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这本《食材解密500例》由牛国平主编,介绍的近300种常用食材,分为蔬菜食用菌类,水产品类,禽畜肉、蛋及内脏类,畜肉及内脏和加工制品类,干鲜果品类,调味品类,食用油类,五谷杂粮及加工制品类和其他类共九大类。每一种食材以营养功效、食用宜忌和烹调秘籍作解密,通过科学的调配能组合成500例不同的佳肴。因此,《食材解密500例》可成为指导读者了解食材、用好食材、烹好食材、吃好食材的一本科普读物...
本书内容主要包括:铣工基础知识、铣床及附件、铣床夹具和铣刀、铣削平面、台阶、沟槽、离合器、外花键、离合器、凸轮、齿轮、齿条、难加工材料的铣削、分度头及使用、刻线及成形表面的铣削、加工实例等。 本书注重实用性,突出操作技能,以图解的形式,配以简明的文字说明具体的操作过程与操作工艺,克服了传统培训教材中理论内容偏深、偏多、抽象的弊端,注重操作技能和生产实例,生产实例均来自于生产实际,并吸取一线工人师傅的经验总结。书中使用名词、
本套从书的编写以企业对人才需要为导向,以岗位职业技能要求为标准。丛书主要有以下特点: (1)内容新颖。除了讲解传统机械加工应掌握的内容之外,还加入了新技术、新工艺、新设备、新材料等方面的内容。 (2)标准新。采用了最新国家标准、最新名词术语和法定计算单位。 (3)注重实用。在内容组织和编排上特别强调实践,书中的大量实例来自生产实际和教学实践。全书既介绍了必须的基础知识和专业理论,又介绍了许多典型的加工实例、操作技能及最新技术的
本书共分8章,内容主要包括:数控车床及车削基础知识、数控车削加工工艺、数控车床编程、FANUC系统数控车床编程与操作、SIEMENS–802S系统数控车床编程与操作、SIEMENS–802D系统数控车床编程与操作、华中系统数控车床编程与操作、数控车床的维护、保养及故障诊断等知识...
主要内容包括:冲压常用基础资料、冲裁加工、弯曲加工、拉深加工、成形加工、挤压成形、冲压零件加工尺寸及检测计算、冲压设备使用维修等。本书在内容编写时注重实践性、实用性和启发性;做到基本概念清晰、重点突出;对基本理论部分以够用为原则,注重基本知识和基本操作技能的讲解,以及工作
快速掌握汽车维修知识及技能,提升维修水平. 结合当前所需技能来精选内容,基本涵盖了维修企业85%的日常维修项目,较好地满足了各初学入门的需求;参考了大量汽车品牌的售后服务培训资料,内容、形式和体例都有创新,真正实现了与企业需求之间的并轨...
是《青年技工培训丛书》之一,内容包括:磨工基础知识、磨床和磨床辅具、磨料磨具、外圆磨削、内圆磨削、无心磨削、平面磨削、圆锥面的磨削、特殊零件磨削、刀具刃磨、高效与精密磨削等。 全书注重实用性,突出操作技能,以图解的形式,配以简明的文字说明具体的操作过程与操作工艺,克服了传统培训教材中理论内容偏深、偏多、抽象的弊端,注重操作技能和生产实例,生产实例均来自于生产实际,并吸取一线工人师傅的经验总结。书中使用名词、术语、标准等均贯彻了最
本书以一问一答的形式把本岗位工人操作技能和必须掌握的知识点引导出来,实用、够用为原则,突出技能操作,以图解的形式,配以简明的文字说明具体的操作过程与操作工艺,有很强的针对性和实用性,克服了传统培训教材中理论内容偏深、偏多、抽象的弊端,注重操作技能和生产实例,生产实例均来自于生产实际,并吸取一线工人师傅的经验总结。书中使用名词、术语、标准等均贯彻了最新国家标准。 ...
数据全新、速查方便,模具材料加工、处理的好帮手。 本书是第一本模具类图书。内容新,技术参数全,收录现行美、英等17国模具钢标准和主要钢号及性能。内容涉及广,但表述简明,且分类明晰,便于速查,实用性强,使用方便。 ...
《周读书系》比普通图书更加轻便,每本厚书还可以拆分成几本轻薄的小册子,便于携带。该丛书的设计过程全方位地考虑了互联网时代的用户需求,旨在让用户通过整合碎片化的时间来获取高质量的文本内容,《周读书系》(**批)作者系政治、哲学、文学、文化等领域代表性人物(约105人),采取开放式编排方式,不分系列、不分门类、不分地域,遵循“必读、想读、好读”的原则遴选经典作品,多系列、多品种,图书囊括文学、艺术、科普等,古今中外优秀作品均有涉及。
本书阐述了畜禽粪便污染的产生来源、危害影响、处理原则,全面介绍了畜禽粪便污染防治的减量排放技术、收集贮存技术、堆肥技术、沼气处理技术、农牧结合技术等先进、适用技术...
本书介绍了新鲜蔬菜及其干制品和茶叶的贮运保鲜原理、技术,重点介绍了其贮运保鲜方法。蔬菜贮运保鲜技术部分主要介绍了新鲜蔬菜的采收与采后处理技术、运输技术、贮藏方式、贮运条件、采后病害及其防治。蔬菜贮运保鲜方法部分主要介绍了各种新鲜蔬菜及其干制品的贮运保鲜方法。贮运保鲜方法既收录了大规模贮藏保鲜运输所采用的标准化贮运保鲜方法,又收集了中等规模的贮运保鲜方法,还汇编了适合经营户及家庭贮藏的小规模贮运保鲜方法...
本书详细介绍了薯类、豆类、花生、芝麻等制作成食品的过程,为读者提供实用、经济的食品加工技术...
介绍了瓜类、茄果类、豆类、根菜类、多年生蔬菜、水生蔬菜、绿叶蔬菜、葱蒜类、白菜类和甘蓝类、食用菌类等共240种蔬菜制品的加工制作方法,不仅品种丰富,加工方法也多种多样,有腌渍、浸泡、干制(包括热风脱水、自然晒制、真空冷冻干燥等不同方法)、酱渍、酱油渍、糖醋渍等...
本书介绍了以柑橘、橙、柚、苹果、梨、桃、杏、李、柿等水果为原料的135种水果制品的加工方法,包括原料选择、工艺流程、制作方法、制品特点等,为读者提供实用、经济的水果食品加工技术...
《大五金手册》从行业应用出发,以科学、先进、实用性为编写原则,力求内容新颖、准确、实用,结构层次分明,叙述简明扼要,形式以图表为主,广泛收集工程中常用的各种五金的品种、规格、性能数据,各类常见材料牌号的使用条件、性能特点、应用范围,以及应用实例等。 内容翔实、取材实用、资料新颖、使用方便,是一本不可多得的案头必备工具书。...
汪曾祺
[英]蕾秋·乔伊斯 著,焦晓菊 译
[美]艾玛·克莱因 著,韩冬 译
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