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荻山和也的手作面包
¥20.3(6.8折)定价:¥29.81.日本面包料理研究家荻山和也独创冷藏发酵秘籍 打破传统面包制作步骤,采取冷藏发酵的方法,延长发酵时间,酵母用量仅是平时的1/3,更能 充分激发面包原有的独特香味。 2.面包滋润有弹性,q感十足 通过延长发酵时间,减少揉面次数,使面包只会产生少量面筋。这样不仅保持了普通硬式面包的味道,更增添了滋润 和弹性,美味更胜一筹。 3.省时省力不费工,打造懒人专属的免揉烘焙宝典 手工制作面包从揉面到烘烤通常需要3~4小时,
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东京制果名师的曲奇和水果挞
¥27.9(5.6折)定价:¥49.8东京制果名师若山曜子带来的50款曲奇和水果挞食谱。从用黄油制作的基本款曲奇到用液体油或豆浆制作的健康曲奇,不用特殊工具和模具,只用一个大碗、少量黄油或液体油,就能做出吮指美味。在6种基础曲奇面糊中加入各种喜爱的食材——坚果、果干、奶酪、蔬菜、香料等,制造丰富口感和十足香气,此外还有用四季鲜果制作的水果挞,色泽诱人,酸甜可口,不论作为下午茶和派对点心,还是作为送人的手工小礼物都适合...
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跟冠军咖啡师学做咖啡
¥33.1(5.7折)定价:¥58.0《跟冠军咖啡师学做咖啡》首先介绍了咖啡主要产地、品种、生产处理方法、分级、烘焙程度、风味、冲煮方法和器具等基础知识。然后具体介绍了几种主要冲煮方法、花式咖啡、适合与各种咖啡搭配的美食的制作方法。对想学习如何制作咖啡、想自己在家制作和享用咖啡的人有很好的指导意义...
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香港点心·不错点心师(升级版)
¥41.9(7折)定价:¥59.8香港点心·工精味美·名师径典·举世闻名 《香港点心·高级点心师(升级版)》由资深点心师亲自传授83款流行点心小食的制作心得。专业技术指导,说明优质点心的制作标准。 科学角度揭开点心好吃的秘诀,纠正常见谬误。专题介绍常用食材,里里外外全面认识美点...
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香港点心·特级点心师(升级版)
¥34.9(7折)定价:¥49.8香港点心·工精味美·名师径典·举世闻名 《香港点心·特级点心师(升级版)》中,50多款香港名点轻松学。一件美点,代表一段饮食文化,图解剖视,论尽点心制作规范和标准,手艺精巧,美点尽现眼前...
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零基础法式家庭甜点
¥22.8(6折)定价:¥38.0甜品代表着甜美和爱情,这和法国人天性中的浪漫不谋而合,因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱,他们醉心于研究各种甜品,并在其中加入浪漫动人的元素,琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩,让人不禁心向往之。 1. 本书首先为大家介绍了一种被叫做法式茶点底料的做法,通过这个底料英式奶油酱、英式奶油酱、杏仁奶油酱、杏仁奶油酱、曲奇面团、海绵蛋糕面团,我们可以做出各种各样法式风味的甜点。 2.精心选取50款具有代表性的法式家庭甜点,香草巴伐露、焦