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出版社：原子能出版社
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  • 食品分析与安全监测技术

    食品分析与安全监测技术

    王忠合  /  2020-09-01  /  原子能出版社
    ¥38.2(4.9折)定价:¥78.0

    食品分析与安全检测技术是新工科背景下，工程师培养计划食品类系列教材之一，以标准的分析检测方法和常用的分析检测技术为依据进行设计，内容包括食品分析实验一般知识、现代仪器分析基础、样品前处理技术、食品常用成分分析技术、食品中添加剂分析技术、食品中农药残留分析技术、食品中兽药残留分析技术、食品中有害成分分析、食品掺假检测分析、食品快速检测技术、食品分析与检测综合设计实验，与案列紧密结合，突出实用，注重培养学生的工程能力和创新能力...

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  • 《食品工艺学》习题集

    《食品工艺学》习题集

    王强，谢跃杰主编  /  2022-04-01  /  原子能出版社
    ¥37.4(5.5折)定价:¥68.0

    本书以江南大学夏文水教授主编的“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材《食品工艺学》（中国轻工业出版社，2018年）为蓝本，对其各章节内容编写了习题，并精选近10年全国知名院校的食品专业研究生入学考试真题。全书共分九章，内容包括：绪论、食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品冷冻、食品的腌渍发酵和烟熏处理、食品的化学保藏、食品的辐射保藏、食品加工工艺以及综合模拟题（15套，含答案）。 本习题集按照章节顺序，分别采用名词解释、选择题、

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  • 食品与食品安全

    食品与食品安全

    马娟著  /  2020-05-01  /  原子能出版社
    ¥22.3(3.2折)定价:¥69.8

    本书共分7章，分别为食品安全概述、食品营养、食品污染、食物中毒、食品卫生、食品添加剂与食品安全、食品安全风险监测...

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  • 现代食品加工工艺及新技术的应用探究

    现代食品加工工艺及新技术的应用探究

    常乐  /  2020-03-01  /  原子能出版社
    ¥20.8(3.2折)定价:¥65.0

    《现代食品加工工艺及新技术的应用探究》以典型食品的加工生产为例，探讨食品加工生产的方法，以及食品加工技术的新发展，具体内容包括：果蔬食品加工工艺、粮油食品加工工艺、畜禽水产品及禽蛋加工工艺、软饮料加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、食品加工新技术的应用等。《现代食品加工工艺及新技术的应用探究》论述严谨，条理清晰，内容丰富，是一本值得学习研究的著作...

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  • 服装色彩与传统植物染研究

    服装色彩与传统植物染研究

    林俊文  /  2021-05-01  /  原子能出版社
    ¥33.3(4.9折)定价:¥68.0

    本书分为七个章节展开论述。第一章以中国传统色彩文化作为开端，具体论述传统色彩观与审美意识及传统服饰中的色彩文化。第二章由传统色彩文化自然过渡到植物染，涉及植物染的历史变迁及现状与发展两个方面。第三章至第六章围绕植物染工艺展开研究，包括不同色系的植物染料、传统手工染色工艺、植物染料的染色牢度与防蛀抗菌方面的内容。第七章则从实践的角度探究植物染工艺在现代服饰设计中的创新应用，挖掘植物染的艺术价值。在结束语部分，笔者对植物染的未来发展进行了

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  • 针织面料与针织服装设计研究

    针织面料与针织服装设计研究

    朱琪  /  2023-02-01  /  原子能出版社
    ¥42.9(5.5折)定价:¥78.0

    本书属于针织服装设计方面的著作，由前言、针织服装与设计、针织面料的认知、针织服装的设计思维、针织服装的设计表达、针织服装之色彩设计、针织服装之造型设计、针织服装之立体肌理设计与针织服装之几何形图案设计等部分构建而成。全书围绕针织面料与针织服装设计进行系统性讨论，分析了色彩、造型、立体肌理、几何形图案在针织服装设计中的应用，对针织行业与服装设计领域的相关人员有着一定的学习与参考价值...

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  • 数字化服装设计与应用实践

    数字化服装设计与应用实践

    虞韵涵  /  2023-12-01  /  原子能出版社
    ¥37.2(4.9折)定价:¥76.0

    《数字化服装设计与应用实践》是一本专注于数字技术在时尚和服装设计领域的应用的图书。本书旨在帮助时尚设计师、学生和从业者了解如何利用数字工具和技术来提高服装设计的创新性、效率和可持续性。内容主要包括以下方面:本书首先介绍了数字化设计工具，包括计算机辅助设计(CAD)软件、虚拟样机制作工具和三维建模软件等。它探讨了如何使用这些工具来创建服装设计的数字原型和模型。书中详细讨论了数字化绘图和创意工具，如绘图板、图形设计软件和数字艺术工具。它提

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