【20-50元食品工业书籍】20-50元食品工业书籍推荐及报价

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食品工业

20-50元

出版社：暨南大学出版社

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粮油副产物加工学

汪勇 / 2019-02-01 / 暨南大学出版社

¥30.2(7.2折)定价:~~¥42.0~~

粮油加工副产物的特点是产量大、难保存、售价低甚至是废弃物，因而大多成为粮油食品加工企业的负担。本书主要介绍如何利用粮油加工副产物开发一些高附加值产品，如功能食品、生物能源、天然高效食品添加剂和食品配料，实现企业产业和技术升级，同时解决副产物出路问题。书中的技术主要涉及靠前外此领域的很新利用技术，包括我国自主开发的相关技术...

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食品卫生与安全认证

钟细娥，胡源媛主编 / 2018-12-01 / 暨南大学出版社

¥28.7(7.2折)定价:~~¥39.8~~

食品卫生与安全认证是指在食品安全方面对组织进行指挥和控制的管理体系。钟细娥、胡源媛主编的《食品卫生与安全认证》从化学物质应用对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、GMP与SSOP、食品质量安全市场准入制度、ISO9000等几个方面进行编著，适用于中高等职业学校食品专业的学生、食品从业者以及内在关联的组织如设备、包装材料等生产者...

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食品生物技术实验教程

彭喜春，张宁 / 2021-11-01 / 暨南大学出版社

¥34.6(7.2折)定价:~~¥48.0~~

食品生物技术是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。它包括了食品发酵和酿造等很古老的生物技术加工过程，也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术，如酶工程和蛋白质工程等...

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