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本书是全国餐饮职业教育教学指导委员会重点课题“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”成果系列教材、餐饮职业教育创新技能型人才培养新形态一体化系列教材。本书按照中式烹饪的主要工艺流程与环节,结合烹饪工艺与营养专业高职教育的要求,遵循理论与实践并重的原则,注重动手能力与应用能力的培养,深入浅出,通俗易懂,使读者容易理解与操作。本书共五个项目,内容包括烹调入门、初加工工艺基础、分割与成型工艺基础、调味工艺基础和制熟工艺基础
本教材全书共7章,系统介绍了与大学物理实验有关的数据处理知识,全面阐述了物理实验中常用的七种实验测量方法,安排了基础性实验12个、应用性和设计性实验11个、综合及近代物理实验12个,并介绍了物理实验的计算机模拟...
本书从感知图形创意魅力、体会图形的创意思维、图形创意的构成形式、图形创意在平面广告中的语义传达及图形创意在各设计领域中的应用五个章节剖析图形创意的实质。以开拓视野,提升信息量及趣味性为前提,结合大量学生作品和项目教学的方式深刻解析图形创意方法,其中传授了很多的教学心得及特色方法,是本教材的一大亮点。重在更有效的培养学生的创造思维能力,为后期的应用设计课程作铺垫。根据高职高专艺术设计专业的学生特点,本书在编写过程中运用各种对比、分析总结
本书对新型烟草制品技术进行深入研究,形成了一套具有可操作性的分析方法和分析流程,制定了关键技术判定原则和重要评价指标,可以有效指导和规范各类新型烟草制品的分析研究,提升分析成果的针对性和使用价值。理清了靠前外新型烟草制品的技术特点及布局,掌握了靠前外新型烟草制品技术及研发现状,明确了新型烟草制品研发的技术重点、研发方向,对提升我国新型烟草制品研发和生产的整体水平,加强新型烟草制品研究成果的有效、全面保护,打造新型烟草制品自主核心技术和
本书以微型计算机为基础, 主要介绍计算机基础知识、Windows XP、Word 2003、Excel 2003、PowerPoint 2003、Office 2010、网络基础、Photoshop、Flash、FrontPage 2003和Access 2003等, 同时还概要介绍了Windows 7和DOS等内容。本书内容丰富, 强调知识性和实践性, 主要训练学生在计算机应用中非程序设计部分的操作能力, 培养学生的计算机文化素养.
本书共9章, 包括绪论、制造物联网体系架构、物品标识技术、传感器与无线传感网、制造资源智能化、主动调度技术、基于大数据的分析技术、智能供应链与智能企业等内容。本书涵盖了制造物联网的定义、体系架构及关键技术, 建立了从原理到应用的知识体系...
本书主要内容分为四个部分: 第一部分论述了以问题为导向的方法论意义以及大学生思政课社会实践选题如何坚持问题为导向的基本原则 ; 第二部分是社会实践收集资料的方法, 论述了社会调查作为获取感性材料基本方法的重要意义, 同时分别介绍了实地访查法、问卷调查法、抽样调查法、以及文献研究法和实验研究法 ; 第三部分是科学思维方法, 包括了三个层面的内容: 一是阐述了矛盾分析法 (也称对立统一法) , 主要有普遍性与特殊性相结合的方法、具体问题具
本书主要介绍商业空间设计的发展过程及在当代设计中的应用, 分别为商业空间中的人体工程学、商业展示空间的策划、餐饮空间氛围的塑造、酒店空间设计、商业空间中的平面设计元素...
生活在信息技术时代,计算机成为随处可见、生活工作中不可缺少的重要工具之一。大学生对电脑的需求度很大,电脑的应用不仅可以方便大学生查阅学习必备资料和文献,还可以帮助其舒缓压力,释放心情。而如何操作好计算机便成了一个问题。计算机基础课是大多数高校的必备课程之一,是大学生涯里通识教育中的一项必学内容,学习计算机的基础课程有助于大学生提高必备知识技能、更快的适应社会环境。在当下,鉴于人们对计算机的依赖度,如何更好的利用已有教学条件,使得计算机
本教材学习内容设计包含: 大学生活与职业生涯规划、自我认知、职业生涯规划及评估调整、就业能力提升、求职过程指导、就业形势政策与权益保护以及职业适应与发展, 共7个课题。按照“紧贴国家政策”、“紧贴职场动态”、“紧贴学生需求”的设计要求进行内容选取, 部分内容以案例、任务实现的形式进行组织...
本书主要分为三个主要部分,所编入的实验项目覆盖了教学基本要求所规定的实验内容,并有所扩展。全书包括电工技术实验17个、模拟电子技术实验13个、数字电子技术实验11个...
本教材正是以培养基层医疗卫生人才, 能进行传染科常见疾病的诊疗、健康和康复指导, 分七章, 内容包括: 总论 ; 病毒性疾病 ; 立克次体病 ; 细菌性传染病 ; 钩端螺旋体病 ; 原虫病 ; 蠕虫病 ; 医院感染...
本书是中、高职汽车类专业的汽车机械维修基础课程的理想教材,也可作为汽车相关专业技术人员、管理人员、技术工人的培训教材和参考书。...
本书秉持学以致用的理念, 将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合, 突出理论知识的应用性和对实践的指导性。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容...
本书是一本介绍中文版CorelDRAW X7平面设计的案例式教材, 让读者在学习案例的过程中掌握CorelDRAW X7平面设计的使用技巧。全书共10章, 内容涵盖CorelDRAW X7平面设计中常见的绘制和编辑图形、对象编辑操作、应用颜色和填充等...
对景观设计的相关概念进行概述,探求景观设计的原则,了解景观设计的表现形式,掌握景观设计的几大要素,熟悉景观设计的方法与程序,并列举了各类型景观设计案例等。本书适合普通高等院校或艺术院校景观设计学与环境艺术等相关专业作为专业设计课程教材,也可以作为风景园林及相关专业的基础教材...
全书以“理念———方法———应用”为框架。部分介绍术语概念和基本原理。第二部分为方法,分别介绍工具书刊、网络资源和中外文数据库的检索方法。第三部分是将理论和方法应用于社会科学、科学技术几个主要学科的文献信息检索。这里是一个开放性的专业群,只选择了部分专业学科的文献信息检索作重点介绍,给了任课教师调整内容的自由空间。也就是说,授课教师可以根据不同授课对象,增减有关专业文献信息检索内容...
本书详细介绍了园林景观设计的基本原理、构成要素, 并结合景观艺术设计类型讲解造园方法、设计方法与设计程序 ; 遵循预先了解园林设计历史后掌握设计表现的原则, 以循序渐进的方式向读者表述本书内容。重点讲解设计要素、设计类型、设计步骤、表现形式, 让读者对园林景观设计有全新的认识, 重在求新、求精、求全...
本书 (立体构成) 教学力求具有鲜明的艺术性、技术性、文化性、科学性和时代性为特色, 做到三维空间设计的形式法则、构成要素、美学表达、体块应用以及空间结构等方面, 综合进行探讨和分析三维空间中的构成方法, 使学生初步了解立体造型的构成技巧, 深入对三维空间设计形式美规律的掌握...
1.教材丰富,品种齐全。含盖了艺术设计与传媒大类的视觉设计类工业设计类工艺美术类服装与时尚设计类空间设计类动画与数字媒体设计类人物形象设计环境艺术设计类等所有类别的大部分教材。既有经典的传统专业教材,又有新兴的专业教材,且课件、PPT等配套元素齐全,能广泛适应各层次的教学需要。 2.专家指导,特色鲜明。得到业界权wei专家的指导支持,吸取了教育部的 新改革精神和成果,广泛听取了各院校相关专业领导、专家和一线老师的意见和建议,融入了 新
本书共分六章, 包括本质论、门类论、发展论、作品论、市场论和教育论六大范畴, 分别从概念和原理, 类别和载体, 演进和趋势, 作品和审美, 流通和营销, 教育和传承等维度, 全面深入探讨了造型类非物质文化遗产的学科属性和社会呈现特点, 集艺术学和文化遗产学交叉学术成果之大成, 具有较强的学术性和可读性...
本书主要包括: 湖北非物质文化遗产概述、湖北传统民居、湖北传统雕塑、湖北传统陶瓷、湖北传统纺织、湖北传统编织、湖北民间剪纸、湖北传统木板年画、湖北传统皮影、湖北金属工艺等十章内容...
本丛书涉及34个专业学位类型 (领域) 涵盖了工程、管理、社会、医药等基本学科类型, 列举了这些类型研究生课程学习中最重要和最基本的实验设计训练, 是研究生教材体系不可或缺的重要组成, 开创了国内研究生实验教材的先例。本册涵盖了工程硕士的14个领域, 包括计算机技术、船舶与海洋工程、材料工程、工业工程、机械工程、环境工程、电子与通信工程、建筑与土木工程、电气工程、水利工程、光学工程、软件工程、控制工程、集成电路工程...
本丛书涉及34个专业学位类型 (领域) 涵盖了工程、管理、社会、医药等基本学科类型, 列举了这些类型研究生课程学习中最重要和最基本的实验设计训练, 是研究生教材体系不可或缺的重要组成, 开创了国内研究生实验教材的先例。本册涵盖了10专业学位类别, 包括新闻与传播、金融、社会工作、法律、汉语国际教育、教育硕士-现代教育技术、应用统计、建筑学、城市规划、风景园林...
《汽车发动机构造及检修》基于汽车发动机检修岗位的工作过程, 设置了7个集理论知识、实践技能为一体的学习项目, 主要内容包括: 发动机工作原理与总体构造, 曲柄连杆机构检修, 配气机构检修, 汽油机燃油系统结构及检修, 柴油机燃油系统结构及检修, 冷却系统结构及检修, 润滑系统结构及检修...
本书从色彩绘画的入门知识、必备工具、基本技法开始, 循序渐进地带领读者了解、学习色彩, 既有色彩的基本知识讲解, 又有色彩实际操作训练内容, 更注重培养读者正确的观察方法...
本书主要介绍与旅游业密切相关的法律、法规, 主要包括宪法常识、旅行社管理法规、导游人员管理法规、旅游消费者权益保护法规、旅游合同法规、旅游饭店管理法规、旅游交通运输管理法规、食品安全管理法规、旅游者出入境管理法规、旅游资源管理法规、旅游安全法规、旅游保险法规、旅游纠纷解决与旅游行政处罚法规等...
《形体礼仪训练》中的这些训练内容将帮助学习者训练仪态、塑造体形、培养气质,使其成长为具有气质高雅、谈吐不俗、举止文明和品德高尚等诸多优秀品质的复合型人才。本书不仅可以作为高职高专院校各专业学生的形体和礼仪训练教材,也可以作为相关企业和培训机构的参考教材,亦可以为各类型企事业单位进行形体训练和形象设计学习和训练的手册。...
本书共分8章, 主要内容包括金属材料基本知识、钢的热处理、常用工程材料、铸造成形、锻压成形、焊接与胶接成形、金属切削加工的基本知识、金属切削方法、机械加工工艺的基本知识等内容...
本书会议组织与活动策划一书距离第yi次出版已过去了六年多的时间,在此期间不少读者来电来信,表示了对本书的关心和支持,在此,编者向所有读者表示诚挚的谢意。为了进一步完善本书,编者在此次修订过程中,根据秘书工作实际内容和职业教育教学的特点,对本书的部分内容进行了修改、补充、更新。如将第二单元会议策划中的阅读材料更换为贴近专业且真实的会议策划方案;将第十单元会展与招商活动中的族游节总体方案部分更换为zui新的活动方案及新闻动态;本书主体内容
本书是根据教育部关于职业教育教学改革的意见,职业教育的特点,机械设计与制造、机电一体化技术的发展,以及对职业院校学生的培养要求,在借鉴德国项目实例教学模式,以培养学生设计机械常用机构与机械常用零部件的基本技能为目标,按照工作过程系统化的原则,借鉴德国职业学校和应用技术大学项目课程教学模式,在对行业、企业、同类院校进行调研的基础上,拟定典型设计任务,根据设计任务重组课程内容,重新制定课程标准,按照由易到难的认知规律,让学生在学习机械常用
1.教材丰富,品种齐全。含盖了艺术设计与传媒大类的视觉设计类工业设计类工艺美术类服装与时尚设计类空间设计类动画与数字媒体设计类人物形象设计环境艺术设计类等所有类别的大部分教材。既有经典的传统专业教材,又有新兴的专业教材,且课件、PPT等配套元素齐全,能广泛适应各层次的教学需要。 2.专家指导,特色鲜明。得到业界权wei专家的指导支持,吸取了教育部的zui新改革精神和成果,广泛听取了各院校相关专业领导、专家和一线老师的意见和建议,融入了
本书主要介绍建筑施工企业货币资金的管理与核算,应收及预付款项的核算,存货的核算,对外投资的核算,固定资产的核算,无形资产的核算,负债的核算,所有者权益的核算,收入的核算,期间费用、利润的核算,施工成本的核算以及各类财务报表。本书在介绍会计基本理论知识的基础上,全面、系统地阐述了建筑施工企业会计核算实务的具体方法。为了帮助学生更好地理解所学理论,提高实务处理能力,缩短理论与实践的距离,尽快适应建筑施工企业会计岗位工作,书中列举了大量的建
本书共四章, 第1章为机械制造技术课程设计概述, 第2章为机械加工工艺规程设计指导, 第3章为机床夹具设计指导, 第4章微课程设计实例, 附录为常用课程设计资料...
《电力企业QC小组成果案例精选》从电力企业众多的QC成果中,精选出二十二篇的QC成果案例。从不同类型、不同专业和不同角度来解决电力企业在质量、成本、生产、管理等方面的问题,为电力同行开展QC小组活动、总结QC成果经验提供了很好的参考和借鉴...
本书分为四章,由“字体设计概述”、“字体设计基础——汉字体系”、“字体设计基础——拉丁文体系”、“字体创意设计与专项练习”内容构成,全书内容详实、理论深刻新,具有字体设计理论与创作上的权威性的指导性...
本书以一次国外旅游经历为主线, 结合出行的具体情况, 涉及国外旅游的各个环节。本书共十章, 重点介绍了到达旅游目的地之前的准备及游览观光过程, 在语言应用方面配备了双语内容, 并配有大量背景信息介绍, 具有很强的实用价值。本书的主要对象是职业院校旅游相关专业的学生...
本书分为四章,由“招贴的历史与发展”、“招贴设计的版式构成”、“招贴文案与字体设计”、“招贴创意与图形设计”内容构成,全书内容详实、理论深刻新,具有招贴设计理论与创作上的权威性的指导性...
本书遵循“以实用为主,理论够用为度”的原则,注重突出实用性。为适应当前电子技术人才培养的迫切需求,本教材介绍了数字电路的基础知识和常规内容,同时还介绍了数字电子技术的新器件、新技术等方面内容,其中包括常用中、大规模数字集成电路的分析与应用,各类常用器件的测试技能等。全书共分7章,包括数字电路基础、基本逻辑门电路、逻辑代数基础、组合逻辑电路、触发器、时序逻辑电路、脉冲波形的产生与整形等。本书深入浅出,重点明确,实例丰富。可以作为高校电子
《工程实践(机械与近机械类)(第二版)》主要论述了基本制造工程方法、工艺过程及现代工程技术和方法,教学中以项目制作的方式引导学生自主学习、自主实践,并把技能培训、工艺方法选择和应用、质量检测融于项目的制作中。 《工程实践(机械与近机械类)(第二版)》是培养具有分析和解决工程实际问题能力、综合制造工艺能力和现代制造技术人才的入门教材,可供高等工科院校机械及近机械类专业工程实践,包括金工实习认识实习生产实习等实践性教学环节之用。...
本书内容新颖且丰富,理论性强,实用性好,既为住院医师建立了正确、规范的血液科诊治理念,又兼顾了临床医师从事临床工作的需要,具有很强的临床实用性和指导意义,是血液科住院医师、研究生、实习医师临床工作的参考书和工具书。...
本书系统地介绍了设计与家具设计、家具设计与人体工程学、家具造型的形态构成要素、家具造型的形式要素、家具造型的形式美法则、家具造型设计的表现形式等内容...
根据现代自动化机电产品设计对高素质综合人才的需求,本书介绍了有关机械创新设计的特点和方法,引入了一些创新设计实例,注重训练学生的基本工程能力,培养学生创新意识,启发创新思维,提高学生的综合素质。本书主要内容包括机械系统设计的过程、现代设计方法、创新设计方法、创新思维、创新设计实例剖析,以及机构的功能和选型、特殊功能的机构在机械系统中的应用和创新设计的课题等。杨家军主编的《机械创新设计与实践(21世纪高等学校机械设计制造及其自动化专业系
本书以FANUCOi系统为研究对象, 内容包括数控加工技术基本概念、数控车床工艺编程、数控铣床及加工中心工艺编程和宏指令编程。本书内容安排合理, 循序渐进, 深入浅出, 综合训练采用项目教学, 目标明确, 选题恰当, 实 眯院推舴⑿越锨? 有利于学生分析和解决问题能力的提高...
本书以学生入校到毕业经历的实践环节为主线, 分为基础理论、模拟实训和专业实习三部分, 涉及校内职业意识养成教育、校内实训基地模拟训练、酒店企业认知实习、酒店企业专业实习等内容...
本书紧密结合目前高校计算机教学和发展趋势,将ACM国际大学生程序设计竞赛引进教材,对学生养成良好的编程习惯和编程思维,提高分析和解决问题能力大有帮助,这是本书的创新之处。 全书共分13章,各章节内容由浅入深、相互衔接、前后呼应、循序渐进。第1~6章介绍了C++程序设计的基础、函数与程序结构、数组与字符串、指针、结构体与共用体、ACM国际大学生程序设计竞赛相关知识和竞赛中的输入输出等;第7~13章介绍了C++面向对象特性,包括类与对象
本书在项目管理、工程经济学、管理学等有关理论和方法的基础上首先界定了房地产开发与经营的关系, 对相关理论进行了一定程度的阐述, 然后以房地产项目的开发程序为主线, 先后讲述了房地产开发与经营决策理论、环境分析、用地获取、可行性研究、开发项目的前期准备、项目管...
本教材将专业学习与护士执业资格考试紧密结合(每节的学习目标与每章的能力检测,均以2011年国家护士执业资格考试大纲为指导,按考证的知识点、考点和题型出题,并适当引入了执业资格考试的历年真题),充分体现双证书特点,提升学生的就业能力;将理论知识与临床实践紧密结合(推行案例教学,教材中编入常见、典型案例引导教学;教材特编实践篇),为学生参加护理工作奠定了基础,对学生今后的实习和工作具有指导作用。本教材分为理论篇和实践篇两部分,*部分共有十
本书介绍了舞蹈的文化探究、中国民间舞蹈的概况、中国民间舞蹈的发展、东北秧歌、藏族舞蹈、云南花灯、蒙古族民间舞蹈、维吾尔族民间舞蹈、胶州秧歌、山东鼓子秧歌、朝鲜族民间舞、傣族民间舞等方面的内容...
本书通过对20个部分的讲解, 涵盖了素描的基础知识, 人物素描的基本方法, 以及如何提高素描技能。每一讲都详尽的讲解并配图, 由浅入深易于理解, 适合初学以及提高训练的教材。素描的训练是一个长期的过程, 但本书的讲解和练习能够大大缩短学生理解的过程, 按照书中步骤和练...
本书是全国高等卫生职业教育高素质技能型人才培养十三五规划教材。本书基于药品生产企业药物制剂技术、生产和医疗单位的制剂、调剂岗位的职业活动,将课程内容划分为六大教学模块,即药学制剂概论、液体类制剂、固体制剂、其他制剂、制剂新技术与新剂型、医院药学与药学服务。本书安排了贯穿整个教学内容的综合实训项目,将课程总目标落实到各个教学模块中。本书可供药物制剂技术、药学、化学制药技术、生物制药技术、中药学等专业学生使用,也可供其他层次相关专业的学生
汪曾祺
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