绿色食品生产基础

注重绿色食品知识的基础性、实用性和前瞻性，系统、全面地论述了绿色食品的概念、特征及发展趋势，绿色食品的技术保障体系和标准体系，绿色食品生产技术及开发应用，绿色食品的销售贸易及认证监管等方面的知识...

果类产品加工工

《果类产品加工工》主要依据劳动部颁发的《果类产品加工工》的职业标准编写。包括基础知识、初级工技能要求、中级工技能要求、高级工技能要求和技师技能要求。从编写格式和侧重视角上与以往的教材比较有明显的创新，可供从事果类加工行业的生产一线职工进行岗位培训、转岗培训的配套教材，也可用于职业学院的教学参考书...

儿童玩具危险分析和召回管理

——即使最优秀的企业也有可能犯错误。 当发现不安全产品时，首先要做的是从产品的供应链中将其撤回。 对于那些已经销售到消费者手中的存在问题的同类产品，企业快速将产品从消费者手中召回是非常重要的。 这是同时保护消费者安全和企业自身声誉的唯一可行的方法。 ——即使玩具符合标准，也不能免除家长或其他监护人监管儿童的责任。 是否购买玩具，以及购买哪些玩具只有家长才能决定。 从付款的那一刻起，代表着子女又多了一

酱卤肉制品加工

本书从肉的基本知识入手，对酱卤肉制品的原料肉特性、化学组成、品质要求、辅科及添加剂、产品分类、加工原理、加工工艺与配方等进行了系统介绍，涉及的酱卤肉制品包括白煮肉制品、酱肉制品、卤肉制品、蜜汁肉制品、糖醋肉制品和糟肉制品等六大类，共计200多个产品的制作方法，并对一些著名特产的形成历史与文化、产品特点、常见问题及对策等作了介绍。 　　本书内容丰富、资料翔实、实用性强、通俗易懂，可作为从事肉类加工的科研技术人员、管理人员、工人及饮食业人

服装工艺基础

本书分基础知识、缝制工艺、缝纫原理、熨烫定形工艺、生产技术条件共5个模块，内容包括：绪论、成衣基础工艺、缝制工艺、缝纫原理等...

食品中过敏原及其成分检测

本书共分两篇。第一篇基础篇，主要对食品过敏原的体内诊断技术和体外检测技术，食品中主要过敏原种类、成分，重要的8种过敏原及转基因性过敏原食品的致敏机制、检测方法、研究进展，食品中过敏原的安全管理，食品过敏原的风险评估及控制，食品加工对过敏原的影响等内容进行了详细的阐述。第二篇方法篇，主要对植物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法、动物源性过敏原蛋白检测方法和成分检测方法做了详细的介绍。 本书适用于从事食品加工、研究、生产和

食品新产品开发

数字化印前原理与技术实验指导书

本书是针对数字化印前原理与技术理论教学而系统编写的实验指导书，主要内容分为四个部分共计19个实验，即设备操作类实验、理论研究与验证实验、技术应用类实验和综合创新设计实验。通过系统的实验操作与训练，使学生可以更好地学习、理解和掌握数字化印前的基本原理与技术应用。 本书是依据全国高等学校印刷工程类教材编审委员会审定的数字化印前原理与技术理论教材大纲而为印刷工程类本专科专业编写的辅助教材，也适合于从事印刷实践操作的工程技术人员阅读...

食品安全标准

本书是《卫生计生监督培训模块从书》之一，适合从事食品安全标准工作的卫生计生监督员阅定。本书共分四个模块，包括食品安全标准概述、食品安全标准宣贯与跟踪评价、食品安全地方标准管理和食品安全企业标准备案...

食品营养综合实训教程

《食品营养综合实训教程/高职高专食品类专业规划教材》是《食品营养学》（刘巧芝、刘文玉主编）的配套实训教材，内容涵盖能量与营养素在体内的代谢、人体营养状况监测与评价、食品中各类营养素的测定、膳食调查与指导、食品营养价值的评价、营养教育及社区营养干预等6大实训项目。　　本教材适用于高等职业院校食品加工技术、食品生物技术、食品营养与检测、农产品质量检测等专业...

童装板样100例

《童装板样100例》提供了100中童装板样图，款式新颖，数据准确...

服装裁剪疑难解答150例

《服装裁剪疑难解答150例》文字通俗易懂，图文紧密配合，读者极易理解。从内容和形式看，《服装裁剪疑难解答150例》是一本极为新颖的服装技术书籍，它不仅解答了广大服装裁剪爱好者所关心的疑难问题，而且还提出了服装教学人员平时关心和研究的一些理论问题...

微生物发酵工程综合实验原理与方法

本书主要内容涉及五个综合性微生物发酵工程实验，包括生物降解材料聚羟基脂肪酸酯的微生物发酵合成、燃料油的微生物脱硫、谷氨酸的微生物发酵、黄原胶的微生物发酵和苏云金芽孢杆菌微生物杀虫剂的发酵制造。 为了使读者在使用中更深刻地理解微生物发酵工程的原理及规律，本书前半部分增加了微生物发酵工程理论知识与技术策略，内容包括：微生物发酵工程的共性问题、微生物发酵工程技术方法、微生物发酵工程下游分离纯化技术策略。 本书适合高等院校生物技术、

功能食品

本书依据国内外功能食品研发的重点以及行业现状，结合高职高专学生的基础和就业需求，首先详述了有关功能性成分的生理作用，并介绍了功能性食品开发的原理、方法和食品功能因子的制备及提取技术；本着为行业服务的目的，本书将功能食品的评价、管理和质量控制以及有效万分...

新编服装英语

《新编服装英语》在编写前对中外服装设计和制造的工艺流程进行了大量调研，在编写中改变了以往教材按照学科体系进行编写的方法，本着学习与工作一体化的原则，根据服装行业的主要特性及工艺流程，在体例编排上尽量体现工作过程导向的思想。教材内容包括：设计灵感的产生、设计图纸的完成、服装打版方法及其技巧、样衣制作、面料选择、缝制技巧、服装配饰、服装展示、市场营销、作品集的收录、服装职业前景的分析与预测等。教材内容不仅围绕工作过程展开，同时还涉及职

食品分析实验/刘杰

本教材参照国家有关法定标准方法，精选了食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定28个实验。实验方法原理包括重量法、滴定法、比色法等传统方法和气相色谱法、液相色谱法、原子吸收分光光度法、酶联免疫法等现代检测技术，实验内容重在训练学生全面而系统的食品分析检测实验动手能力，培养学生分析问题和解决问题的能力，因此该教材也是《食品分析》课程的延伸和拓展。 本教材可作为大专院校食品科学与工程、食品质量与安全

服装结构设计与缝制工艺基础

本书较全面地介绍了服装结构设计和服装厂工艺设计的相关基础知识。本书共分为八章，内容包括服装结构制图的基础知识、人体体形特征与测量等...

原料蔗生产技术

江永、黄振瑞主编的《原料蔗生产技术》内容包括原料蔗高产高糖栽培的生物学基础与理论、甘蔗优良品种、先进实用耕作栽培技术、甘蔗主要自然灾害及主要病虫草鼠害防控技术，以及原料蔗管理技术等。内容注重理论与实践相结合，侧重于可操作性和实践性，集原料蔗栽培管理与基本知识于一体，以技能为主，力求新颖，可读性强，易于掌握。 本书技术先进科学，通俗易懂，实用性和针对性强，可供农业院校师生、甘蔗科技人员、糖厂农务人员等参考。

服装裁剪与缝制入门(第2版)

《上岗之路：服装裁剪与缝制入门（第2版）》主要由两大部分组成。第1部分为服装基础知识，包括衣服的分类与人体测量、服装裁剪基础知识以及服装缝制基础知识等。第二部分为服装应用知识，覆盖了各个服装种类的裁剪与缝制，包括衬衣、裙子、连衣裙、裤子、夹克衫、马甲、西服等多个款式，具体介绍了服装的设计、打板、排料、裁剪以及缝制工艺等内容。 《上岗之路：服装裁剪与缝制入门（第2版）》图文并茂，浅显易懂，既便于读者自学，又可供参加服装裁剪与缝制培训

印刷概论(中职)

本书作为印刷专业基础课，是印刷、包装专业学生和印刷行业初、中级技工必修课程。全书分七章，以印刷工艺为主线，按照印前、印刷、印后工艺的排列顺序，对目前正在使用的各种工艺进行了较详细的介绍。在最后一章，以常见印刷品的印制工艺为主线，对分散在各章节的知识点进行复习、归纳，让学生了解各章节之间的联系，能够根据各种常见印刷品的特点和要求选择所需要的最佳印制工艺流程。 本书适合作为印刷、包装专业学生的专业教材，也可作为相关人员的参考书，还可用

服装裁剪实用手册:袖型篇

《服装裁剪实用手册——袖型篇》是服装袖子裁剪的工具书。本书共分六章，从绘制袖子基本样板入手，对五大类袖型结构进行了详细的分析，分别阐述了袖子的造型原理，并对近180款袖型进行了剖析，使读者能在较短的时间里掌握无袖袖型、一片圆装袖、两片圆装袖、连装袖、礼服袖等袖型的结构设计原理、制图方法，并能在实践中举一反三地加以灵活运用。本书图文并茂，便于读者理解和自学，同时兼具知识性、实用性和资料性，除可供服装设计、裁剪制作的读者学习鉴赏外，也可作

服装裁剪实用手册:下装篇

《服装裁剪实用手册——下装篇》是下装裁剪的工具书。本书从介绍女性下装的演变人手，通过对女性人体进行分析，详细地阐述了女性下装的三大品种——裙子、裤子和裙裤的基本结构及其制图要点，各品种主要廓形的结构特点、变化原理。并对近50个基本款式及100多个流行款式进行了剖析，使读者能在较短的时间里掌握裙子、女裤、裙裤的结构设计原理、制图方法，并能在实践中举一反三地加以灵活运用。本书图文并茂，便于读者理解和自学，同时兼具知识性、实用性和资料性，除

服饰·时尚·社会大师的理论研究

国内难得一见的关于时尚理论研究的著作，该书由复旦大学的周进副教授经多年研究凝聚而成...

食品工艺学实验

本实验教材共分十一章内容，包括肉品、乳品、蛋品、水产品、果蔬制品、粮油制品以及发酵食品和饮品的加工。教材整体内容在侧重实用性的同时力求增加新产品、新工艺、新标准、新技术的信息量。每一个实验在介绍食品制作、加工原理、工艺流程、操作要点和注意事项等内容的同时，特别介绍了可供实际操作参考的配料或配方、常用的机械设备、产品质量评定及标准，并附有问题分析及最新参考文献。在介绍各类食品加工的同时，本教材还将农产品加工中的现代高新技术通过具体产品的

保卫健康-现代食品生产安全手册

本书主要内容包括：粮油的安全生产；肉及肉制品的安全生产；果蔬类食品的安全生产；乳及乳制品的安全生产等...

服装成衣工艺

本书根据中国高等职业院校服装专业的授课特点量身定制。作者凭借大量实践积累和多年中、高级服装工艺师培训经验，兼顾工业化生产和个性化制作的需求，科学地阐明了服装工艺基础技术要点和成衣检验的主要内容，操作性极强，使学生能更快、更顺利地适应成衣工业生产岗位...

网版印刷工中册(初级工、中级工、高级工)

简介 　　本书主要是介绍网版印刷工的初级工、中级工、高级工技术人员应该掌握的网版印刷方面的专业知识。本书主要介绍了网版印刷的印前制作、印刷作业、印刷质量检验与控制方面相关等级技术人员应该掌握的知识。　　 本书不仅适合作为网版印刷职业技能培训和鉴定的教材，而且是网版印刷从业人员进行自学的合适读物...

时装立体构成

本书介绍了服装立体构成基础，以及衣身、领子、袖子、裙装、成衣、礼服等的立体构成方法。特别增加了特殊材料的应用和处理...

分色原理与方法

本书全面、系统地介绍分色理论及技术的传统知识和现代发展，第一章到第四章主要介绍了色彩理论、分色技术、分色设备与工艺等从传统到数字的内容，第五章突出介绍了分色系统相关参数设置、分色作业流程、生产流程等工业应用内容。全书构成以理论为中心、技术为指导、工艺方法为手段的内容方式，书中还引用了大量的文献资料，对理论研究和生产实践有一定指导意义。 本书可作为高等院校印刷工程专业相关课程的教材和参考书，也可作为相关技术人员参考资料...

饮料加工技术

本教材采用行动导向任务驱动项目教学模式，在多家饮料生产经营企业单位岗位人员需求的调研及饮料市场需求调查基础上，教材编写打破传统的学科体系模式，以饮料加工项目为主线，将添加剂、饮料加工工序、加工设备的使用和维护进行整合，将饮料加工技术设计为五个项目。可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用...

食品安全性评价综合实验

《食品安全性评价综合实验/普通高等教育食品科学与工程类“十二五”规划实验教材》内容分为3篇。第一篇食品安全性评价实验基础，介绍了食品安全性评价实验涉及的所有基础知识和实验技能，包括食品安全性评价实验的要求、动物试验基础、食品安全性评价实验的设计、食品安全性评价实验结果的处理和分析等内容。第二篇食品安全性评价基本实验，从食品的一般安全性评价方法为出发点，进一步就食品的遗传、生殖、发育、致癌、神经以及免疫等方面的安全性评价方法进行了系

服装工业制版与推版

本书凭着扎实的专业理论知识和丰富的实践经验，对服装工业制版的概念、作用以及推版的原理和方法进行了阐述；列举了部分具有代表性服装款式的样版制作及推版方法；系统全面地介绍了工业制版与推版的过程，是一本实用性很强的技术书籍。 本书通俗易懂，图文并茂，可作为服装院校的专业教学用书，亦可供服装企业技术人员及服装设计爱好者学习和参考...

食品分析与检验

《食品分析与检验》是一门专业性很强的实验科学，依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和国家食品卫生标准，运用现代科学技术和分析手段，对各类食品（包括原料、辅料、半成品及成品）的主要成分和含量进行检测，以保证生产出质量合格的产品。同时，食品分析作为质量监督和科学研究不可缺少的手段，在食品资源的综合利用、新型保健食品的研制开发、食品加工技术的创新提高、保障人民身体健康等方面都具有十分重要的作用...

最新食品安全与质量管理

本书着重介绍了食品质量管理的基础知识、影响食品质量安全的危害因素、食品质量与安全管理体系、食品质量控制、食品安全性评价、良好操作规范和质量检验等内容...

Java Web应用软件开发

高等职业教育园林园艺类专业规划教材园艺产品营养与检测/贾生平

本教材共分七个项目，包括绪论、园艺产品中的营养成分、园艺产品中生物活性物质及生理作用、各类园艺产品的营养价值、园艺产品与常见营养性疾病、园艺产品污染及预防、园艺产品中毒及预防、园艺产品的营养检测。后一个项目为本教材实验内容，可增强学生对园艺产品营养成分检测的操作技能...

食品理化检验技术

《食品理化检验技术》是高职高专院校工业分析专业的一门专业课，为适应当前高职院校人才培养的要求，根据食品行业对食品理化检验的要求和课程标准，结合本校教学实情，通过调研，与行业专家共同探讨的基础上编写的。《食品理化检验技术》介绍了食品检验前处理，食品感观检验、物理检验、化学检验、仪器检验和综合实训...

农产品质量认证与管理

微生物工艺技术

生物工程是以生物科学和生物技术为基础，结合化学工程、机械工程、控制工程、环境工程等工程科学，研究和发展利用生物体系或其中的一部分生产有益于社会的产品或达到一定社会目标的过程工程学科。它涉及领域宽、涵盖范围广、基础性强。发酵工程是生物工程的基础和重要组成部分，与基因工程、细胞工程和酶工程等相互渗透、相互结合，其迅速发展对生物工程的发展起着重要促进作用，吸引了众多技术人员从事相关的研究与开发。　　我国是微生物发酵生产大国，柠檬酸、谷氨酸、

肉制品加工技术

本书对肉制品加工技术进行了较全面而系统的介绍，体现以职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点的高职高专教材特色，对肉制品加工的技术和工艺流程、技术要领和产品质量控制等作重点介绍。旨在培养学生的实际工作能力，在做中学习，注重学生综合能力的提高。 主要内容有肉韵结构及性质、畜禽的屠宰及分割、肉的贮藏与保鲜、肉制品加工辅料、腌腊肉制品加工、酱卤肉制品加工、熏烤肉制品加工、肠类制品加工、肉干制品加工、肉类罐头加工、油炸肉制品加

印品整饰及装订技术

潘杰等主编的《印品整饰及装订技术》主要介绍《印品整饰工》国家职业标准要求的覆膜、上光、扫金与滴塑、模切与压痕、烫金与折光、压凹凸与压花压纹、糊盒以及装订技术的基本理论，着重讲述各个部分的材料选用、设备调整、工艺过程控制、常见故障及解决方法。糊盒技术是印品整饰中非常重要的一项技术，本书在国内第一次将糊盒技术单独作为一章详细介绍。 《印品整饰及装订技术》不仅可以作为印刷包装高职高专学生的专用教材，也可以作为社会职业培训和再就业培训

服装生产管理-(含教学光盘1张)

本教材是为适应服装工业发展和服装教育发展的需要，满足课堂教学的需要而编写的，目的是更好地培养出懂设计、善管理、会经营并具有多方面专业知识和技能的服装专业人才，参与日趋激烈的国际化竞争。本书紧紧围绕服装生产这条主线，展开相关内容及其管理理论和方法的讨论，力求做到深入浅出，图文并茂。全书从理论与实践上系统地阐述了服装技术管理、生产计划管理、生产车间管理、质量管理、设备与安全管理等内容。同时又结合服装企业与市场的紧密联系，增加了服装企业组织

京华谭玉录

人们利用玉本身固有的许多特点，人为地为它罩上了种种光环，蒙上了层层面纱，把玉奉为万物主宰、天地精华，具有避邪除祟、延年益寿的作用。从古至今有关玉的说法日益神奇，其地域广泛，形式多样，理论丰富，充满了浓郁的神秘色彩。正是由于其神秘，才更加诱人探寻，引人遐思，勾人心魂，圆人梦幻，成为博大精深的文化现象，令无数人为之倾倒...

GB/T 27305－2008-《食品安全管理体系 果汁和蔬菜汁类生产企业要求》理解与实施

为了帮助我国的果汁和蔬菜汁类生产企业和相关认证机构与认证审核人员更好地学习、理解和使用gb／t 27305—2008，促进果汁和蔬菜汁类生产企业有效地建立和保持其食品安全管理体系，从而最大限度地减少食品安全危害的发生，根据国家标准化管理委员会及全国认证认可标准化技术委员会（sac／tc 261）的要求，中国合格评定国家认可委员会（cnas）组织该国家标准的主要起草人员和相关专家，共同编撰了《gb／t 27305—2008（食品安全管理

贫困地区营养与食品安全

本书分为吃得营养才健康、营养又实惠的食物、不同人群的饮食指导、日常饮食应该注意的卫生问题、营养认识误区五部分。主要内容包括: 你吃的营养够吗 ; 不注意营养健康将带来哪些危害等...

服装工业制板-第三版

本书以实用为原则进行内容的选择和章节的安排，系统地介绍了服装工业制板的理论知识和操作技能，内容涵盖了服装工业制板工作岗位的知识与能力要求，是一本实践性很强的读物。全书由服装工业制板基础、服装成衣规格设计、服装工业制板——推档放缩原理、女装工业制板实例、男装工业制板实例、童装及户外服装工业制板实例、服装排版排料与服装生产工艺文件等章节所组成。本书内容丰富翔实，理论透彻，实践充分，以成衣制作为要求进行工业样板的配置与制作，可操作性强;书中

啤酒工艺学

本书重点介绍了啤酒生产工艺的基本过程，全书共分8章，包括绪论、酿造原料、麦芽汁制备、啤酒酿造、啤酒过滤、啤酒包装、啤酒稳定技术、啤酒生产的废水处理和副产物利用。内容编排上注重理论与实践紧密结合，应用性较强。 本书可供高等学校酿酒专业师生及相关领域的科技人员使用...

粮油加工实验技术

《粮油加工实验技术》共计8章，包括：粮油基本成分分析；小麦粉加工品质分析；稻米加工品质分析；米面食品制作；植物蛋白与淀粉制备；植物油脂提取及其品质分析；粮食中酶活性的测定；粮油产品中有害成分与添加剂检测试验。在编写过程中，力求采用最新的标准方法或国际通用标准，有些实验是我们在长期实验过程中总结设计的，配方和检测方法均比较稳定。 《粮油加工实验技术》适合作为各高等院校食品类专业的教材，还可供科研人员和粮油行业技术人员作参考学习资料...

食品工艺学实验与工程实践

《食品工艺学实验与工程实践》共分为四个部分：第一部分对食品加工行业、食品工艺、特色加工及食品工艺实验要求作了一个总体的概述；第二部分为典型食品加工工艺，细分为焙烤、饮料、肉制品、乳品、果蔬、休闲食品等；第三部分是针对健康、特色食品加工工艺的综合、设计性实验；第四部分是与工艺紧密相关的产业化研究必备知识，工程基础与食品工程、经济评价、现代加工技术与装备，辅以案例拓展学生的知识面。　　《食品工艺学实验与工程实践》在编写过程中，注重理论

水产品综合利用工艺与检测实验技术

《水产品综合利用工艺与检测实验技术》主要介绍水产品加工基础实验知识及水产品加工的一般技术，如干制、腌制、熏制、冷加工以及罐头的加工原理和生产工艺；水产品质量安全检测，如理化指标、微生物、兽药残留以及添加剂等检测方法和技术手段；水产品资源综合利用与开发等内容。　　《水产品综合利用工艺与检测实验技术》特色：书中列出了大量的水产品加工和质量安全检测实验基础理论知识，便于读者学习，同时又侧重实验操作过程，加强实际操作能力训练；《水产品综合

GB/T 27307-2008-《食品安全管理体系速冻果蔬食品生产企业要求》理解与实施

本书按照标准条款的顺序逐条进行解释，每一章节的内容按照两至三个层次阐述。内容包括：范围与术语、人力资源、关键过程控制、产品追溯和撤回等...

盐斤分装设备操作工-初级工和中级工