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出版社：海洋出版社
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  • 油脂纹鉴别技术

    油脂纹鉴别技术

    孙培艳  /  2017-04-01  /  海洋出版社
    ¥43.2(7.2折)定价:¥60.0

    随着海洋石油勘探开发规模不断扩大，海洋运输业高速发展，海上溢油污染事故时有发生，溢油污染已成为全球关注的环境问题。油指纹鉴别技术成为识别油污染和对油污染进行有效治理的先行技术。本稿件油指纹鉴别的意义到如何开展溢油鉴别进行了详细的介绍和说明，并补充了*新的研究成果和实践经验，对从事相关专业的有关人有可起到很好的借鉴作用...

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  • 食品添加剂

    食品添加剂

    齐艳玲  /  2014-07-01  /  海洋出版社
    ¥25.2(7.2折)定价:¥35.0

    齐艳玲、王凤梅编著的《食品添加剂》是将基础知识与专业技能融为一体，通过培养学生的创新精神和实践能力，全面实施素质教育而编写的教材。 　　本书根据高等职业教育的特点，将内容分为4个部分；第1部分介绍食品添加剂的基础知识：第2部分介绍食品保藏剂与加工助剂，包括食品防腐剂、食品抗氧化剂、酶制剂、面粉处理剂和水分保持剂：第3部分介绍食品风味与色泽改良剂，包括食品香料与香精、食品调味剂、着色剂、护色剂与漂白剂；第4部分介绍食品质构改良剂与营养

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