高等职业教育“十三五”规划教材生物分离技术(高等职业教育生物技术类专业教材)

本教材要求学生掌握生物分离的基本方法和实际操作技能，注重理论与实际的结合。本书涉及分离纯化技术基本原理、分离纯化工艺的优化等。主要内容有细胞破碎、盐析、沉淀分离法、吸附分离法、色谱分离法、离心法、膜分离法等生物分离单元操作...

植物生理学(中国轻工业“十四五”规划立项教材 高等学校植物生产类专业应用型本科教材)

植物生理学是研究植物生命活动规律及其与环境相互关系的科学，是植物生产类等专业重要的专业基础课。本教材按照“代谢生理-生长发育-逆境生理”基本框架进行编写，主要内容包括植物的水分代谢、矿质营养、光合作用、呼吸作用、有机物运输与分配、细胞信号 转导、植物激素、生长生理、生殖生理、成熟和衰老、逆境生理。本教材在阐明植物生理学基本概念和基本理论的基础上，既跟踪学科发展前沿又注重理论联系实际，并且为适应新形势下“课程思政”的教学改革要求，提炼出

微生物来源淀粉分支酶的制备与应用

淀粉分支酶是属于α-淀粉酶家族的一种糖基转移酶，能够催化淀粉等α-葡聚糖分子发生α-1,4和α-1,6糖苷键重构，是淀粉生物技术领域的重要酶类之一。微生物来源淀粉分支酶易于异源表达，底物专一性高，酶学性质稳定，容易实现高效制备和可控催化，具有广阔 的工业应用前景。本书围绕微生物来源淀粉分支酶的相关制备技术、内在作用机制、创新应用模式及重要加工制品，结合近期新研究成果和产业动态进行总结和探讨，旨在为从事相关酶制剂开发与应用、淀粉精细结构

海藻酸的功能与应用(海洋功能性资源技术丛书)

本书在介绍海藻生物资源的基础上，全面阐述了海藻酸的来源、制备技术及其结构、性能和应用，结合海藻酸及其衍生制品领域的发展历史和近期新研究成果，系统总结了海藻酸、藻酸丙二醇酯、氧化海藻酸、海藻酸寡糖等各种海藻酸类生物制品在食品、医疗卫生、生 物技术、纺织工业、美容护肤品、废水处理、生物刺激剂等领域中的应用，并介绍了相关标准。 ? ? 本书可供海洋生物、化工、生物材料、食品、医疗卫生、生物技术、纺织工业、美容护肤品、废水处理、生物刺激剂等相

动物行为实验方法学(“十四五”国家重点出版物出版规划项目)

动物行为实验方法学（Experimental Methodology based on animal behaviour research）是指融合多学科的理论、技术和方法，以正常和（或）实验动物为对象，在自然界或实验室内， 以观察和实验方式对动物的行为信息进行采集、分析和处理，将其实验结果类比和推演到人，研究其行为信息的生理和病理意义的新兴学科。 本书以啮齿类和非人灵长类动物为对象，以编著者和团队进40年从事动物行为实验的工作基础为

现代生物催化-高立体选择及环境友好的反应

本书从酶筛选现在检测技术中研究影响酶选择性的不同因子， 包括酶构型和不同溶剂影响的推论，到多种制备上的应用。本书一半以上的章节用于阐述用于一些概念性的策略以及适宜的人工理性合成或目的性的修饰不同类化合物的方法，包括酚类化合物、核酸类似物、单糖与低聚糖、亚胺糖、非蛋白氨基酸、蛋白氨基酸、 腈类化合物、羟基酸以及利用Baeyer - Villiger 反应氧化获得的内酯...

中国轻工业出版社聚合酶链式反应(PCR)快速检测腐烂苹果中的扩展青霉

内容包括：苹果汁中的扩展青霉污染及PCR技术应用、扩展青霉基因组DNA的提取、腐烂苹果中的真菌分离与鉴定、基于氯化苄法提取DNA的PCR检测扩展青霉方法优化、PCR扩增产物的克隆测序、扩展青霉3.3703基因组DNA快速提取、PCR特异性扩增扩展青霉3.3703和扩展青霉3.5425、扩展青霉3.5425实时 PCR快速检测条件优化、PCR快速检测不同来源扩展青霉菌的条件优化...

海藻源膳食纤维(海洋功能性资源技术丛书)

本书在介绍海藻生物资源以及海藻活性物质的基础上，介绍了褐藻、红藻、绿藻等海藻作为海洋蔬菜在食品领域的应用，以及经过提取、分离、纯化、改性等加工技术制备的海藻源膳食纤维及其应用，在总结膳食纤维及其健康功效的同时全面阐述了 海藻特有的褐藻胶、卡拉胶、琼胶、岩藻多糖以及经过改性得到的海藻胶寡糖、海藻酸丙二醇酯等海藻源膳食纤维的来源、结构、性能和应用，系统总结了海藻源膳食纤维促进消化系统健康、预防慢性疾病、降低肿瘤发生率、降血脂、降血糖、降血

流动分析技术 第一卷 方法与设备(现代分析检测技术丛书)

流动分析方法是分析化学中最重要的方法之一。近年来出现了一些新的发展，填补了以往专著与研究现状之间的空白。如果需要立即控制参数（现场控制），并且没有足够的时间为其他分析方法制备样品，或者没有足够的可用材料， 从而迫使分析人员分析非常稀释的溶液，则使用流动法。这是第一本涵盖不同流动分析技术的书，它不仅全面概述了方法论和仪器，而且涵盖了流动分析方法的近期新进展。本书给出了关于流动分析的理论描述的发展现状，进样技术的 各种方法和移动珠子的应用

海洋源生物刺激剂(海洋功能性资源技术丛书)

《海洋源生物刺激剂》在介绍生物刺激剂领域的全新进展以及海洋生物资源和海洋生物科技的基础上，全面阐述海藻酸、褐藻多酚、岩藻多糖、甲壳素、壳聚糖、鱼蛋白等海洋源生物活性物质及其各种衍生制品在生物刺激剂领域的发展历史和应用现状，结合全球各地对各种海洋源生物刺激剂的大量研究成果，系统总结了海洋源生物刺激剂在改善土壤、种子引发、促进根系健康生长、抗生物和非生物胁迫、保花保果、提高产量、改善品质等优良的使用功效。 《海洋源生物刺激剂》可供海洋生

食源性低聚肽(国家科学技术学术著作出版基金资助出版)

《食源性低聚肽》是国内具有权威性的食源性低聚肽研发与产业化团队的鼎力之作。该团队制定了我国第一个食源肽类行业标准（《大豆肽粉》QB/T 2653-2004）和第一个食源肽类国家标准（《海洋鱼低聚肽粉》GB/T 22729-2008），创立了国内第一个专业从事蛋白功能肽研发的科技创新平台——北京市蛋白功能肽工程技术研究中心，建立了集食源性低聚肽基础研究、功能评价与产业化为一体的技术服务平台，是国内食源性低聚肽研究与产业化的领军团队。本书

激发与超越——生物产业应用技术人才创新能力培养“产学研赛创合一”模式探索与实践

本书主要介绍深圳职业技术学院面向生物产业培养创新型技术技能型人才的实践过程和理论探讨， 创立了“产学研赛创合一”人才培养模式。全书共八章，包括“产学研赛创合一”模式的理论探讨；产中生学,学中有研,研赛生创,研赛生创,创中有产,专创融合,“产学 研赛创合一”模式的实践经验。本书对生物及其他高端产业创新型技术技能人才的培养具有引领和示范作用，适合开展高端产业应用技术技能培养的相关专业教师，以及从事职业教育研究和职业院校管理者阅读...

流动分析技术. 第二卷, 应用与进展(现代分析检测技术丛书)

这是一本涵盖不同流动分析技术的书，它不仅全面概述了方法论和仪器，而且涵盖了流动分析方法的近期新进展。本书给出了关于流动分析的理论描述的发展现状，进样技术的各种方法和移动 珠子的应用。本书还讨论了流动分析中的样品处理方法和最常用的检测方法，本书对环境、制药和工业分析的众多应用进行了讨论。此外，提供了用于流动分析的网络资源，包括数据库、仪 器供应商、期刊、书籍和标准方法。因此本书应为每个在该领域工作的化学工作者的推荐书...

自然科学史十二讲

本书介绍世界自然科学发展史，共分十二讲，主要内容包括四大文明古国的科学，古希腊科学，中世纪的科学技术，近代科学的兴起，第一次工业革命，18世纪的科学，电磁的世界，新物理学革命，现代科学的进展，高科技革命及新科技革命等。另有两个专题，介绍了诺贝尔奖和新中国科学事业的发展。书末还附有两个附录：推荐书目和相关网址，以便读者的进一步阅读和学习。 本书可作为高等院校、高等职业院校的教材，也适合更为广泛的读者阅读...

#生物工程设备(第三版)

《生物工程设备（第三版）/中国轻工业“十三五”规划立项教材》主要内容包括三篇，包括生物反应器、生物反应物料处理及产物分离纯化设备和辅助系统设备和清洁生产。本教材能更好地满足生物工程、生物技术、制药工程、食品科学与工程、化学工程与工艺等相关专业的师生参考与学习的需求。本教材也可供从事生物工程技术及相关领域的研究生、科技工作者和工程技术人员参考应用...

微生物学(高等学校生物工程专业教材)

本书在加强微生物学基础理论的同时，拓展应用领域知识，注重与靠前教材接轨，与时俱进，引入当前微生物学界前沿热点内容，突出教材的实用性、启发性与新颖性。全书共十一章。内容包括：绪论、微生物分类、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物的营养、微 生物的生长繁殖与控制、微生物代谢、微生物遗传、微生物与基因工程、微生物生态。内容全面系统，图文并茂，理论与应用有机结合。本书可以作为高等学校生命科学、生物技术、生物工程、发酵工程、食品科学与工程、酿造

生物化学实验(高等学校专业教材,浙江省普通高校“十三五”新形态教材,浙江省一流本科课程配套教材)

生物化学实验是生物化学课程配套的实验课程，通过让学生动手实践生物物质的分离、分析和鉴定，熟悉物质代谢的研究方法，加深对生物化学知识的理解，提高学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，提升学生的整体素养。 本教材编写团队依托浙江师范大学生物学重量实验教学示范中心、浙江省品质本科课程和浙江省批高等学校课程思政示范课程--生物化学实验，根据生物化学课程体系，编写生物物质分离实验、生物物质定量实验、生物物质代谢实验、综合性实验共四章29个实验

生物化学(第二版)(高等学校生物工程专业教材)

本书以基础生物化学内容为主，特点是突出专业实际需要，着重讲述生物化学理论在生物工程、发酵、食品、生物技术及制药领域的应用，反映了生化领域中比较成熟的有关应用研究的新成果和新动向。全书共十五章，阐述了糖类化合物、脂类化合物、蛋白质、核酸、维生素与辅酶、酶、生物膜的结构与功能、代谢总论、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、蛋白质的降解与氨基酸代谢、核酸降解及核苷酸代谢、核酸与蛋白质的生物合成及基因工程、微生物的代谢调节...

微生物学实验技术

《微生物学实验技术》出版后被多所院校选用作为实验课程教材，同时也收到一些反馈意见和改进建议。本次修订工作是根据教育部高等学校国家教学标准要求，对教材进行了全面校正、修改和更新，秉承第一版编写思路和基本框架，完善了实验内容，更新部分实验方法，突出了工业生产应用特色，便于学生学习和掌握最基本的微生物学实验技术，同时能了解本领域的相关新技术和新方法。本书可作为普通高校生物工程、生物制药、食品科学与工程、生物技术、食品质量与安全等相关专业的教

生物化学(第二版)(高等学校生物工程专业教材)

《生物化学（第二版）》主要向学生传授生物体的化学组成、结构及功能（包括蛋白质、核酸、酶等）；物质代谢及其调控（糖代谢、三羧酸循环、脂肪代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、生物氧化、物质代谢联系与调节）；遗传信息的贮存、传递与表达等生命科学内容。 本次修订教材中配添加视频及多媒体链接，对部分学生难于理解和掌握的内容进行讲解，提高学生对知识中难点和重点的学习兴趣，加深对生物化学的理解和学习。 ...

微生物学

《微生物学》第一版自出版以来，已连续印刷多次，得到了国内高校教师、学生，以及相关企业研发人员的认可，曾荣获中国轻工业优秀教材一等奖。本书以基础理论和实践应用并重，突出微生物在发酵工程、食品加工和食品质量与安全、环境保护等领域的应用，并在此基础上不断深入和拓展，引入一些前沿的研究动态和研究成果，旨在进一步提高学生的学习兴趣，培养学生的综合素质，发挥学生学习和进行科研工作的创造性、自主性。《微生物学》内容全面、系统，图文并茂，兼顾理论性、

生物化学实验指导(第二版)(中国轻工业“十三五“规划教材/高等学校专业教材)

本书共四章，分为概论、基础生物化学实验、综合性实验、设计性实验。强调实验室安全与防护，以及实验操作过程中基本 的、常用的实验技术。与生物化学理论学习同步，注重学生发现问题、分析问题、解决问题的综合能力培养。附录部分介绍基础实验涉及的常用试剂配置和参数等。本书在多年实验教学实践的基础上编写，内容简明扼要、知识系统，具有较好的实 用性，符合宽口径专业特色人才培养要求。本书可供高等院校生物工程、食品科学与工程、制药工程、环境工程等相关专业师

现代仪器分析实验(高等学校专业教材)

《现代仪器分析实验》《现代仪器分析实验》，是一本本科阶段实验教材，全书共十三章，包括现代仪器分析实验基础知识、紫外-可见光分光光度法、原子吸收光谱法、电感耦合等离子体法、红外光谱分析法、电化学分析法、分子荧光光谱与化学发光分析法、气相色谱法、液相色谱法、色谱-质谱联用技术、离子色谱法、毛细管电泳法及热分析法等，共43个实验。其中，基础实验包括紫外-可见分光光度法、红外光谱法、原子吸收光谱法、分子荧光光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、

杜氏盐藻(海洋功能性资源技术丛书)

《杜氏盐藻》对杜氏盐藻（简称盐藻）一百多年的研究现状进行了系统的梳理；阐述了盐藻的发现历史及形态特征、影响盐藻生长的各种因素、盐藻的培养及收获、盐藻胡萝卜素的研究现状、盐藻脂质研究的全新进展、盐藻分子生物学的研究现状、盐藻在不同领域的应用等内容；总结了盐藻在上述各个研究领域的全新进展。 《杜氏盐藻》可供微藻、水产养殖、畜禽养殖、生态农业、食品、生物医药、医用材料、化妆品及“三废”的开发与处理等多个领域的技术人员和专家学者阅读和参考。.

动物细胞培养工程(高等学校生物工程专业教材)

本书内容包括动物细胞培养工程基础、细胞培养基、细胞库、细胞检定技术、细胞培养生物反应器、细胞生物反应器高密度培养技术、动物细胞培养生产疫苗的基础和常见细胞实验记录表。通俗易懂、深入浅出，在细胞工程 领域有参考价值，可供高等院校生物科学、生物工程和动物医学等专业教学使用，也可作为动物细胞培养工程研究人员、生产和管理人员的重要参考书...

生物工程基础实验(高等学校生物工程专业教材)

本书针对生物工程专业“基础能力”“应用能力”“创新能力”培养的需要，以应用创新型人才培养为目标，立足应用，优化实验教学内容，删繁就简，内容覆盖了本专业需要掌握的生物化学及分子生物学相关实验项目17个，微生物学相关实验项目14个，与产业应用相关的基 础理化分析检测项目27个，新增DNA提取及高通量测序数据解读、数据呈现等项目内容。附录部分强调资料属性，增加了在科研过程中收集到的多个工业微生物图片，为学生在课程内外提供持续的参考价值。另外

基础化学(第3版高等职业教育专业教材)

《基础化学》 是校企双元合作开发的课岗赛证融合的新形态教材， 为中国轻工业 “十三五” 规划教材， 是第二批重量职业教育教师教 学创新团队课题研究项目 （课题编号： ＺＩ２０２１０７０１０５）。 本书从高职学生的特点和认知规律出发， 内容深度与 广度适中， 降低起点和难度， 避开了烦琐的公式推导， 删减了过深的反应机理， 力求重点突出、 深入浅出。 实训以任务为导向， 按完成任务需要的知 识和技能为顺序组织内容。 本书的主要宗旨是夯实

应用真菌学(中国轻工业“十三五”规划立项教材)

《应用真菌学》为基于“ 校企合作、OBE、创新引领和实践引导”理念编写的教材，获批 2021 年河南省“十四五”普通高等教育规划教材建设项目。 《应用真菌学》结合“立德树人”和“新农科”及“新工科”的育人目标，自然融入“课程思政”及二维码扫码拓展知识学技术的内容，使新时代的读者“寓教于乐、启迪创新”。 《应用真菌学》包括食用菌的分类地位、形态结构、生长繁殖的特征，其核心内容为食用菌的菌种生产繁育、新优特品种的工厂化栽培的高产管理技术、

发酵工程(高等学校生物工程专业教材)

为了满足理论与实践相结合和培养学生自主学习习惯等教学改革要求,本教材以工业微生物选育、保藏、发酵前期准备、发酵过程优化控制和发酵产品的分离纯化为主线编写。全书内容分为菌种选育与微生物代谢、发酵过程与控制、分离纯化、废弃物的处理四大部分。与国内外同类教材相比 , 本教材突出案例驱动式教学和线上线下混合式教学的特点 , 每章 给出和本章主要内容密切相关的案例 , 布置相应的任务 , 提供本章的参考数字资源 , 让学生在课前以任务为导向去预

鞣制化学(第四版)

《鞣制化学》（第三版）自2011年5月出版以来，作为轻化工程专业教材在四川大学、陕西科技大学、齐鲁工业大学、齐齐哈尔大学、嘉兴学院等轻化工程皮革方向本科教学中广泛采用，在培养皮革专业人才方面起到了重要作用。2011年11月，教育部对“十一五”国家级规划教材开展精品教材评选工作，经中国轻工业出版社申报和教育部专家评审，《鞣制化学》（第三版）被评为国家级精品教材（教高司函[2011]195号）。2013年“鞣制化学”被评为国家精品资源共享

动物机能学实验指导(中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校动物医学类专业教材)

全书共十二章，包括机能实验常用实验仪器的使用、实验动物的基本知识与基本操作技术、动物机能学实验项目等内容，不仅强调基础理论，同时注重实践。保持了动物机能学的知识性，系统性，科学性，可读性和实用性等特点。可作为全国高等农林院校的动物医学、 动物科学、生物技术、生物工程等专业教材使用，也可供相关专业研究生和从业人员参考...

代谢控制发酵 (张克旭)