管理、食品添加剂与包装的卫生、食物中毒及其预防、食品卫生监督管理及有关食品卫生检验技术与方法等...

  • 休闲食品加工技术

    路建锋  /  2020-01-22  /  中国科学技术出版社
    ¥33.6(7折)定价:¥48.0

    本书介绍了我国常见休闲食品的生产技术及相关的理论知识。主要内容包括谷物类休闲食品、坚果类休闲食品、糖类休闲食品、果蔬类休闲食品、肉类休闲食品、薯类休闲食品以及花类、菌类、冷饮类休闲食品...

  • 食品包装技术

    高晗  /  2020-01-21  /  中国科学技术出版社
    ¥21.5(5.5折)定价:¥39.0

    本书主要介绍食品包装的基本概念、食品包装技术的研究对象及主要内容、食品包装的安全及对策;食品包装材料及包装容器;食品包装的技术要求;常用食品包装技术与设备;专用食品包装技术等内容...

  • 营养配餐与设计

    张首玉  /  2019-08-04  /  中国科学技术出版社
    ¥36.0(7.2折)定价:¥50.0

    本书主要包括营养配餐的准备、膳食调查和评价、人群营养状况评价、食品营养价值评价、营养菜点设计与制作、营养食谱的制定、不同人群营养餐的制作、营养咨询和教育等内容...

  • 全国高职高专食品类专业十二五规划教材食品微生物检验

    张子成  /  2013-02-01  /  中国科学技术出版社
    ¥15.6(3.4折)定价:¥46.0

    《全国高职高专食品类专业"十二五"规划教材:食品微生物检验》分为十一章,内容包括:食品微生物实验室、微生物检验基本技术、食品微生物检验样品的制备、菌落总数和大肠菌群的检验、食品中常见致病菌的检验、食品中真菌的检验、食品中有益微生物的检验等...

  • 惟学无际:基于脑科学构建学习模式和设计教学方案

    ¥41.3(7折)定价:¥59.0

    在太多的课堂上,强调的是教师使用的教学策略,而不是学生在学习中应该做什么或思考什么。更重要的是,对大多数教师来说,学生的大脑就像一个神秘的黑箱,所以当学习失败时,他们不确定哪里出了问题,或者如何做才能帮助学生学习。《惟学无际基于脑科学构建学习模式和设计教学方案》可以帮助教师看清黑箱里的东西。布莱恩古德温和等人剖析了认知科学的基础研究所支持的学习策略,这样就可以把它们组合成挑战、激励和吸引学生的经验。因此,教师将学会带着更多的目的性去教

  • 基础化学(高职教材)

    本书  /  1970-01-01  /  中国科学技术出版社
    ¥23.5(4.9折)定价:¥48.0

本站常销

中图网
返回顶部