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出版社：中国农业科学技术出版社
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  • 乳制品工艺学

    乳制品工艺学

    任国谱，肖莲荣，彭湘莲主编  /  2013-10-01  /  中国农业科学技术出版社
    ¥39.0(7.8折)定价:¥50.0

    内容包括奶畜品种及其产乳性能、乳的化学组成及其性质、乳中的微生物、乳制品的通用单元操作、液态乳的生产、发酵乳的生产、乳粉的生产、干酪的生产、冷饮乳制品的生产、浓缩乳制品的生产、乳脂类产品的生产、乳蛋白质产品的生产、乳糖类产品的生产、乳品厂服务系统和废水处理等...

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