【5-7折食品工业书籍】5-7折食品工业书籍推荐及报价

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食品工业

5-7折

出版社：浙江工商大学出版社

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工商融和的食品专业人才培养模式创新及实践

邓少平编 / 2012-01-01 / 浙江工商大学出版社

¥18.0(6折)定价:~~¥30.0~~

邓少平主编的《工商融和的食品专业人才培养模式创新及实践》收录了35篇教学研究论文，既有对人才培养理念和特色的思考，也有对人才培养模式的探索及特色专业和教学团队的建设经验，还包括了课程教学内容、方法、手段的探讨及实验与实践教学的改革创新等。从多个层面、多个角度反映了浙江工商大学广大教师积极投身教学改革的热情和取得的成效...

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食品产品开发实验技术

编者:陈跃文 / 2018-06-01 / 浙江工商大学出版社

¥30.8(6.7折)定价:~~¥46.0~~

本书的主要内容包括传统米面制品、烘焙制品、糖果制品、饮料与乳制品、肉制品与水产品、发酵食品等典型产品开发与加工的基本原理认知、原料特性分析、关键过程优化、产品品质分析、产品质量标准制定、产品研发报告编辑方法等。　　本书借鉴食品工艺学经典实验教材，结合浙江工商大学国家食品工程与质量安全实验教学示范中心的教学实践经验，充分融合中心师生相关科研成果，构建了以食品新产品开发技术为主线的实验理论和实践指导体系，着重培养学生的科学思维和工程能

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食品安全微生物检验技术

朱军莉 / 2020-03-01 / 浙江工商大学出版社

¥33.4(6.7折)定价:~~¥49.8~~

本课程是食品营养与检测专业的专业必修课程。通过本课程的学习, 使学生熟悉微生物的基本形态结构、生长繁殖的规律和菌落特征, 掌握显微镜镜检技术、生产环境的消毒灭菌技术、食品的微生物卫生指标检测技术, 培养学生无菌操作的意识和技能, 培养学生客观、严谨的工作作风, 使学生达到企业和检验部门的微生物检验岗位的能力要求。本课程是食品贮藏加工、食品工艺等课程的基础...

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