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出版社：海洋出版社

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食品卫生检测技术

张邦建 / 2013-09-01 / 海洋出版社

¥11.9(3.4折)定价:~~¥35.0~~

中国要在21世纪实现民族复兴并成为世界强国，走向海洋、建设海洋强国是必然的战略选择。近年来，中国海疆进入了多事之秋！黄海、东海、南海皆不平静！回顾历史，环顾当今，中国海疆如此多事的一个根本原因就是中国在相当长的一段时期漠视海洋、忽视海洋、不重视海洋，导致中国在海洋的控制、开发与利用上落后于时代的要求，尤其是落后于周边邻国，诱发邻国对中国的岛礁和海域垂涎欲滴、虎视眈眈，进而“先发制我、捷足先登”——派兵占领中国的岛礁、肆意瓜分中国

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食品添加剂

齐艳玲 / 2014-07-01 / 海洋出版社

¥25.2(7.2折)定价:~~¥35.0~~

齐艳玲、王凤梅编著的《食品添加剂》是将基础知识与专业技能融为一体，通过培养学生的创新精神和实践能力，全面实施素质教育而编写的教材。　　本书根据高等职业教育的特点，将内容分为4个部分；第1部分介绍食品添加剂的基础知识：第2部分介绍食品保藏剂与加工助剂，包括食品防腐剂、食品抗氧化剂、酶制剂、面粉处理剂和水分保持剂：第3部分介绍食品风味与色泽改良剂，包括食品香料与香精、食品调味剂、着色剂、护色剂与漂白剂；第4部分介绍食品质构改良剂与营养

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食品营养分析与检测

于志伟 / 2014-03-01 / 海洋出版社

¥30.2(7.2折)定价:~~¥42.0~~

食品营养分析与检测是食品类专业，尤其是食品营养与检测相关专业的重要专业课程。为适应以就业为导向的高等职业教育的要求，培养学生对食品营养与检测岗位（群）的适应性，于志伟、袁静宇等依据包头轻工职业技术学院食品营养与检测技术专业人才培养模式转型的教学教改成果，本着“以职业技能培养为核心，以职业素养养成为主线，以知识教育为支撑”的原则编写了《食品营养分析与检测（高等职业教育食品科学与工程专业教学用书）》。本书是将分析化学、食品分析、仪器分

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油脂纹鉴别技术

孙培艳 / 2017-04-01 / 海洋出版社

¥43.2(7.2折)定价:~~¥60.0~~

随着海洋石油勘探开发规模不断扩大，海洋运输业高速发展，海上溢油污染事故时有发生，溢油污染已成为全球关注的环境问题。油指纹鉴别技术成为识别油污染和对油污染进行有效治理的先行技术。本稿件油指纹鉴别的意义到如何开展溢油鉴别进行了详细的介绍和说明，并补充了*新的研究成果和实践经验，对从事相关专业的有关人有可起到很好的借鉴作用...

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