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  • D8中华饮食文库:中国餐饮服务大典

    D8中华饮食文库:中国餐饮服务大典

    陈光新主编  /  1999-08-01  /  青岛出版社
    ¥71.9(2.9折)定价:¥248.0
    全场百万图书折上9折

    餐饮业属于服务行业，餐饮服务是服务中的一种类型，即在宾馆、饭店、酒楼、茶肆、小吃摊群或招待所中，服务人员接待宾客宴饮就餐的具体服务性工作。由于餐厅及其设施是提供这种服务的主要场所，故而亦称餐厅服务。 餐饮服务是随着筵宴和饮食行业的产生而出现的，在中国有着悠久的历史。它的特征、要素、地位与作用，在国民经济和社会生活中具有重要的意义。作为《中国餐饮服务大典》的导论，这里首先解析餐饮服务的沿革、餐饮服务的意义、餐饮服务现代化等

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