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出版社：西北工业大学出版社
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  • 现代食品安全与检测技术研究

    现代食品安全与检测技术研究

    刘建青  /  2020-09-01  /  西北工业大学出版社
    ¥25.8(3.8折)定价:¥68.0
    全场百万图书折上9折

    《现代食品安全与检测技术研究》基于食品风险分析的科学立场，从食品控制观点出发，系统地阐述了“从农场到餐桌”全过程中食品的不安全因素和由此产生的不安全问题及其控制系统；结合国内外关于食品安全的研究和食品安全的现状，全面、系统地介绍了国内外现代食品安全方面存在的问题、防控策略及食品安全检测涉及的一系列技术，并就转基因食品的安全、国内外的现状以及检测技术作了系统论述...

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