【7折以上20-50元轻工业、手工业书籍】7折以上20-50元轻工业、手工业书籍推荐及报价

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出版社：西南交通大学出版社

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葡萄酒酿造与品鉴

余蕾著 / 2017-11-01 / 西南交通大学出版社

¥35.0(7.3折)定价:~~¥48.0~~

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本书是关于葡萄酒酿造与品鉴的学术专著。从葡萄的种植、采收、风土条件、酿造工艺、储藏与食物搭配, 到葡萄酒品鉴要求及方法技巧、葡萄品种及其特性, 再到世界葡萄酒主要产区的自然与文化背景、主要葡萄酒的特点, 以及严格的分级制度, 从消费者最疑惑、最关心的基本问题出发, 全方位地覆盖葡萄酒相关知识...

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珠宝鉴定专业应试习题及解析:宝石学基础

艾昊张兴旺刘云贵 / 2022-10-01 / 西南交通大学出版社

¥42.7(8.7折)定价:~~¥49.0~~

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本书教学辅导用书，是珠宝玉石学专业的课程习题集。作者参考《《系统宝石学》《珠宝玉石学》国家规划教材体例和内容，结合自身学习及教学、实践、科普等工作经验，编写此习题集，供相关专业人员参考使用，以加强对珠宝玉石学专业知识的理解和巩固。全书分为结晶学基础、宝石矿物的化学成分、光的基本知识及宝石的光学性质、宝石的力学性质、宝石的热学与电学性质、宝石常规鉴定仪器、宝石大型鉴定仪器六大部分，每部分安排名词解释、填空题、是非题、选择题、简答题、论述

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果蔬储藏与检测

康珏 / 2014-08-01 / 西南交通大学出版社

¥23.0(7.2折)定价:~~¥32.0~~

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本书共分为果蔬储藏保鲜基本技术、果蔬储藏、果蔬检测共三部分，主要内容包括：果蔬的基本化学组成、果蔬采后的生理特性、果蔬采后商品化处理及运输等...

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壮族服饰制图与工艺

梁新，梁微，陶修彪主编 / 2022-05-01 / 西南交通大学出版社

¥25.2(7.2折)定价:~~¥35.0~~

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本书共分六个项目：项目一介绍壮族服饰工艺特点；项目二介绍壮族服饰品制作，包括壮族肚兜制图与制作工艺，壮族女士、男士帽子制图与缝制工艺；项目三介绍壮族传统女装制图与制作工艺；项目四则介绍传统与现代相结合的壮族女式套装；项目五介绍传统壮族男士套装的制图与缝制工艺；项目六是壮族服饰欣赏...

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热风与热泵干燥工艺在广式腊肉加工中的应用研究

张雪娇[等]著 / 2017-04-01 / 西南交通大学出版社

¥36.0(7.5折)定价:~~¥48.0~~

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这是一部学术著作。本书对比研究了广式腊肉在传统热风和新型热泵烘烤过程中风味化合物及其各项理化指标的动态变化，初步探讨了这两种烘烤方式对广式腊肉风味及品质的影响机理，为实现广式腊肉干燥过程品质可控可调提供依据。主要内容包括市售广式腊肉的品质分析、广式腊肉和热泵干燥工艺概述、热风和热泵干燥工艺加工广式腊肉及其品质分析、热泵干燥工艺加工广式腊肉的数学模型的建立等。本书可供肉制品加工生产企业技术人员、农业科技特派员和大中专院校食品专业师生参考

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食品检测技术

周杨张放李妍 / 2023-12-01 / 西南交通大学出版社

¥34.0(8.7折)定价:~~¥39.0~~

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本书是高等职业技术教育食品加工专业核心课教材。内容以任务驱动内容的方式展开，包括绪论、项目一检测样品的准备、项目二食品感官检测、项目三食品物理检测、项目四食品一般成分检测、项目五食品添加剂检测、项目六食品矿物质元素检测、项目七食品农药残留及兽药残留检测、项目八食品微生物检测对食品现代检测技术等共8大项目35个任务，每个任务均设计有学习目标、背景知识、项目实施、思考练习等，便于学生掌握所学。教材内容注重实践，选用国家标准方法，注意突出新

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