旅游心理学

随着我国改革开放和社会主义市场经济的发展，旅游业以不断增长的势头迅速发展，已经被正式列入国民经济序列，与此同时，高等院校的旅游教育与研究也在长足发展，并且为旅游业的各个部门输送了大量的专业人才。目前设置旅游专业的高等院校已达160多所。 旅游形势的发展要求旅游教育从理论上跟踪、总结旅游业的成就得失，并及时反映到教学理论中来，目前极需要有一批适应形势发展、反映旅游学最新思想与动态的教材，服务于旅游学科建设，这是我们组织编写高等院校

旅游市场营销

随着国际旅游业的迅速发展，旅游业已成为世界上发展势头最强劲的产业，旅游企业要在竞争、发展中争取一席位，必须以市场营销为导向进行各项经济活动，才能迅速、有效地提高经营管理水平，增强竞争能力，提高经济效益。本书吸收了国内外旅游市场营销理论研究成果和实际案例，将市场营销的一般原理与旅游市场营销的实践结合起来，完整和系统地阐述了旅游市场营销的基本理论和策略。 全书共分十章，旨在将旅游市场的运行规律和操作程序尽可能生动地介绍给广大读者，将

旅游英语(初级)

旅游市场营销

本教材旨在将旅游市场的运行规律和实际操作程序深入浅出、出动实用地介绍给广大的读者。由于旅游市场营销是一个管理过程，为了让读者更深刻地体会到这一点，本教材共分为十二章，特以旅游市场营销的管理过程作为逻辑线索，不仅保持了旅游市场营销基本理论的完整性和系统性，而且考虑到了读者在实践当中对营销管理过程的把握和实践性。本教材通过第一章对旅游市场营销进行概述，旨在让读者能够全面地把握旅游市场营销的研究和适用体系。然后，本教材根据上述的逻辑线索将内

饮食营养与卫生

营养学是研究人体研究人体营养规律及其改善措施的科学，食品卫生学则是从饮食的角度研究可能威胁人体健康的有害因素及预防措施，提高食品卫生质量，保护食用者饮食安全的一门科学。“民以食为天，食以洁为本”，营养和卫生是食品最重要的属性。将营养知识、卫生知识与餐饮业发展进步的标志。本书的编写力求实用、易懂，紧密结合餐饮行业特点，融会贯通。它既可作为旅游、烹饪及食品专业高职学生用教材，也可作为其他相关专业学生参考用书。 本书是高等职业教育（二

城市旅游-原理案例

这不是一本传统体例的专著，但确确实实是一本围绕城市旅游方方面面专题进行研究的著作。 本书分为四部分二十二章，包括城市旅游研究概况、城市旅游的供给、城市旅游的需求和政策与理论等。 在筹划本书框架时，设想包含更多的内容，如城市旅游者行为、城市衰落与城市旅游等专题，但在成书的过程中才发现很多部分的深度还远远不够，只好留待今后继续研究。 本书涉及的内容广泛，研究者众多，深度和写作风格不一，尽管作了最后的统稿和修改，但仍留有很

中国旅游地理

本教材共包括绪论和14章的内容。绪论主要介绍旅游与地理的关系，中国旅游地理的基本知识体系及其学习目的和方法。第一、二章为中国旅游地理的总论知识部分。其中第一章主要介绍中国旅游资源形成的地理背景、基本特征和分类概貌；第二章主要说明我国的旅游地类型划分与主要旅游地及其客流与交通地理概况，以及由此进行的中国旅游地理区划。第三至十四章则为中国旅游地理分区知识部分，按12个旅游大区及其34个省级行政区进行阐述。每个旅游大区均从其总体旅游地理环境

旅游学概论

《省级精品课程教材：旅游学概论》旨在适应应用型本科学校学生的课程教学需要，力图做到一方面向学生介绍旅游学必要的理论及其发展并力求用新数据、新理论来阐述相关理论，一方面又清楚地介绍旅游业及其发展现状，从而较为完整地勾画出整个旅游产业，尽力为学生提供尽可能多的旅游发展资料...

旅游目的地形象测量方法与应用研究

《旅游目的地形象测量方法与应用研究》研究重点在于三个方面：一是整理旅游目的地形象的概念框架，明确旅游目的地形象测量的内容：二是整合旅游目的地形象测量的方法与工具，明确测量的程序与工作内容；三是总结测量结果的分析方法，为营销应用提供工具。第二章将对中外相关研究成果进行回顾。

山岳旅游指南

本书主要内容包括两部分：第一部分介绍山岳旅游景区的成因、主要特点和功能，以及较好的观赏方法，期望能够在总体上提高旅游者对山岳的欣赏水平和诸多赞誉的理解；第二部分介绍目前我国山岳旅游景区的主体，选择相对热门、知名度较高的国家重点山岳旅游景区，分析其特色和价值所在，以帮助旅游者参观游览，并与其以往的经历作对比，增强旅游者前往该类景区的动机。由于不同的山岳有不同的特点，所蕴藏的成景作用和给予人们的观感也不同。因此欲更好地欣赏山岳景观，首先要

旅游饭店财务管理

21世纪是旅游业迅猛发展的世纪，也是旅游饭店竞争日益激烈的世纪。尤其是面对经济全球化进程加快带来的竞争环境的变化，中国的旅游饭店企业必须在提高竞争能力的同时，关注财务管理能力的培育和提高，因为在目前旅游饭店企业经营管理能力组合中，财务管理能力相对来讲是薄弱的，财务管理实践也存在着诸多误区，影响了财务管理绩效的最大化。如从财务管理的观念来看，尚没有确立其在饭店管理中核心地位的作用，其记账的功能较强，管理的职能发挥较弱；从财务管理的组

旅游学概论

简介 　　《旅游学概论(第6版》：高等院校旅游专业系列教材·建国六十周年优秀教...

旅行社经营与管理-第二版

本书是2001年版的最新修订，旨在针对旅行社行业不断出现的新现象、新问题，提出系统的解决方案。本版新增了“旅行社设立程序”“旅行社危机管理”等章节，以使其更符合实践的需要...

中国历史文化-第二版

南开大学出版社组织编写的高等院校旅游专业系列教材，是一套高水平、高质量的教材，多年来一直被全国许多高等院校所选用，久获盛誉。2005年，有幸加盟南开大学出版社高等院校旅游专业系列教材的编写工作，完成了《中国历史文化》一书的编写。此书自2005年6月出版以来，受到广大读者的喜爱与认可，曾多次印刷发行。作为编著者，深受鼓舞，甚为感激。今应广大读者之需，受南开大学出版社之邀，重新修订再版《中国历史文化》，承蒙信重，深表谢意。多年来，我

旅游哲学引论-旅游新视野

武当山英文导游辞研究与创作

武当山是中国著名的道教圣地。鲁迅先生说过：“中国的根底在道教。”如何更好地宣传武当、宣传中国文化是每一位同仁义不容辞的责任。《武当山英文导游辞研究与创作》针对不同类型的游客，如一般观光型游客、文化需求型游客、来自北京的游客以及游玩期间是雨天的游客，提供了不同风格的武当山简介，避免了千篇一律、陈词滥调...

旅游统计学原理与方法

郭为编著的《旅游统计学原理与方法》是高等院校旅游专业系列教材之一。本书共十五章节，内容包括绪论、数据收集与统计分组、数据的描述性统计分析、概率、随机变量和概率分布、正态分布、样本的变异性、估计、假设检验、均值比较、卡方检验、f检验和方差分析等。本书给供相关学者参考阅读。

城市旅游竞争力-基于58个中国主要城市的比较研究

旅游美学(第二版)

本书在介绍旅游美学理论知识的同时，注重审美意识的培养，针对旅游美学涉及的相关美学基础知识较庞杂的特征，对与旅游美学相关联的美学基础知识作了简要介绍，增加了阅读材料以拓宽学生的鉴赏能力...

中国旅游文化概论(修订版)

本教材将旅游文化理论学习和旅游文化知识面拓展学习并重，分为理论学习篇和分类学习篇。在内容安排上注重系统性、逻辑性及各部分的层次关系。基本理论尽可能简明通俗、准确精炼、详略得当，重点和难点突出。同时本教材的内容紧跟时代步伐，即使反映旅游文化的近期新发展成果，将旅游休闲文化、世界遗产文化等旅游文化的热点问题纳入教材中。本书课程为省级品质专业课程，本教材的亮点为从旅游的文化属性出发，将旅游文化划分为旅游主体文化、旅游客体文化和旅游审美文化。

餐饮管理

导游技能实务

本书是国内多所高等院校旅游专业联合编写的纳入出版规划的旅游类专业全国通用系列教材之一。它采用了21世纪最新的体系、理论、观点、数据和案例。导游业务课程是本专科旅游类专业必开课程之一。本书根据近年来的实际情况，定名为《导游技能实务》。全书分上中下三编。上编：导游服务理论篇，阐述导游服务的基本理论；中编：导游服务实务篇，着重讲授关于导游服务的基本能力，地陪、全陪、海外领队的服务程序和规范，旅游故障的预防和处理；下编：导游服务知识篇，介绍了

旅游美学

乔修业主编的《旅游美学》主要考虑到旅游这个活动的特点，并从教学的角度出发，分为三大部分阐述，即“第一编旅游与美”、“第二编旅游者与旅游工作者的审美关系”、“第三编旅游者与旅游饭店”。第一编所阐述的审美对象，主要是从纯视觉的审美角度讲的。第二编中作为审美关系的导游工作者和饭店工作人员之所以分为两章讲，主要是考虑到这两种工作的性质差别太大的缘故(尽管某些审美侧面似乎相同)。第三编的中国菜点之美，作为审美对象也可放在第一编讲，但中国莱点之美

现代饭店管理学-第二版

郑向敏编著的《现代饭店管理学》共分八章分别是：现代饭店概述、现代饭店管理理论与方法、现代饭店经营策略、现代饭店系统管理、现代饭店资源管理、现代饭店服务与质量管理、现代饭店安全管理、现代饭店投资筹划与筹备管理等内容。本书可供各大院校等饭店管理专业学生使用...

基于行动者中心的旅游减贫研究:以漓江杨堤—兴坪段为例

本书通过对贫困研究和旅游与反贫困研究的回顾, 发现旅游减贫的逻辑已经从如何发展旅游促进经济增长, 使得增长的成果波及到贫困人口, 转变为如何发展有利于贫困人口的旅游, 随着这种逻辑的转向, 贫困人口在减贫中的作用得到了研究者的重视...

旅游学术思想流派(第四版)

旅游与民俗

本书重在讲述作为旅游文化的组成部分——民俗是与旅游活动中的吃、住、行、购、娱乐等紧密结合在一起的，旅游活动在一定意义上来说就是对各种异质民俗文化的体验。本书详细叙述一定数量以上的民俗与民族的风俗习惯，主要客源国的民俗风情...

旅游美学(第3版)

“旅游美学”这门新学科，是在我国改革开放以后，旅游业迅速发展中产生的。由于旅游业不断发展的需要，《旅游美学》的印数逐年增多，于是我们在初版10年后，即2000年推出了《旅游美学》的修订本，至今又过去了整整10年，《旅游美学（第3版）》重印已达28次。 十年来，随着我国改革开放的继续深化，旅游业已进入大发展、大繁荣时期。海峡两岸定期直航的启动、海峡两岸观光旅游协会的成立，为两岸彼此观光旅游打开了大门，出现了从未有过的旅游大潮。千载难逢的

旅游与服务研究:2013

本书是有南开大学旅游与服务学院编辑的专业学术性研究论文集，《旅游服务与管理（2013）》共收入十篇论文，主要关注以下几个研究领域：旅游基础理论，目的地营销与管理，旅游企业管理，绿色管理，文化旅游，智慧旅游，休闲服务，服务营销，服务管理等，致力于将先进的研究方法、理论与中国实践相结合，推动中国旅游与服务研究的学术进步...

旅游美学第三版