【7折以上轻工业、手工业书籍】7折以上轻工业、手工业书籍推荐及报价

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出版社：科学技术文献出版社

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香肠制品加工技术

高海燕 / 2013-11-01 / 科学技术文献出版社

¥25.2(7.2折)定价:~~¥35.0~~

本书系统阐述香肠制品生产中常用的原辅料、各种香肠类食品生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了香肠食品生产质量控制，附录中列出了香肠制品质量安全市场准入制度和食品企业通用卫生规范。编写过程中结合教学、科研实践，将传统工艺与现代加工技术相结合，内容全面具体，条理清楚，通俗易懂，是一本可操作性强的香肠类食品生产科技丛书...

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应用生物技术降低烟草中特有N-亚硝胺

周骏[等]主编 / 2016-12-01 / 科学技术文献出版社

¥92.2(7.2折)定价:~~¥128.0~~

本书讲述了应用酶、烟草微生物及植物源减害剂降低烟草中特有N-亚硝胺 (TSNAs) 研究进展, 根据烟草中特有N-亚硝胺的生成机理和生物学特性, 叙述了酶和烟草微生物在不同烟草加工过程中对烟草的作用机理及对烟草品质的影响, 并结合打叶复烤生产线和卷烟生产线的工艺质量控制要求, 进行生物技术加料工艺技术研究...

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食品加工行业水污染全过程控制技术发展蓝皮书

杭晓风孔英俊檀胜陆文超 / 2020-12-01 / 科学技术文献出版社

¥43.5(7.5折)定价:~~¥58.0~~

本蓝皮书在介绍淀粉（糖）、酒精、味精等食品加工行业生产废水的来源、特点、处理工艺的基础上，以节水减排和清洁生产为指引，以废水深度处理并回用为目标，结合国内外水处理技术，构建适合于行业的先进适用的水污染全过程控制技术指导性文件，以满足食品加工行业水污染全过程控制的需要，并总结了水污染全过程控制的新理论、新技术和新工艺及其存在的问题，重点阐述了“水体污染控制与治理”国家科技重大专项在食品加工行业中水污染全过程控制技术的清洁生产措施、末

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