食品包装技术

本书汇集了欧美等发达国家食品包装研究、开发、生产前沿的数十位资深学者、专家和工程技术人员，较为全面地阐述了现代食品包装的发展、最新研究成果和食品包装技术的诸多方面。这对于我国从事食品生产经营管理、食品包装作业和食品包装设计的工程技术人员进一步提高食品包装技术水平，更好地创新食品包装，具有极高的借鉴价值。 　　本书共分10章。第1章介绍食品包装和食品包装设计与开发。第2章讲述生物变质机理和食品保藏方法。第3章讨论包装产品质量和货

电力拖动一体化工作页

《电力拖动》一体化课程工作页以国家职业标准电工考核要求为依据，结合我国中等职业教育的现状，注重对职业技能培训能力的需要，突出"以服务为宗旨、以就业为导向、以能力为本位"的理念。本书的主要内容为连续与点动混合正转控制线路的安装与检修、正反转控制线路的安装与检修、Y-△降压启动控制线路的安装与检修、工作台自动往返控制线路的安装与检修、顺序控制线路的安装与检修、双速异步电动机控制线路的安装与检修...

基于居民支付意愿的城市森林生态服务非政府供给研究

石油危机大揭秘

本书从对“石油峰值理论”的分析着手，将对石油危机的研究分成5种不同的学派：地质学家、经济学家、军事论主义者、环保主义者和新卢德主义者，从多个方面论证石油危机与石油短缺都只不过是“心中的魔鬼”，是某些利益集团的一面之词。　　 本书对石油的真实情况进行了详细的研究。首先从研究煤炭的发展过程和20世纪发生的石油危机的真实案例着手，说明能源供应的周期性变化对石油本身产生了消极的影响。其次，全面分析了欧佩克、峰值专家、美国地质调查局对

环境工程制图

本教材是根据教育部高等学校高职高专环保与气象类专业教学指导委员会确定的核心课程及教学大纲，并结合多年的教学经验编写而成。在教学内容选择上，以培养绘图、识图的基本素质和能力为主线，侧重专业要求；减少理论内容，以实用为主，体现高职高专教育的特点。本教材的具体内容包括：制图的基本知识，正投影法基础，基本立体的投影，立体表面的交线，组合体的三面投影图，轴测图，物体的表达方法，螺纹及螺纹紧固件，展开图和焊接图；房屋建筑图，管道工程图，专业工程图

万用表检测电子元器件从入门到精通

本书系统全面地介绍了万用表检测各种电子元器件的基本方法和实用技巧，全书分为入门篇和精通篇两篇，共十四章，主要内容包括万用表的基础知识和万用表检测电阻器、电容器、电磁感应元件与继电器、晶体二极管、晶体三极管、晶闸管、场效应晶体管、半导体光电器件、电声换能器件、滤波器与霍尔元件、集成电路、家用电器专用元器件、电动机等。 本书内容丰富、通俗易懂，既可作为电工技术人员、电子维修人员和电子技术初学者及爱好者的参考书，也可作为电子技术培训教材及

发展中国家城市雨洪管理

本书是国际水协出版发行的第一本有关发展中国家城市雨洪管理方面的出版物，是该领域的一本指南，它概括提祟了一系列话题，为读者展示了前人面对这些问题的经验和处理记录。本书被世界银行资深水问题和市政卫生专家Pete Kolsky誉为是一个“领航者”，涉及到发展中国家财力资源、环境、习俗制度和水文学等诸多因素的权衡，可以帮助读者全面理解城市雨洪管理的各方面问题。　　本书包括城市化与城市水文学、雨洪对社会的影响、雨洪管理的综合集成框架、政策和制度

(高职高专)焊接质量检测技术(第二版)

《焊接质量检测技术（第2版）/“十二五”职业教育国家规划教材》包括两个项目，项目一为焊接接头非破坏性检测，包括焊缝外观检测、焊接接头磁粉探伤、焊接接头的渗透探伤、焊接接头射线探伤、焊接接头的超声波探伤、焊接结构的耐压试验六个任务；项目二为焊接接头破坏性检测，包括焊接接头的力学性能试验和焊接接头的晶间腐蚀试验两个任务...

环境问题案例教程

本书为中国高等师范院校非环境专业和中小学教师进修用书。本书力求将环境科学体系 与环境教育方法有机地结合起来。通过教材内容的选择和相互之间的联系，体现环境科学体系，通过教材的结构和编写方式体现环境教育方法。本书改变了传统教材平铺直叙的“课文”主题，以“案例”作为知识内容的载体，通过对案例的分析和活动，将有关的知识、技能、能力、等融为一体，本书充分尊重教师的指导性和学生的主体性，以“案例”和“学生实践活动”为主要的学习方式，教师将引导学生

长大深埋隧洞工程施工技术研究

会开车更要会用车

本书系统地介绍了汽车使用基础、汽车选购、行车信息识别、使用技巧、维护方法、用料选择、故障应急处理以及汽车更新与报废等知识。其叙述内容以询问方式提出，主要包括：如何了解您的爱车、如何选购您的爱车、如何识读驾车指示信息、如何用好您的爱车、如何选用汽车运行材料、如何发挥汽车使用性能、如何维护您的爱车、如何处理汽车的常见故障、如何进行汽车的更新与报废。其叙述重点是优化用车方法，合理使用汽车。　　本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂、可操作性强，能

食品酶工程

本书介绍了酶学基础理论、酶的生产、酶的分离纯化等酶学理论知识，阐述了酶分子修饰与改造、酶与细胞固定化、酶反应器与传感器技术体系，介绍了有机相中的酶催化、极端酶、人工模拟酶、生物酶工程等酶工程的新进展...

环境治理项目规划与管理

工程图学基础-第2版

本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是根据我国当前对高素质人才的需求，在总结和吸取多年教学改革经验的基础上并参考国内外同类教材编写而成的。本书根据本学科知识的逻辑性、系统性、规律性，在不同阶段、不同环节中，对学生进行不同程度的空间思维能力、构形能力和创新能力的培养。本书的主要特点是：采用了全新的国家标准，建立了独特的结构体系，适用性强。 本书的主要内容有：绪论，点、直线、平面的投影，立体的投影，制图的基本知识，组合体，轴测图

冷轧产品质量缺陷图谱及解析

本书从实用角度出发，对冷轧产品的各种质量缺陷从定义与特征、图谱、原因分析、危害、鉴别方法及解决措施几个方面进行阐述，可使读者全面认识冷轧生产过程中常见的产品质量缺陷，了解缺陷产生的原因并进行分析，制定出相关的解决措施。 本书可供从事冷轧生产的技术人员和冷轧车间的操作人员阅读，也可供高等院校、研究院所冶金、材料等相关专业师生和研究人员参考...

食品化学

食品化学是食品科学与工程学科的专业基础课之一。本书分为12章，主要内容包括绪论、水分、糖类、脂质、蛋白质、酶、维生素、矿物质、食品色素与着色剂、食品风味、食品添加剂、食品安全化学。重点介绍了食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性以及它们在食品加工和贮藏过程中的变化及其对食品品质和安全性的影响。本教材适于食品科学、食品安全、农产品加工与贮藏等食品类相关专业本科生使用，也可供从事食品工业生产与研究的工程技术人员参考...

三菱变频器与PLC综合应用入门-双色版

本书以三菱公司的FR-A740变频器与FX2N系列PLC为例，以现场应用为导向，循序渐进地介绍了变频器与PLC的使用方法和实际应用，全书内容结构完整、重点突出、条理清晰、趣味性强、插图直观、通俗易懂...

西门子变频器与PLC综合应用入门-双色版

本书以西门子公司的MM440变频器与S7-200PLC为例,以现场应用为导向,循序渐进地介绍了变频器与PLC的使用方法和实际应用,全书内容结构完整、重点突出、条理清晰、趣味性强、插图直观、通俗易懂。本书实用性强、可读性强、操作性强,可供职业院校电气工程、机电一体化、自动化等相关专业的学生使用,也可供技术培训及在职技术人员参考...

低压电工上岗技能一点通-超值双色版

本书适合低压电工学习和阅读，同时也可作为大中专院校、中高等职业技术学校电工、电子、机电一体化专业的教材或教学参考书...

机床电气控制技术习题册

本书是《机床电气控制技术》教材的配套用书。 本习题册介绍了低压电器及其控制电路和plc控制，突出了电器及电气控制电路的故障分析和排除方法的题型，增加了五个不同类型的课程设计课题：旧机械设备用plc控制改造、新设备采用继电接触器控制和plc双重控制的设计与调试、单工段自动线的继电接触器控制改用plc控制和调试等内容。本习题册依照主教材的章节顺序，分别编写有填空题、判断题、选择题、问答题、电路设计等题型。所选题目有易有难，有一般概念

禽肉加工

本书主要内容包括：禽肉加工概述；影响禽肉品质的宰前因素；前期加工处理：从宰杀到预冷；二次加工：分割、剔骨及分配控制等...

巴家嘴水库及多泥沙河流水库泥沙关键技术研究

本书通过对巴家嘴水库建设、运行、改建过程的剖析和研究，提出了黄土高原缺水地区，多沙、高含沙河流水库工程设计关键技术问题的解决路径。 ...

汽车运行材料-(第二版)

本书主要阐述了汽车用汽油、乙醇汽油、轻柴油、发动机油、车辆齿轮油、液力传动油、汽车润滑脂、制动液、汽车其他工作液和汽车轮胎等运行材料的分类、性能、规格及技术要求、质量评定、正确选用和实验指导...

水库信息化工程理论与实践

“水库信息化”是一个跨学科、跨专业的新型专业方向，主要涉及水文、水资源、通信、控制、计算机、软件工程及自动化专业领域的基础知识和应用。本书以水库工程为平台，以信息、计算机等多学科技术为手段，重点介绍水利信息化方面的多学科专业知识，以土石坝自动化系统开发研究为重点，共包括：水库流域水情自动测报系统、水库库区视频监测系统、水库水资源调度系统、信息中心管理系统等...

汽车性能检测技术

本书共分8章，主要内容包括汽车性能检测概述、汽车动力性能检测、汽车燃油经济性检测、汽车制动性能检测、汽车转向操纵性能检测、汽车悬架特性和车轮动平衡检测、汽车排气污染物与噪声检测、汽车前照灯和车速表检测...

大学生生态文明教程

本书从大学生群体的特点和新时代生态文明教育的现实需要，以及大学生生态文明素养提升的实际需求出发，阐述了生态环境的普及性知识和生态文明的思想观念。本书集专业性、系统性、趣味性和实用性于一体，内容丰富，贴合热点，既可作为各类院校的素质教育课教材，也可作为生态环境保护倡导者的参考用书...

电气线路安装与调试

本教材以典型项目为载体，以任务为驱动，根据相关专业实际岗位的需求，紧密结合职业技能等级证书考核的要求，加大实际操作的比例，使学生在实践中掌握相关知识，培养、提高学生的职业能力。本教材包括三相异步电动机正转控制线路的安装与调试、三相异步电动机正反转控制线路的安装与调试、三相异步电动机位置控制与自动往返控制线路的安装与调试、三相异步电动机顺序控制与多地控制线路的安装与调试、三相异步电动机降压启动控制线路的安装与调试、三相异步电动机制动控制

治河论丛

本书内容包括: 治河策略之历史观、黄河答客问、论治黄、水灾与国难、黄河改道之原因、黄河之冲击、黄河之糙率、黄河最大流量之试估、民国二十三年黄河水文之研究等...

机械制图:非机类

《机械制图（非机类）（修订版）》根据教育部高等学校工程图学教学指导委员关于非机械类“机械制图”课程教学基本要求编写而成。全书共分12章，另加附录。主要内容有：绪论、机械制图基本知识、正投影法基础、截切立体与相贯立体、组合体、轴测图、图样的画法、标准件与常用件、零件图、装配图以及计算机绘图等，并配有与本配套的多媒体教学光盘。同时还修订了《机械制图习题集》（非机类）与本教材配套使用...

机动车驾驶人理论考试培训教程-第2版

本书是依据新的驾驶人考试大纲编写的辅导教程，全书内容包括科目一和科目四考试的全部考点，如交通安全法律、法规和相关知识，机动车基本知识，安全文明驾驶知识，案例分析，恶劣气象和复杂道路条件下安全驾驶知识等，并附有模拟练习题，内容详实、插图丰富...

公路工程造价编制与应用/赖雄英

本书为高等教育公路工程造价系列课程辅导教材。全书共分为五章。靠前章公路工程造价、第二章概预算编制流程、第三章为施工图预算编制、第四章为清单招投标编制、第五章不错操作技巧和附录配套实战例题。本书可供从事公路工程项目建设的业主、高速路桥、设计院、施工单位、财审单位和咨询单位等部门相关专业的工程技术人员学习和参考，也可作为高等院校、高职高专交通专业、道路桥梁专业工程造价专业、土木工程类工程造价等相关专业的辅导教材...

汽车运行材料(第3版)/孙凤英

本书包括石油的基本知识、汽油、普通柴油、汽车的代用燃料、发动机油、车辆齿轮油、汽车润滑脂、汽车制动液、自动变速器油、汽车其他工作液、汽车轮胎等内容...

机械制造工艺(本科教材)

本教材是根据中国机械工业教育协会、全国职业培训教学工作指导委员会机电专业委员会组织制定的技师教学计划和教学大纲编写的。主要内容包括：机械加工工艺规程的制订，机床夹具设计，常见金属切削机床与刀具，典型零件加工，机械加工精度，机械加工表面质量，装配工艺规程 的制订。 本教材的教学计划和大纲是依据《国家职业标准》中对技师的要求制定的，内容立足岗位，以必需、够用为度，符合职业教育的特点和规律。本教材配有教学计划和大纲、电子教案。可供高级

猕猴桃加工实用技术

《猕猴桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》前半部分阐述了猕猴桃营养价值、品种特点，猕猴桃栽培技术、病虫害防治技术等基本知识，后半部分按照加工工艺特点，从材料准备、工艺流程、加工技术要点、质量卫生标准方面，详细介绍了糖制类、果汁类、发酵类以及其他类猕猴桃产品加工生产技术。《猕猴桃加工实用技术/“四川省产业脱贫攻坚·农产品加工实用技术”丛书》内容易于理解和操作，适用于初高中生、职业学校毕业生、回乡创业者及农

机械设备控制技术(机械制造与控制专业)-

《机械设备控制技术（机械制造与控制专业 第2版）/中等职业教育国家规划教材》是中等职业教育国家规划教材，是在第1版基础上修订而成的。　　《机械设备控制技术（机械制造与控制专业 第2版）/中等职业教育国家规划教材》针对现在中职教学的特点，以设备的使用及维护为重点，系统地介绍了继电器一接触器控制技术，可编程序控制器工作原理及应用技术、液压控制技术、机一电一液的有机结合及气动技术。　　《机械设备控制技术（机械制造与控制专业 第2版）/中

电力拖动

《电力拖动》是在北京科技大学校内教材《电力拖动基础》的基础上，广泛听取校内外使用者的建议后，重新编写而成的。“电力拖动”课程是自动化专业重要的技术基础课，也是自动化专业工程技术人员必学的专业基础知识。 《电力拖动》从电力拖动系统动力入手，系统全面地介绍了直流电力拖动和交流电力拖动知识。着重分析他励直流电动机起动、制动及调速等各种运行状态的动静态特性和参数计算；异步电动机的特性分析、起动制动方法和交流机常用的调速方式。同时，对

绿色中国

与不尊重自然相反，环境教育的加强使得人们得新尊重中国环境的力量和美丽。人们重新寻球在人类与环境相互作用中的模范惯例。这种录求有几个方面，其中一个就是从历史出发，从过去的经验中寻找生态和谐的范例。的确，当下的条件有所变化，不仅中国人口的整体数字远远超出以往，今天的城市规模也远非过去所能想象。尽管如此，对历史环境进行详细研究，还是能够发现一些好的做法，有一些也许可以直接沿用到现在和将来。 光明的环境末来里，森林砍伐，土壤侵蚀、水污染

机械设计基础

本书是为适应我国迅猛发展的高等职业教育的改革而编写的。全书以培养学生初步建立工程概念，了解和掌握机械基础知识、具备设计简单机械传动装置的能力为目标，从机械系统的角度，重点阐明了机械系统中常用机构、通用机械零部件及简单机械传动系统设计的基本知识、基本理论、基本设计计算方法等内容。本书共15章，每章都配有一定量的习题。　　本书主要用作高职高专、成人高校的机械类、机电类及汽车、数控等专业机械设计基础课程的教材，也可供有关工程技术人员和大、中

食品微生物

简介 　　本教材按照“任务驱动、项目导向”的设计思想，“教学工具多媒体化、教学内容案例化、教学过程实地化”的设计原则，即以实际食品微生物应用于生产过程为设计依据，以利用微生物生产不同的产品为任务目标，突出实践性教学，并按照“教、学、做”一体化教学模式组织教学。本教材主要介绍了微生物观察技术，消毒和灭菌技术，食品微生物应用技术，环境和食品中微生物检测技术，食品微生物育种技术，腐败微生物和食品贮藏技术，食品微生物酿造技

盐文化研究论丛-第三辑

1．基础理论研究：即多维视野中的盐文化理论研究，从盐的物质文化、制度文化、精神文化等方面，研究盐与人类的总体关系，包括盐文化的科学内涵、盐的文化现象、盐的文化事象、盐文化的历史等。2．文献典籍研究：对所有盐业典籍进行文献学研究，主要包括整理历代盐政、盐法典籍，搜集相关文献资料，整理刊布盐业档案，抢救目前健在的老盐务工作者的“三亲”资料等。3．盐区与盐种类研究：盐区研究是指按地域或省份划分对传统盐区进行全面研究，盐种类研究是指盐的资源划

水工模板工程施工

本书是全国中等职业教育水利类专业规划教材，是根据全国水利中等职业教育研究会制定的《水工模板工程施工》教学大纲编写完成的。本书共9章，内容包括绪论、模板工程基础知识、胶合板模板及木模板、钢模板、滑动模板、大模板、永久性模板、爬升模板及其他模板、模板工程施工质量控制等内容。本书的编写全部采用新标准，广泛吸纳新技术，并针对职业教育的特点，突出实用性，注重理论知识与实践操作相结合，按照教学改革要求，培养模板施工技能型应用人才。　　本书可供中等

数控机床编程与考工实用教程-例题.考题与习题

本书系统介绍了数年控机床的基本原理、组成、结构、主要技术指标、数控机床的数控系统的主要功能、数控机床的检测系统、伺服系统、应用及发展趋势、数控机床的编程与操作等...

食品微生物学

简介 　　全书取材较新，主要内容包括微生物的形态、微生物的培养基、微生物的接种与分离、微生物的培养、微生物菌种的选育与保藏、微生物的生态、微生物与食品变质、微生物与食品卫生指标检验等。在结构设计上采用与人们认识、利用、控制和检测微生物相一致的顺序，便于突出微生物学以实际应用能力的培养为主线的教学特色。本书除可作为轻工中等职业技术教育食品专业用教材外，也可作生物技术、环境保护等相关专业用书，还可供轻工、粮食、生物技术

电工技术基础

刘英泽主编的这本《电工技术基础》是根据教育部对21世纪高职高专教学内容的要求而编写的，编写的原则是理论适当、够用，以应用为主，注重实践教学。在编写过程中，充分考虑到高职高专的学制和学生的实际情况，省去了烦琐的数学推导，简化了部分理论性较强的分析，加强了物理概念的阐述，力求简明扼要、深入浅出、通俗易懂，以便读者学习。 《电工技术基础》的主要内容有电工的基本概念与定律、电路基本元件及电工仪表、交流电路、互感电路、安全用电知识、周期性非

汽车性能检测技术实训项目作业书

本书共8个实训项目，包括汽车发动机性能检测，汽车制动性能的台试检测，汽车转向轮侧滑检测，汽车车轮定位参数检测等...

电子整机装配工艺与调试-本书配有电子教学参考资料包

本书根据中等职业学校电子类专业教学大纲，结合电子行业的职业技能鉴定规范和中级工考核标准，并参考历年来全国电工电子技能大赛方案编写而成。 　　全书共分8个项目，分别为常用工具和仪器仪表的使用、常用电子元器件的识读与检测、常用电子材料的识别与加工、印制电路板的设计与制作、电子元器件的插装与焊接、电子电路图的识读、电子产品的整机装配与调试、电子产品的质量管理与检验。 　　全书实践技能突出，理论知识简约清楚，整个教学内容贴近生产实际

公路施工技术

《国家骨干院校重点建设专业校企合作教材：公路施工技术》青海交通职业技术学院组织编写，书中介绍了公路施工技术等方面的基本知识，主要内容包括：一般路基的构造，路基施工概述，路基施工测量，地基处理，路基土方施工，石质路基施工，路基排水设施及其施工，路基防护工程及其施工，挡土墙及其施工，路基竣工整修、检查验收及维修，路面绪论，底基层与基（垫）层，沥青类路面及其施工，透层、黏层和封层，沥青路面设计，水泥混凝土路面的构造，水泥混凝土路面的施工

电子电路EDA技术与应用

《电子电路eda技术与应用》内容包括eda技术概述、multisim 7基本操作和分析方法、应用protel dxp设计电路原理图和印制电路板图、可编程逻辑器件简介、eda开发工具软件quartusⅱ的使用、eda技术的设计语言vhdl硬件描述语言简介、基于multisim 7的虚拟实验与仿真及基于quartusⅱ的数字电路设计与仿真。 　　《电子电路eda技术与应用》可作为高职院校应用电子技术、电子信息、通信技术、工业自动化和计

高速铁路线路工程

《高速铁路线路工程(高等学校土木工程专业系列教材)》结合我国高速铁路的建设现状，以铁道行业现行规范为依据，较为全面、系统地阐述了高速铁路线路工程的设计、施工等内容，详细介绍了高速铁路线路平纵断面设计、有砟轨道结构、无砟轨道结构、道岔结构、路基设计、路基施工、精密测量、无砟轨道施工、无砟道岔施工的内容。 《高速铁路线路工程(高等学校土木工程专业系列教材)》可供普通高等院校土木工程及其相关专业的教师、学生作为教材使用，亦可供从事高速铁

膨胀岩渠坡灾害防治技术与工程实践

全书概括介绍了总干渠沿线膨胀岩的分布、成因、成岩特征及基本物理力学特性，对工程建设中遇到的膨胀岩渠坡变形破坏特点及稳定分析方法进行了探讨和阐述等...

石油化工经济学-碳约束时代的技术选择

原著由imperial college press出版。译者较好地把握了原著的风格，展示了石油化工行业烯烃生产的技术方法和技术经济性比较，适合石油化工工艺、工程技术人员阅读...

国际珠宝设计大师课:

本书以独特的方式, 通过还原、探索来自不同国家17位富有创新力的珠宝师的作品让我们了解不同的创作方法, 以及这些珠宝设计师是如何以不同的方式获得灵感, 并让灵感变成真实的作品...