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本书重点针对熏鱼、熏肉、麻花、油条、烤鸭等我国典型传统熏炸烤食品，分析其品质形成、热加工危害物控制、营养组分保持与增益协同机理，集成热加工过程安全控制技术，列出具体生产过程控制案例，为理论研究、技术研发和产业化生产过程安全控制提供依据。 本书专业性强、应用价值高，对熏炸烤食品企业生产过程安全控制具有重要指导作用，可作为熏炸烤食品加工方面的科研、教学、生产、管理、培训人员的参考书...
现代工业化进程给人类带来了现代文明，使人们的生活水平有了极大的改善，但同时也给人类带来了另一种后果，即工业生产过程中的生产事故和健康危害。如何避免职业危害？应该建立什么职业危害的认知和防护意识？如何避免职业危害的形成？ 每一位在一线工作的职工，都需要建立这种职业危害的防护意识，才能防微杜渐，安全至上...
本课程是电气类各专业限修课之一，通过课堂结合用电系统的事故进行讲授分析，以阐述安全用电的有关技术理论和实践知识。该教材以保障用电人身安全和设备安全为知识重点，介绍在电气装置、安全用具使用上以及电气工作中严防人身触电的安保措施，并在设备运行管理上保证安全的基本要求，树立安全第一的思想，保证用电过程的安全与效益的统一。主要内容有安全用电基础知识、防止人身触电的基本措施、防雷保护、变配电所（站）的安全运行、电气安全工作制度、电气防火与防爆、
本书系统介绍了安全经济学原理、事故损失的计算、非价值因素的价值化方法、安全效益的评价、安全经济贡献率的分析等。本书内容丰富，涵盖了经济学基础知识、安全经济学科问题、安全经济指标与定量科学、安全价值工程、安全投入与成本分析、安全经济管理与决策、工伤保险、安全商业保险等内容...
本书以火灾防治现状和灭火原理为出发点, 总述了粉体灭火技术的发展趋势, 并就粉体的特性和制备技术进行了详细阐述, 然后以粉体灭火技术的发展历程为主线, 重点介绍了普通、超细和纳米干粉灭火技术原理及其工程应用...
消防安全评估是实施消防安全的一种有效手段，受到广大消防安全工作者的广泛关注。本书基于对消防安全评估的实际需求，从消防安全问题概述、消防安全的量化和消防安全的确定方法三个方面深刻阐述了消防安全和消防安全评估中的一系列问题。内容全面详实，案例生动丰富，分析深刻到位，方法科学有效。 本书是消防安全工程专业人员、防损专业人员、保险公司技术人员以及从事火灾科学研究人员的必备书籍，也是消防安全管理人员、建筑设计师、流程工业工程师、安全从业人员和
《安防系统工程》是高职高专楼宇自动化专业或应用电子技术专业的教材，全书特别突出了工程实践性和应用性，充分汲取了现场应用的新技术和成果，是目前智能建筑弱电系统的一门创新性教材。 全书共六章，主要内容有安防系统通用图形符号，防盗报警系统，门禁系统，电视监控系统，消防报警及联动系统，建筑电气安全等。 《安防系统工程》可作为高等职业学校、高等专科学校、成人高校及本科院校二级职业技术学院和民办高校的楼宇自动化专业、应用电子技术专业及相关
为了预防和减少火灾事故的发生，提高社会各单位消防安全意识，帮助社会各单位切实履行消防安全职责，依据《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、《建筑消防设施的维护管理》等有关消防法律法规和技术标准，结合重庆市消防工作实际情况，编写《消防安全管理》。 编写《消防安全管理》主要是要使培训对象熟悉消防法律、法规、规章和有关标准，知晓消防工作法定职责，掌握消防安全基本知识和消防安全管理基本技能，提高检查消除
本课程是电气类各专业限修课之一，通过课堂结合用电系统的事故进行讲授分析，以阐述安全用电的有关技术理论和实践知识。该教材以保障用电人身安全和设备安全为知识重点，介绍在电气装置、安全用具使用上以及电气工作中严防人身触电的安保措施，并在设备运行管理上保证安全的基本要求，树立安全的思想，保证用电过程的安全与效益的统一。主要内容有安全用电基础知识、防止人身触电的基本措施、防雷保护、变配电所（站）的安全运行、电气安全工作制度、电气防火与防爆、触电
本书以伦理学的视角为切入点, 以食品安全问题为着眼点, 以广大人民群众的立场为立足点, 对当前我国食品安全道德状况进行历史的纵向审视和国际的横向比较, 提出食品安全道德治理的理念原则, 为治理食品安全问题提供价值坐标和伦理方案, 开辟了伦理学研究的新视域, 增添了社会治理的新内容, 提供了解决食品安全问题的新策略...
本书在系统梳理水上安全监管的概念和的基础上, 总结了靠前外水上安全监管模式, 分析了水上安全监管的特点并系统介绍了我国的水上安全监管体系, 提出了基于宏观质量管理的水上安全监管质量评价方法, 并通过实例进行了分析和比较, 为主管部门提高海事监管效能, 克服盲目监管, 完善安全监管体系, 提升安全监管质量和水平提供了有效途径...
本书以安全生产事故调查、处理以及预案编制、事故预防、控制和典型事故案例分析为主要内容，为工矿企业进行安全生产培训提供案例丰富、通俗易懂的普及性读物。使从业人员知道为什么会发生事故，如何预防事故的发生，事故发生后应如何开展事故调查。 全书参照现行的安全生产法律、法规以及安全事故界定标准，并按照这一界定标准对事故进行分类分析和说明，涉及高危行业以及机械、电力、冶金、建材等行业近年来发生的典型事故案例，引导读者对照自己的工作岗位，查找事故隐
本书针对公共安全、工业安全、城市安全、事故灾害领域的风险管控, 全面、系统、深入地论述了安全风险的辨识、分析、评价、预警、预控等方面的理论、方法、工具应用实例等内容...
《FDS火灾数值模拟》是靠前首部介绍FDS软件的图书，本书全面介绍了火灾动力学模拟软件FDS及其建模工具Pyrosim的使用方法。FDS部分包括全局参数设置、建筑结构建模、火源设置、输出变量设置及等值线图的绘制方法，消防设施模拟包括通风系统、水喷淋系统、火灾自动报警系统及逻辑控制的数值模拟方法。Pyrosim建模软件的介绍分为两部分，一是介绍FDS命令的同时给出Pyrosim操作步骤；二是通过工程案例展示Pyrosim的建模功能。本书
本书结合突发事件应急管理的特点，重点介绍应急管理预案的编制、实施、管理和关键案例分析等知识，主要内容包括 :突发事件与预警、应急管理概述、应急物资装备与管理、应急管理预案编制、应急管理培训与应急演练、应急管理安全检查与隐患整改、应急管理处置、应急救援与急救知识、应急管理文化等。 本书适合作为各类企事业单位应急管理人员、安全生产管理人员以及各级政府机构负责安全生产应急管理工作人员的培训教材...
本书以北京雁栖湖生态发展示范区为对象，系统介绍了水生态文明建设的相关概念与理论内涵，并结合示范区实现“低碳、绿色生态、节能节水”建设目标的需求，建立了适合雁栖湖山区小流域自然环境特点和人类活动规律的水生态文明建设评价指标体系，确定了评价指标目标阈值及其相关计算方法，解决了示范区水生态文明建设评价中的入湖污染物总量控制与河岸带湿地生态修复等关键技术问题，评估了雁栖湖生态发展示范区水生态文明状况及近期示范区建设目标的可实现程度，提出了符合
随着计算机和网络通信技术的发展，特别是信息化与工业自动化的深度融合，数字化系统已经全面进入核电站的实际应用，信息系统、网络系统成为了核电站重要的基础设施和战略资产。近年来，世界核电领域发生过多起已知的重大网络安全事件，尤其是2010年伊朗“震网”（Stuxnet）病毒爆发以来，网络安全逐渐成为国内外关注的热点。之后，英国、乌克兰、韩国、俄罗斯等国的核电厂先后爆出了信息泄露、蠕虫病毒、恶意软件攻击等事件，更是引发了公众的广泛关注。而事实
本书主要内容是关于食品、保健食品、化妆品及药品中安全风险物质多类别多种类同时测定的质谱高通量分析技术方法的系统总结。共分7章，前三章分别介绍了食品、保健食品、化妆品及药品中安全风险物质的现状及检测技术概况、相关的样品处理技术以及质谱检测技术。后四章分别按食品、保健食品、化妆品和药品划分章节，详细介绍了相关产品中可能存在的安全风险物质的理化性质、功效与用途、毒副作用、典型案例、相关法规和检测标准以及文献报道的主要检测方法，在这基础上，重
本书论述了军事系统研究方法论，描述了装备保障系统的任务过程、功能结构、组织结构和运行机制，阐述了保障对象维修工作量分布规律及其确定方法，采用解析方法，建立了装备保障系统的输入、输出与系统结构之间的对应关系，给出了装备保障系统的解析模型、优化模型及计算示例。采用多种视图建模方法，建立了装备保障系统的功能模型、组织模型、信息模型、资源模型及过程模型，为规范装备保障系统功能、设计保障系统结构、调配保障系统资源、分析保障系统信息、优化保障系统
顶板事故（采煤工作面采空区冒落意外伤害事故、采煤工作面煤壁片帮伤腿事故、运输巷锚索失效冒顶事故）；运输事故（电车司机连车作业挤伤事故、吊梁撞入电机车驾驶室伤人事故、轨道上山跑车伤亡事故）；机械事故（采煤机滚筒歪倒伤人事故、乳化泵高压过滤器缸体断裂伤人事故、综掘机截割头伤人事故）、冲击地压事故（掘进工作面下巷冲击地压事故、采区集中巷冲击地压事故、采煤工作面冲击地压事故）；瓦斯事故（采空区重大瓦斯爆炸事故、采煤工作面重大瓦斯事故、人员井下
本书主要包含四部分内容。部分介绍了公钥密码算法相关的数学基础，以及旁路攻击概述。第二部分描述了密码系统包含的基本模块。包括IP核、对称密码算法、公钥密码算法、散列函数、随机数发生器和物理反克隆函数(PUFs)。第三部分介绍安全设计的设计思路（方法）。设计者的安全观念贯穿于设计过程中始终，从寄存器转移级（RTL）描述到布局的后端设计，到高层设计时也要注意安全设计，例如GEZEL设计环境推动安全软硬件协同设计。第四部分是案例介绍，包括RF
陈家佐编著的《电力建设起重机械安全管理》详细讲解了电力建设施工现场起重机械安全管理的重点内容和方法，内容广泛，有很强的实用性和可操作性，其重点内容包括起重机械简要概述，相关法规要求和常见误区，施工现场起重机械安全管理基本要求，施工现场机械安全管理体系与目标，施工现场起重机械安全管理机构和岗位责任制，施工现场起重机械安全管理制度，施工现场起重机械安全管理资料，施工现场起重机械安装拆卸安全管理，施工现场租赁和分包单位起重机械安全管理，施工
作者多年经验的总结 实例出自真实案例 真实性，可靠性高 ...
为了进一步落实食品安全党政同责要求，强化食品安全属地管理责任，健全食品安全工作责任制，保障人民群众“舌尖上的安全”，根据有关党内法规和国家法律，制定本规定。 本规定所称食品安全相关工作是指卫生健康、生态环境、粮食、教育、政法、宣传、民政、建设、文化、旅游、交通运输等行业或者领域与食品安全紧密相关的工作，以及为食品安全提供支持的发展改革、科技、工信、财政、商务等领域工作。本规定适用于县级以上地方各级党委和政府领导班子成员...
为了解决生产安全事故应急工作中存在的突出问题，提高生产安全事故应急工作的科学化、规范化和法治化水平，2019年2月17日，国务院总理李克强签署第708号国务院令，公布《生产安全事故应急条例》（以下简称《条例》），自2019年4月1日起施行。《条例》共五章、三十五条，对生产安全事故应急工作体制、应急准备、应急救援等作了规定...
本手册收录了133种常见危险化学品，每种物质都给出了：1. 物质基本信息；2.现场快速检测方法；3.危险性；4.个人防护建议；5.应急处置。每个应急处置方案又包括急救措施、灭火、疏散与隔离、现场环境应急、危废物处置五部分内容。 本手册采用卡片式、易撕扯装订方式，内容设置上采用一物一页，重点信息和警示语采用红色字体、加粗等设计，有物质名称、UN号、CAS号三种方式检索，便于一线应急人员在事故处置过程中快速查找危险化学品的相关信息并有针
《杜邦安全管理》是《杜邦十大安全理念透视》的姊妹书。 美国杜邦公司是世界上运营时间很长的公司之一，并在安全生产、安全管理创造了一个又一个奇迹，享有“优选安全公司之一”的美誉。杜邦公司之所以能取得这样的成就，与他们孜孜不倦地追求美好的生活理念有关，在200多年的高危生产实践中，逐步总结提炼出“所有事故都是可以防止的”等安全十大理念以及一系列誉满优选的安全管理模式和方法。 安全管理是企业安身立命的基础。本书作者从事企业安全生产工作30余年
为进一步贯彻新《安全生产法》、增强电力安全意识，落实安全生产责任，强化安全教育培训，全面提升员工安全应急意识和技能水平，中国华电集团公司委托华电电科院编写本书，作为全集团安全应急培训、考核、技能比武指定教材。本书在“安全靠前、预防为主、综合治理”的方针指引下，对电力职工的安全知识、现场急救和应急能力将起到很好重要的作用...
本书为华电集团安全应急培训、考核、技能比武指定教材。本书对大赛试题进行详细解析，给出每道试题的考点和出处，并进行深入和细致的分析，使读者充分理解并掌握本次大赛试题所考查的相关知识。本书既是日常应急安全教育的很好教材，又是多方面、原汁原味展现技能比武全过程的很好读物，其他发电企业可以作为重要参考，其中的专业划分、组卷方式、试题类型、考试方式都很好新颖，相信本书对电力职工的安全知识、现场急救和应急能力将起到很好重要的作用...
本书是介绍石油与化工安全管理的专著，内容包括企业安全管理基础、石油生产安全技术、化工生产安全技术、石化设备设施安全管理、石化装置安全检修、石化企业消防管理、石化产品运输安全、主要石化产品安全及应急救援等8章，系统地介绍了有关石油与化工安全管理的制度、方法和技巧。 本书主要特色是内容系统、全面、实用，实操性强。书中各章节还配备了大量的图片和管理表格，其流程图和管理表格可以直接运用于具体实际工作中。 本书是石油与化工企业进行内部安全培训和
本书分电力基础、安全用电常识、急救指导和故事案例四篇，介绍了电的产生、传输和使用，安全用电守则、电器安全使用知识，用电事故及其急救方法等内容。本书语言浅显，辅以图片及生动活泼的漫画形式，帮助中小学生了解安全用电的常识...
本书根据作者多年来分析、处理各种大型变压器故障的工作实践中积累的宝贵经验，从带电检测、在线监测、高压试验等多手段及新技术发现的变压器故障、异常案例，详细介绍了不同案例的检测方法、故障、异常情况、分析及处理过程，以及针对性措施。目录靠前章主变压器直流电阻检测超标典型案例1.主变压器高压侧档位直流电阻值错乱案例2.主变压器高压侧直流电阻三相不平衡度超标案例3.主变压器直流电阻试验发现触头附着油膜案例4.主变压器直流电阻试验发现触头过度磨损
本书是介绍制造业安全管理的专著，内容包括安全管理方针、目标、职责，安全教育与培训，机械设备使用安全管理，电气作业安全管理，危险作业安全技术与管理，现场目视安全管理，企业消防安全管理，安全生产事故防范，企业生产安全检查，共9章，系统地介绍了有关制造业安全管理的职责、方法和技巧。 本书主要特色是内容系统、全面、实用，实操性强。书中各章节还配备了大量的图片和管理表格，其流程图和管理表格可以直接运用于具体实际工作中。 本书是制造业进行内部
《运输安全管理》以5种基本运输方式（公路运输、铁路运输、水路运输、航空运输、管道运输）中两种主要运输方式——公路运输和铁路运输为主要研究背景，以系统工程理论和方法为工具，研究运输活动中安全管理的基本原理和理论，并力求能涵盖不同运输方式的安全管理的共性知识，同时兼顾不同运输方式的安全管理工作的特性知识，主要对运输安全的内在涵义及一般原则、事故致因理论、事故预防理论、安全分析方法、安全评价方法以及运输事故的调查处理方法等进行了深入的讨
全书共7章，内容包括：职业病防治法，电力行业职业健康监护和劳动环境监测，粉尘作业人员职业健康监护，接触有害化学因素作业人员职业健康监护，接触有害物理因素作业人员职业健康监护，特殊作业人员职业健康检查，以及电力行业贯彻落实《职业病防治法》典型范例...
本书系统阐述了事故管理技术和事故应急救援的原则、任务，以及事故应急救援的预案编制、管理、培训、演练方法和操作步骤。按照“重点突出，具体实用，易操作”的原则，重点介绍了事故认定与调查，事故应急救援装备配备和使用，事故发生后的现场抢险和处置方法，现场急救方法等应急救援的关键环节，针对典型事故，介绍了应急处置的方法与防范措施。本书既可作为相关部门应急管理和事故应急救援培训的教材，也可作为职业院校安全类相关专业的教材...
本书依据具体操作项目的《培训大纲和考核标准》，将特种作业人员应该掌握的安全知识和技能分解为一个个相对独立的教学模块或单元。每个模块设定相应的教学目标、培训要求和考核要求，方便培训机构进行课程设计和教学管理，也方便学员分阶段学习...
罗云主编的《班组长安全文化手册》作为一本以班组长安全素质提升为目标的普及性、科普性读物，靠前版受到了读者的厚爱。本书相对靠前版有如下变化：一是增加一些新内容，如很好的安全核心理念，班组长素质工程及能力建设，全员素质工程，企业“三基”建设，行为文化提高安全素质等；二是优化和完善了相关内容，如形象安全文化、班组长安力提升等；三是删减了有关内容，如安全科学观念、班组安全激励等...
本书详细介绍了家庭消防安全、用电用气安全、日常生活安全、老人与儿童安全、防盗防骗、出行安全、装修安全、食品药品安全等方面的实用知识，还介绍了常见自然灾害的应对方法和一般急救常识。全书图文并茂，语言通俗易懂，内容全面，是居民家庭生活安全的实用百科。...
《行为观察与沟通/企业零事故运动系列》主要内容包括行为观察与沟通概述、行为观察的内容、行为观察与沟通流程、行为观察结果的分析与改进以及高效沟通技巧提升。《行为观察与沟通/企业零事故运动系列》的对象是现场的管理人员和员工，为了便于理解，我们的主旨是少将理论，多讲实操；《行为观察与沟通/企业零事故运动系列》力求用图解的形式，把复杂的问题简单化，简单的问题图表化，深入浅出，通俗易懂...
《电力人身事故防控及案例警示教材 触电》适用于在电力企业生产岗位人员培训，运行中的发、输、变、配电，农电和用户电气设备上工作的一切人员，也可供从事安全管理工作的人员参考。 本教材为电力生产现场提供了内容丰富、系统全面、切合实际的培训资料。如临现场、生动活泼、通俗易懂。...
《电力人身事故防控及案例警示教材 灼烫伤、坍塌、淹溺》适用于在电力企业生产岗位人员培训，运行中的发、输、变、配电，农电和用户电气设备上工作的一切人员，也可供从事安全管理工作的人员参考。 本教材为电力生产现场提供了内容丰富、系统全面、切合实际的培训资料。如临现场、生动活泼、通俗易懂。...
本丛书具有针对电力企业员工三级安全教育、结合电力生产实际、详细分析事故案例、解读安全规程四大特点，是员工安全教育的必备读物...
张海华主编的《消防安全案例分析精讲讲义（注册消防工程师资格考试辅导用书）》共包括三篇，第一篇为建筑防火，第二篇为消防设施应用，第三篇为消防安全评估与安全管理。每篇均采用案例作为一个情景，结合实际工程提出所涉及的知识内容，并采用习题的方式进行加深理解并巩固。同时案例后的习题补充了很多的知识点，部分考生难以找到这些内容的出处，因此本书也对书后习题进行了详尽的解析。本书最大的特点是在“模块化学习”的基础上，结合规范和教材，采用文字加图表的方
本书围绕煤矿瓦斯零超限目标管理，从制度建设、瓦斯抽采、现场管理、通风能力等方面提出瓦斯防治管理和技术措施，涵盖防治责任、瓦斯鉴定、安全监控、抽采工程、区域防突、现场管理、瓦斯异常管控、防范引爆火源等重点环节和重要工作。本书可为煤矿企业和科研单位技术及管理人员开展瓦斯防治工作提供参考...
本书针对小汽车的特点，以图文并茂的方式详细介绍了汽车驾驶知识和驾驶技巧，主要内容包括：上路驾驶基本知识、行车时常见的视觉现象、道路驾驶技巧、高速公路驾驶技术、复杂情况下的驾驶技术、停车场停车诀窍、安全驾驶常识、常见简单故障的处理以及其他常用安全驾驶知识，并附有新交通违法记分原则及主要扣分点。本书内容实用、通俗易懂，供驾车新手提高驾驶技能使用，也可供驾车老手参考...
食品安全问题是一个全球性的问题，本书紧紧围绕这一主题，系统地介绍了国内外食品安全认证体系的趋势与要求、具体认证方法。本书包括三个模块，模块一包括食品生产许可证制度（SC）、ISO 9001质量管理体系认证、食品GMP体系认证、HACCP体系认证、ISO 22000食品安全管理体系认证；模块二包括无公害农产品认证、绿色食品认证、有机食品认证、非转基因食品认证；模块三包括出口卫生备案制度、BRC（食品安全全球标准）认证、IFS Food（
本书由公安部消防局战训处专门组织高等专科学校专业教员和部分总队业务骨干，利用一年多的时间，编写完成了《石油化工事故灭火救援技术》，经过多位专家审阅，并经审稿会组织讨论，前后经过十数次的修改。《石油化工事故灭火救援技术》有效填补了公安消防部队专门针对石油化工事故处置专业书籍的空白。...
本书以问答的形式详细讲解了杀虫剂、杀螨剂、杀鼠剂、杀菌剂、杀病毒剂、除草剂、生物源农药、杀线虫剂、杀软体动物剂、植物生长调节剂的安全用药知识...
本书由中国人民武装警察部队学院消防指挥系具有一线教学和消防指挥实践经验的专家编写。各章节均从火灾对象基本情况、火灾特点、火灾扑救的技战术方法以及典型案例分析几方面全方位地介绍冷库火灾、带电装备线路火灾、寒 冷季节火灾、危险化学品火灾、古建筑火灾、地震状态下火灾、船舶火灾、井喷火灾和放射性区域火灾等特殊种类火灾的扑救方法。本书的主要特色是结合实际火灾案例进行阐述和说明，在介绍基本知识的基础上，贴合了灭火工作实际情况。...
本手册立足公路交通应急救援基础知识, 着眼应急救援行动现场, 系统地整合了应急救援专业技术与组织管理。内容分灾情特征及预警、灾情侦察与评估、应急救援工程技术、应急救援安全知识、应急救援组织与管理等...
防安全管理作为公共安全管理的重要内容，在现代风险社会的功能与作用愈益凸显。随着工业化、信息化、城镇化、市场化、国际化的加速推进,各种传统的与非传统的公共安全问题彼此交织、相互影响，消防安全管理问题越来越突出。不断强化消防安全服务意识，着力提升消防安全管理水平，提供优质高效的消防安全服务，已经成为新时期公安消防部门面临的一大现实课题。本书结合目前的政策、法规、标准、规范及实践经验编写，理论与实践相结合，更注重实际经验的运用。本书用问答的
[日]熊田千佳慕著,张勇译
汪曾祺
(美)艾玛·克莱因(EmmaCline
梁实秋
林奕含
老王子
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