防火防爆

本书共分七章, 主要内容包括绪论、燃烧基本理论及典型火灾、防火基本理论和技术措施、爆炸基本理论、防爆技术措施、工业企业典型防火防爆措施、火灾爆炸事故应急预案与应急处理...

食品营养与卫生

金属焊接与切割技术

本书主要介绍焊条电弧焊与电弧切割的工作原理、安全特点、操作和安全要求，气焊与气割的基本原理、适用范围与安全特点，气焊气割常用气体的性质、使用安全及操作要求，常用气瓶的结构和使用安全要求，输气管道安全技术要求，焊炬、割炬等附件的构造、工作原理和安全要求，化工及燃料容器、管道的焊补安全技术，登高焊接与切割的安全技术，水下焊接与切割的安全技术，焊接与切割设备的安全用电要求，常见的触电事故原因及防范措，触电急救方法，燃烧与爆炸的基础知识，作

食品分析与检验

本书介绍了食品分析的基本知识、食品分析的误差与数据处理、食品的感官检验和评定方法、食品的物理检验法以及食品中水分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质和维生素等的测定...

画法几何习题集

本习题集是作者根据多年教学和改革经验编写而成。全书共分11章，包括点，直线，平面的投影，直线与直线、直线与平面、平面与平面的相对位置，投影变换，曲线、曲面，基本立体、平面与立体相交，直线与立体相交，立体与立体相交，轴测投影及立体表面展开等内容。本习题集选题力求精练，突出空间分析的特点，增加了几何要素相对观察者的投影特性训练，利用其位置特性进行直线与平面、平面与平面相交时可见性判断的新方法，内容的安排与编写力求简洁实用。 　　本

电子技术基础实验

本书分为四个部分，共四十二个实验。第一部分为电路基础实验，第二部分为模拟电子技术基础实验，第三部分为数字电子技术基础实验，第四部分为附录...

引伸计

特殊条件下的温度测量

锅炉压力容器压力管道焊工考证习题集

《锅炉压力容器压力管道焊工考证习题集》以名词术语解释、填空、选择和问答题形式编写，以介绍焊工必须掌握的基础知识，应知、应会、基本操作技能为重点，涵盖了国家质检总局考试与管理规则中《锅炉压力容器、压力管道焊工考试规则》所规定的内容。全书共11章，内容包括：锅炉压力容器、压力管道基础知识，金属材料、焊接材料、焊接设备、焊接方法和工艺、焊接接头与焊缝、焊接冶金基础与接头性能、焊接应力与变形、焊接缺陷、焊接质量管理和质量检验及焊接安全技术等。

《光电检测技术》习题与试验

机械设计基础-(第三版)

旋光计量测试技术

水产品质量安全与检验检疫实用技术

密度计量

本书作为JJG86-2001标准玻璃浮计、JJG42－2001工作玻璃浮计和JJF1074－2001酒精密度-浓度测量用表的宣贯教材。书中在介绍了密度计量基本知识、密度标准及量值传递、玻璃浮计及其测量的基础上，对这些计量技术法规的有关条文作了较详尽的解释，并列举了有关实例，在附录中列出了有关的标准及数据表。 本书通俗易懂，实用性强，可供各级计量、检测和浮计生产部门及酿酒行业使用...

食品工艺学实验技术

计量管理

本书介绍了宏观计量管理和微观计量管理的内容，涉及计量学基本知识，计量单位和单位制，计量管理原理和方法，计量管理体制等...

机械制图与计算机绘图习题集

《机械制图与计算机绘图习题集》按最新颁布的《技术制图》与《机械制图》国家标准编写。《习题集》内容全面，吸收了国家制图员考试的题目，并有一定的深度，在使用时可根据实际情况加以取舍。 《机械制图与计算机绘图习题集》适用于各类高职高专以及成人高等教育机械类及近机械类各专业的制图教学，也可供有关工程技术人员参考...

光电测试技术

本书系统地介绍了光电测试的基本原理、方法及应用。主要内容包括几何光学基础、物理光学基础、光电测试学用光源、光电探测器、光电测试系统设计基础及设计实例、典型光电测试系统、光纤传感技术、计算机视觉技术。　　本书融入了最新的科研成果，实用性强，可作为高等学校“测控技术与仪器”专业本科及研究生的教材，也可作为从事相关专业工作的技术人员的参考书...

数控技术及应用

本书详细介绍了数控机床的组成与工作原理、计算机数控系统、数控机床的机械结构、数控机床的伺服系统、数控机床的程序编制、插补原理及数据处理、数控机床的选择、安装、故障诊断与维护等。 本书内容新，编排形式具有创新性，实用性强，章后附有思考题与习题。本书不仅可作为高等院校、高职高专机电类专业教材，亦可作为相关岗位培训教材，还可供有关技术人员阅读参考...

机电传动控制(第二版)

《高等学校适用教材：机电传动控制（第2版）》主要介绍电气控制电路的基本组成、原理和设计方法。内容包括绪论、继电器接触器基本控制电路、电气控制线路设计、交直流电机无级调速控制、可编程序控制器、可编程序控制器（PLC）系统设计、可编程序控制器安装与接线及CPIH型PLC。各章附有习题与思考题。《高等学校适用教材：机电传动控制（第2版）》思路清晰，内容实用，便于教学和自学。 《高等学校适用教材：机电传动控制（第2版）》可作为高等院校“

电工与电子技术基础

本书共9 章，主要内容包括直流电路、单相正弦交流电路、三相正弦交流电路、磁路与变压器、安全用电、晶体二极管及整流电路、晶体三极管及基本放大电路等。 ...

质量 环境管理体系与中国环境标志产品保障体系整合实务

本书对中国环境标志和相关的国际标准进行了介绍，对新版《中国环境标志产品保障体系指南》作了讲解，比较了质量管理体系、环境管理体系和环境标志保障体系三项标准的要求，对整合的必要性和可行性进行了分析。 ...

几何量测量不确定度评定

本书介绍了测量不确定的基本概念以及测量不确定度评定的基本原理和步骤...

化工原理-(非化工专业用)

本书主要以动量传递为基础的流体动力学、流体通过颗粒层的流动、绕流及相关的单元操作等...

工程试验优化设计

本书从理论和实践两个方面系统地介绍了工程试验设计的基本思想方法和应用，对工程中正确地掌握和使用这些方法具有指导作用。主要内容包括工程试验设计基础、试验设计统计基础、简单试验设计、正交试验设计、回归分析、回归正交设计、回归旋转设计、d一最优设计、混料设计和均匀设计。对比较复杂的试验设计方法从工程实践的角度做了深入浅出的论述。　　本书可作为高等院校有关专业本科生和研究生教材，亦可供相关工程技术人员、科研人员阅读参考...

食品保藏原理

本教材首先介绍了食品保藏内容、任务、食品品质劣化的原因及其主要因素，然后对食品保藏技术进行了阐述，包括食品的低温保藏、干藏、罐藏、辐射保藏、微波处理保藏、高静水压处理保藏、脉冲电场处理保藏、可食涂膜保藏、气调保藏、化学保藏、腌渍、发酵和烟熏保藏等技术，对这些保藏技术的原理、方法、相关设备、加工因素对食品品质的影响及在食品中的应用等方面进行了系统的论述。特别是对近年来新发展起来的一些保藏技术及其最新的研究进展作了较详细的阐述。 本

罐头制品质量安全与卫生操作规范

为满足尽快完善食品安全保障体系建设，提高食品安全水平，推动食品工业健康发展的要求，结合罐头制品企业的生产实际，本书全面介绍了罐头制品生产加工过程质量安全控制与卫生操作规范中的良好操作规范(gmp)、卫生标准操作程序(ssop)、危害分析与关键控制点(haccp)，及各类罐头制品生产过程质量控制的相关内容。主要包括：罐头制品生产必备资源、罐头制品的加工工艺流程、过程质量控制与管理、生产加工企业质量安全与卫生操作及企业haccp体

密度计量

本书主要介绍密度计量的基本概念、密度测量方法及常见密度测量仪器、密度标准参考物质及重要物质的密度、浓度测量、我国的密度量值传递系统、密度浓度测量在食品检验中的应用等内容。　　本书适合于从事密度计量检测与检定的人员阅读参考，也可作为密度计量人员培训教材...

制造计量器具许可实施指南

本书是是jjf246-2010《制造计量器具许可考核通用规范》的国冢统一宣贯教材，具有指导计量器具生产企业和质量技术监督部门的制造计量器具许可及考核工作。全书共三章，分别是基础知识、制造、修理计量器具许可，制造计量器具许可考核。附录中列出了相关的法律法规和有关文件 本书可作为国家质检总局、各省级质量技术监督部门培训制造计量器具许可考评员的教材，也可作为地方质量技术监督部门对广大计量器具制造单位的法人和管理人员的培训教材.

天平.砝码

工程光学(第二版)

本书简明扼要、重点突出地介绍当今光学的全貌及其与一些重要的现代学科的密切联系。主要内容包括三大部分：第一部分(1至3章)较系统地介绍传统光学的基本核心内容，包括光学发展概况、几何光学和物理光学；第二部分(4至7章)初步介绍光学的一些重要的现代、近代发展分支，包括信息光学、统计光学、量子光学和矩阵光学；第三部分(8至11章)重点介绍光学的现代应用技术，包括激光技术、光调制技术、光电子技术和光学计量技术；第12章介绍了一些典型光学信息

GB 23350-2009《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》实施指南

本书为gb23350－2009《限制商品过度包装要求　食品和化妆品》的宣贯教材，对该标准进行了详细的解释和说明，主要内容包括：标准制定的背景、条文释义、限量指标的计算和测量方法、常见问题解答等。　　本书可供有关生产企业、执法机构相关人员及消费者参考使...

机械精度设计与检测-(第二版)

《机械精度设计与检测》课程即《互换性与测量技术》课程。　　本书按当前教学改革的需要，以培养学生的综合设计能力为主线，加强应用性内容。本次修订是针对标准的更新，修订了尺寸精度、形状和位置精度、表面微观轮廓精度和圆柱齿轮精度等章节。并根据目前汽车行业的生产需求，增加了rps定位点系统介绍；圆柱齿轮精度检测增加了测量柱跨棒距检测的计算；尺寸链计算增加了零件尺寸链计算部分。书中全部内容采用我国最新公差标准，力求按教学规律全面阐述本课程的基本知

耐电压测试仪检定及应用

由张勤和王新军等编著的《耐电压测试仪检定及应用》介绍了安规基础知识，详细阐述了耐电压测试仪测量原理、分类、主要技术参数及误差公式、准确度等级与技术参数的关系，重点介绍了耐电压测试仪的使用与检定方法。另外，还对产品安全性能测量知识及产品安规测试工作站的有关知识进行了介绍。 《耐电压测试仪检定及应用》主要供计量部门、电力系统、耐电压测试仪制造厂的计量人员、计量监督管理人员、耐电压测试仪的研制者及大专院校有关专业的师生阅读和参考，也可作

互换性与测量技术.第二版

本书是高等学校机械专业的技术基础课教材。全书共分七章，其主要内容为：结合“极限与配合”、“形位公差”和“表面粗糙度”三个重要基础标准，阐述几何量的加工误差与公差的基本知识；零件几何精度设计的基础；齿轮、螺纹、花键、尺寸键以及检测技术基础等。　　全书以精度设计为主线，削枝强干，有利于教学和自学　　本书适用于机械类专业与精密仪器表类专业师生使用，也可供有关技术人员参考...

乳及乳制品质量安全与卫生操作规范

本书较系统地介绍了乳制品质量安全的控制方法和卫生标准操作规范。全书共分四章，内容包括：乳制品质量安全的重要性和必要性；GMP，SSOP，HACCP和ISO 9000质量管理体系之间的相互关系；乳制品必备生产资源、基本工艺流程和关键控制点及质量控制等；并重点介绍了乳制品生产企业卫生标准操作规范及示例。为各乳制品加工企业建立GMP，SSOP和HACCP体系，掌握现代乳制品质量控制技术提供帮助。 　本书可供从事乳制品生产、管理人员参考

机动车检测专用轴(轮)重仪

《国家计量技术法规统一宣贯教材：机动车检测专用轴重仪》为JJG 1014—2006《机动车检测专用轴（轮）重仪》检定规程的宣贯教材。书中具体包括了：检定规程编制的有关说明、检定证书及检定结果通知书、检定轴（轮）重仪示值误差测量结果的不确定度评定、扩展不确定度的评定等内容。《国家计量技术法规统一宣贯教材：机动车检测专用轴重仪》可供各级计量技术人员、机动车检测机构、机动车维修单位的科技人员和管理人员使用...

机械天平

《国家计量技术法规统一宣贯教材：机械天平》是JJG 98-2006《机械天平》检定规程的宣贯教材，该规程适用于机械杠杆式天平的首次检定、后续检定和使用中检验。《国家计量技术法规统一宣贯教材：机械天平》对规程中的条款进行了详细的解释并给出了实际操作实例。 《国家计量技术法规统一宣贯教材：机械天平》可供各级有关计量管理部门和型式评价、计量检定、校准、检验的机构，以及机械天平的科研、生产、使用、维修等单位的科技人员和管理人员使用...

金属工艺学(热加工分册)

本书共十四章，其主要内容包括：金属的机械性能及其实验方法，金属的晶体结构与结晶，合金的结构与二元合金状态图，铁碳合金相图，钢的热处理，合金钢，粉末冶金与硬质合金简介，砂型制造，铸铁及其熔化，钢和有色合金的铸造，铸件的清理、缺陷和检验，特种铸造，铸件结构的工艺性，焊接生产等。章后附有适量的思考题与习题。 本书注重理论知识的同时，将实习与实验内容合并在一起，内容精炼、重点突出，取材新颖，对

测试技术与信号处理

本书以信号流为主线，详细地介绍了动态测试中的基本内容。全书共分为十章，主要内容为：信号的描述；测试装置的基本特性；信号的获取和交换；信号的记录、干扰及其抑制；信号的分析与处理；计算机测试技术与系统；机械振动的测试以及温度的测试。每章的最后还附有思考题和...

液压与气压传动

本书主要内容包括液压油与液压液体力学基础，液压元件如液压泵、液压缸与液压马达、液压控制阀和辅助元件的结构原理，液压传动基本回路，液压系统分析，液压系统设计与计算，气压传动，现代液压技术基础知识...

液压与气压传动

本书为高职高专机电类教材，全书包括液压传动与气压传动两部分。主要内容包括：液压与气压传动的基本知识，液压与气动元件的结构及工作原理，液压辅助元件，液压与气压基本回路，液压伺服系统的工作原理及液压伺服系统实例，液压与气压传动系统实例，液压系统安装、调试、故障分析及使用、维护等内容。本书着重基本概念和原理的阐述，注重理论知识的应用，突出应用能力和创新能力的培养。　　本书可作为高职高专机械类专业教材，还可作为成人高校相关专业的教材，也可供工

食品高新技术

本书依据高等院校食品类专业的教学内容和课程体系要求编写。重点阐述了食品超微粉碎及微胶囊技术、食品膨化与挤压技术、食品分离技术、食品杀菌新技术、食品干燥技术、食品贮藏保鲜技术、无菌包装技术、食品生物技术的原理和特点以及在食品工业中的应用。本教材具有原理阐述清晰，实例简明扼要，力求理论与实际有机结合的特点。 本教材既可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全和生物工程等专业的教材，也可作为科研工作者和食品类行业专业人员的参考书...

材料力学

本书共分15章，详细介绍了材料力学的基本知识和研究方法，内容包括：轴向拉(压)，剪切和联接的实用计算，扭转，截面图形的几何性质、平面弯曲，简单超静定问题，计算弹性位移的能量法、应力状态分析和强度理论、组合变形、压杆稳定、考虑材料塑性的极限分析等。 ...

机械制图

本书内容包括：制图基本知识和基本技能、组合体、机件的常用表达方法、轴测投影图、标准件和常用件、零件图、装配图、焊接图和附录等内容...

食品化学

本书系统论述了食品化学的基本知识，全书共分十二章，内容包括绪论，糖类，脂类，蛋白质，维生素和矿物质，水，酶，褐变反应、食品中的色素，食品的滋味和呈昧物质，食品的香气和呈香物质及食品中的有毒物质等。书中详细阐明食品化学成分的结构以及对食品加工和贮藏过程中各种变化的影响，并介绍了提高食品品质和营养及保证食品质量安全的相关知识。 　　　本书可作为高等院校食品科学和工程专业及相关专业的教材，也可供食品生产、质量检验及安全控制人员参考...

二级注册计量师资格考试大纲习题及案例详解-(2017版)

《二级注册计量师资格考试大纲习题及案例详解（2017版）》编审委员会成员由参加了注册计量师大纲和教材编审的专家、考前培训的教员及资格考试成绩优异的考生三部分组成。　　《二级注册计量师资格考试大纲习题及案例详解（2017版）》以《二级注册计量师资格考试大纲（2009版）》《二级注册计量师基础知识及专业实务（第4版）》（均由中国质检出版社出版）为基础，以考生为关注的焦点，以帮助考生提高考试能力为目标。全书包括资格考试大纲详解、习题与案

《一级注册计量师基础知识及专业实务》习题解答-2017版

《习题解答（2017版）》概述了“新教材”各章的主要内容及所涉及的主要计量法律法规。在此基础上对各章节的思考题、单选题及多选题给出了详细的参考答案。特别是在思考题的解答中，不仅对题目要求的内容作了解答，而且对大纲要求的或考试中可能涉及的相关知识点进行了梳理。其目的是开拓读者的思路，提升考试及实际工作的能力。　　《习题解答（2017版）》是根据2017年出版的《一级注册计量师基础知识及专业实务（第4版）》（以下称“新教材”）编写的，

食品微生物检验

本书主要内容包括：微生物基础知识；食品中微生物的污染；微生物检验室注意事项及常用仪器设备；消毒与灭菌技术；微生物基础实验；食品卫生细菌、病原菌的检验、真菌的检验等...

工业铂.铜热电阻

本书是jjg 229—2010《工业铂、铜热电阻检定规程》的统一宣贯教材，内容包括该检定规程文本的解读、举例说明热电阻在o。c和100℃的允差检定及其实验记录数据的处理过程和原始记录的正确填写、测量结果的不确定度评估过程和对结果的认识、分析了允差检定时只检定0。c和100℃的风险程度和减小风险的合理方法，并简要介绍了热电阻的原理和现状以及用于测量电阻的电测仪器的合理使用。 　　本书可作为检定规程的宣贯培训教材，供铂、铜热电阻的检

《食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施通用要求》葡萄酒生产企业实施指南

本书是指导葡萄酒生产企业按照qb／t4111-2010《食品工业企业诚信管理体系（cms）建立及实施通用要求》建立诚信管理体系编写的参考教材。主要内容包括诚信管理体系标准释义和实施建议等，对企业的诚信管理具有较强的指导意义。《《食品工业企业诚信管理体系（cms）建立及实施通用要求》葡萄酒生产企业实施指南》可供葡萄酒生产企业及其相关的原辅料、包材等供应方建立诚信管理体系使用。同时，可供各级工业和信息化主管部门、食品行业组织和诚信服

《食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施通用要求》调味品生产企业实施指南

本书是指导调味品生产企业按照qb／t 4111-2010《食品工业企业诚信管理体系（cms）建立及实施通用要求》建立诚信管理体系编写的参考教材。主要内容包括诚信管理体系标准释义和实施建议等，对企业的诚信管理具有较强的指导意义。《《食品工业企业诚信管理体系（cms）建立及实施通用要求》调味品生产企业实施指南》可供调味品生产企业及其相关的原辅料、包材等供应方建立诚信管理体系使用。同时，可供各级工业和信息化主管部门、食品行业组织和诚信服