名厨西餐(王森世界名厨学院)

走近世界名厨学院系列图书 让世界名厨学院系列图书帮助你成为更加专业的匠人。 王森世界名厨学院邀请了国际上zui ding jian的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等ding ji大师前来国内授课，让你不出国门就能在世界大师的课堂里徜徉。虽然你没有时间亲临大师的课堂现场，也不必遗憾，因为世界名厨学院这一系列的图书将是你zui好的选择。 在这套系列图书中，我们不仅还原了大师们的课堂配方，更是总结了大师课堂上所强调的很多

王森世界名厨学院王森教育:米其林甜点/王森世界名厨学院

本书从米其林主厨们制作的甜点中挑选出32款精心的甜品及13 款美味诱人的糖果配方，每个配方中为大家预测了制作时间，并标注了制作节点，使制作更加具有计划性。同时，为了帮助大家更好地理解制作过程中的难点及易错点，在理论部分也总结了一些操作要点。完美的作品除了要依赖每个配方的独特之处外，制作者本身良好的制作习惯也是很好重要的。本书中也为大家总结了米其林主厨们在制作过程中的细节，希望能带给大家一些启发...

王森烘焙教室王森经典蛋糕教科书

甜蜜的蛋糕深受人们喜爱，经典的黑森林、歌剧院，炸裂少女心的香槟玫瑰、桃子和覆盆子，颜值担当的热带水果百香果、蒙布朗，总有一款能打动你。本书从蛋糕制作的材料、工具、基础技法、馅料、装饰件介绍起，带你掌握蛋糕制作的入门知识，再按照难易程度，介绍了入门级、进阶级、高阶级3 个级别55 款蛋糕的配方、制作方法，并附有AI 绘图来展现产品层次，附有视频供扫码观看学习。本书可供专业烘焙师学习，也可作为蛋糕“发烧友”的兴趣用书。愿款式多样、层次丰富

王森烘焙教室王森经典烘焙教科书

62个面包店的畅销产品专业配方接近公开烘焙大师亲手示范高清视频免费观看无论开店还是家庭烘焙都能够一步到位做出专业级的烘焙产...

王森烘焙教室王森经典面包教科书

面包渐渐成为很多人的主食担当，经典的法棍、德国结，香甜松软的红豆面包、北海道蜂蜜吐司，酥脆的羊角面包、咖啡空间，紧实有嚼劲的黑麦面包、凯撒面包，总有一款能获得你的青睐。本书从面包制作的材料、工具、发酵方法、发酵的主要阶段、工序流程、整形手法介绍起，带你掌握面包制作的入门知识，再按照日式面包、法式面包、德式面包、其他欧式面包分类，介绍了62款面包的配方、制作方法，并附有AI绘图来展现产品层次，附有视频展示，供你扫码观看学习。本书可供专业

安德的流亡

《安德的流亡》是一部励志小说，它精彩地为我们演绎了一个男孩成长为一个真正的男子汉的*部过程。看得出，作者卡德对于心理学颇有研究，而且事实上也运用心理学的相关原理在小说中营构了复杂的寓言性情节...

寂静的春天-插图典藏本

★世界环境保护运动的奠基之作　　★与《瓦尔登湖》《沙乡年鉴》并称为自然文学三部曲　　★国家教育部推荐读物　　★语文课外阅读书...

翻糖装饰大全?

本书介绍了200余款各种翻糖造型装饰。从食品类别上划分, 有饼干、公仔捏塑、纸杯蛋糕以及艺术蛋糕四个大类。从造型类别上划分, 有平面装饰和立体装饰。每一款都配备有详细的步骤图, 还有精美的成品大图...

记忆断片-巴克森德尔回忆录

《记忆断片》呈现了一幅引人入胜的图景，贡布里希的得意门生、著名艺术史家迈克尔巴克森德尔回忆了自身的童年、少年经历，以及青年时期在英国的学术生活，展现了他在精神、情感以及文化上成熟的过程，这是他往后四十年艺术史研究生涯的美妙前奏。...

解冻与复苏:1978-1982年中国杂文档案

本书采用编年史的方法、体例，研究、梳理1978-1982年中国杂文创作、传播、接受的历史及其经验、教训。全书分五章：第一章《解放思想：1978年中国杂文档案》、第二章《拨乱反正：1979年中国杂文档案》、第三章《安定团结：1980年中国杂文档案》、第四章：《反“左”反“右”：1981年中国杂文档案》、第五章《清理整顿：1982年中国杂文档案》。主要内容包括：一、重要政治、思想、文化政策；二、对杂文发展有显著影响的社会思潮、思想运动、文

伍尔夫

作为先锋团体布卢姆斯伯里的一员，20世纪最著名的意识流小说家、女权运动先驱弗吉尼亚伍尔夫的一生曾令无数人着迷。现在，奈杰尔尼科尔森，英国作家哈罗德尼科尔森和维塔萨克维尔-韦斯特——伍尔夫曾经的恋人和最亲密的朋友——的儿子通过自己的回忆讲述了她的一生。在日记和信件还原事实外，作者更敏锐地探究了伍尔夫对于女性问题和战争本质的态度。...

格列佛游记

《格列佛游记》是18世纪英国杰出的政论家和讽刺小说家斯威夫特的代表作，是一部长篇游记体小说，以其尖锐深邃的讽刺艺术而享誉世界。作品以格列佛船长的口气叙述周游各国的经历，充满了异想天开的情节和引人发笑的妙趣。光怪陆离的奇幻旅程，残酷荒诞的讽刺夸张，使得《格列佛游记》的文体美妙得令人惊叹...

天才为何成群地来

本书为中研院院士王汎森先生部分重要文章的结集，共可分为四部分。一是作者在历史研究过程中的感想，对学术界动向特别是历史研究领域问题的观察和思考，这被作者以“天才为何成群地来”为总结，并作为本书的书名。二是演讲稿《如果让我重做一次研究生》和《再谈假如我是一个研究生》，作者结合自己的经验和体会，谈了他认为一个历史学专业的研究生应该学些什么，做些什么，注意什么。三是作者对自己的几位老师，包括余英时、牟复礼、杜希德等的回忆文章。四是作者几次接受

查理一世、查理二世与清教徒革命:1603-1660

本书是《三十年战争史 (1618-1648) : 哈布斯堡家族的衰落、法兰西王国大陆霸权的建成与“威斯特伐利亚体系”的确立》的姊妹篇, 讲述了改变英格兰历史走向的重大历史事件 —— 清教徒革命 —— 发生、发展、高潮、逆转、结束的全过程, 比较深入地解读了三十年战争引发英格兰清教徒革命的传导机制, 全面讲述了王室与议会争夺权力、王室与议会矛盾激化、王室与议会爆发战争、王权覆灭与护国公时期、议会与王室妥协、王权复辟、查理二世时代及光荣革

权力的毛细管作用:清代的思想、学术与心态(修订版)

权力的毛细管作用这一概念来自福柯。福柯对权力的了解很有创见，他不像过去的人只注意权力在大的、公开的场面的展示，同时也注意到权力在微小的、隐秘的、日常生活空间中的作用。本书所收王汎森研究清代学术、思想、心态方面的12篇专文和一篇附录，即旨在从这一概念出发，探讨和展示政治、道德、权力等各种力量，如何同水分子的毛细管作用一般，深入日常生活中每一个可能的角落，并发挥意想不到的影响。 本书的另一个主轴，是思想史与生活史的联系，通过对各类文献或

历史是扩充心量之学

各种形态的历史，都可能提供我们意想不到的资粮。古人每每希望在特定的事情上得到前史的启示，但除了期待历史帮助我们在特定事情上成功，同时也应强调，读史如何提升人们整体的心智能力——心量...

电工电子技能实训指导书

本书是按照教育部高等学校实践教学水平评估和教学大纲的基本要求编写的、专门面向实践教学环节的实训指导书。本书内容分为3篇：第一篇为电工电子认识实习指导，内容包括常用电子元器件基础知识、电工技术基础知识和常用电子技术设备指导；第二篇为电工电子装配实习指导，分别介绍了万用表和调频调幅收音机的原理与安装工艺；第三篇面向电类专业生产实习，介绍了电子线路原理图与印制电路板设计技术、EDA技术以及电子电路仿真软件EWB。　　本书可作为高等院校各类工

仪表常用数据手册-(第二版)

本书第二版与第一版相比有以下变化：（1）删除了第一版中常用仪表、控制装置的型号、规格和性能指标方面的内容：（2）对第一版做了全面更新和较大扩充，新编内容约占第二版的70%以上。 ...

仪表工试题集

本书是以试题形式编写的一本培训教材和参考工具书，内容连贯，系统性强，资料性强。 控制仪表分册分7大部分，包括dcs，plc，esd，数据通信、自动控制系统、信号报警与车锁系统，共收录试题902道。 本书适合仪表工培训，也可供从事仪表工作的工程技术人员及相关院校师生参考...

在线分析仪器手册C1102

《在线分析仪器手册》是“十一五”国家重点图书。本书是一部在线分析仪器及在线分析系统方面的工具书，由多位具有丰富实践经验的专家历经数年时间精心编写而成。　　全书主要介绍各种在线分析仪表的原理、构成、选型、安装、使用、维护和校准；取样和样品处理技术，样品系统的设计和计算；在线分析仪系统的安装施工，工程文件和图纸的编制。　　本书可供石化、化工、炼油、冶金、轻工等流程工业和环保行业在线分析仪器使用维护、工程设计和安装施工人员参考...

瓦格纳与克里姆特

这套“双子座”系列画册的内容具有开创性，其中每一分册都对一位著名的建筑师和一位著名的画家进行别开生面的比较，探讨他们艺术活动的主题，影响以及英雄所见略同之处。每个分册都包括3个部分，对建筑师和画家各自生平的简介以及其主要作品的赏析各占一个部分，第三个部分是对两位艺术家所创作的艺术形象及其艺术理念的比较。　　20世纪初，“维也纳分离派”震撼了艺术界和设计界，打破了在审美上一味盲目摹仿以往艺术风格的羁绊。没有什么能比本书中两位奥地利艺术大

教育学

本书依托《教育学考试大纲》而形成，沿用了《教育学考试大纲》的框架和主要内容。同时，我们根据教师资格考试申请者的实际情况、基础教育课程改革的新进展以及教育学研究的新成果，对《教育学考试大纲》中有关内容进行了删减、充实、更新，从而使本书在系统阐述教育学的基础知识的同时，充分反映新课程理念和素质教育精神，提供新课程改革所需要的教育学内容和观点，以及基础教育改革对教师素质的发展要求，使其富有时代气息...

王琪森篆刻

一元函数微积分与无穷级数-高等数学基础-第二版

大学物理实验

蛋糕裱花基础 上册

本书主要适合初学者，以及一些懂得蛋糕装饰但手工工艺变化不多的操作者，主要内容有：蛋糕装饰配色，构图要领，生肖、人物、花卉、水果切法，陶艺蛋糕的手工制作技巧，蛋糕装饰的细节处理方法。本书共计50款的蛋糕图片。 想快速掌握蛋糕裱花的技艺吗，本书按照蛋糕的设计顺序由浅入深地为初学者提供了专业化的指导和丰富的实例，对每款蛋糕，从原料、工具、构图到配色，都按步骤非常详细地讲解。制作蛋糕的全过程详解如同静态的教学片，读者可以通过本教

绿色奥运改变生活

《绿色奥运改变生活》是一部荟萃北京人与环境变迁的真实记忆。...

格列佛游记-(插图本)

本书是英国杰出的讽刺作家斯威夫特的代表作，他以一个外科医生格列佛的口吻叙述了在航海时遇难、漂流到几个奇异国度的经历。本书借格列佛到小人国、大人国等虚构国度的离奇之行和种种遭遇，集中反映了18世纪前半期英国社会的各种矛盾，辛辣地讽刺、批判了英国的内政和外交，揭露了英国统治阶级的腐败和罪恶，鞭挞了英国资产阶级对人民的疯狂掠夺和残酷剥削。《格列佛游记》是一部爱憎分明的杰出的文学作品。整部作品把幻想和现实和谐地统一起来，是一部启发青少

信息技术教育研究论文集

这本论文集是首都师范大学信息工程学院教职工在教学、实验、管理改革实践中的经验结晶。它从一个方面反映了学院建院以来在教学改革、实验改革、课程建设、专业建设、专业实践、毕业设计、教书育人、管理育人等方面所取得的丰硕成果。其主要内容包括教学研究、电子类课程研究、管理类课程研究、软件类课程研究、硬件类课程研究、网络与人工智能课程研究、计算机公共基础课研究以及教学管理研究。本论文集作为首都师范大学信息工程学院教学、实验、管理改革的经验总结,希望

组织行为学-第11版

简介 　　本书是国际知名管理学家、心理学家弗雷德?鲁森斯的《组织行为学》第11版（2008年）的中译本。　　　　鲁森斯是当之无愧的第一代组织行为学家。他的这部积近40年的心血之作、系统展示组织行为学风采的优秀著作，最详细而全面地以组织行为学理论的厚重基础为依托，既强调深入理论阐述，又注重精辟实践运用。特别是，它把握了组织行为学理论发展的脉络，以及工商组织管理实践的发展历程和趋势，既有深入的理论阐述和丰富的实证数据的

中国竹子主要害虫

本书分六部分，内容包括：概述；竹笋害虫；竹叶害虫；竹枝、秆害虫；竹花实害虫；竹材害虫...

双面的克里斯蒂娜

她是我所认识的最勇敢无畏的人,唯一一位对危险有着深深留恋的女性——除了不能吞吃炸药以外！……她生来就是为了行动和冒险，危险就是她生活中的主要刺激！她有时文静，但身上有某种东西让所有的女子都黯然失色！” 　　克里斯蒂娜，二战时期最杰出的女间谍之一。1915年生于波兰贵族家庭，从小聪明、美丽，成年后曾获波兰选美大赛冠军。1939年9月德军入侵波兰后，克里斯蒂娜前往英国，开始以各种神秘的身份从事间谍工作。她凭借自己的迷人魅力，时时冒着生命

中医科研设计与统计学

本书分为7篇，共36章。其中包括中医科研设计、统计学、统计软件3大部分。在第1版的基础上，新增了医学文献资料的查阅、体外实验、中医科研动物模型的研制、层次分组设计、尧敦设计、裂区设计、临床科研方法、新药中药研究、医学参考值范围的估计方法、主成分分析、均匀设计、汇后分析、统计软件、中医实验性科研论文的撰写等章节。建议研究生教学时讲授本书全部内容，一般中医科研设计部分为54-72学时，统计学部分为60-72学时。本科生教学时讲授第1-第5

草书识辨指南

草书是一门难学、难悟的艺术。草书的识与辨是学习草书的必经之路，只有识其字、辨其形，熟记草书偏旁部首的简化规律，并掌握形近宇、同形异宇的辨别方法，才能举一反三，扫除学习草书的最大障碍，写出一笔规范的草书。 本书就是这样一本为你识辨草书字形的书籍。...

仪表工试题集在线分析仪表分册(第二版)

本书较为详细地介绍了各种在线分析仪表的原理、结构、选型、应用、维护、校准知识，取样及样品处理系统的设计和应用技术，分析仪系统的安装施工和分析小屋有关知识。对烟气排放连续监测系统(CEMS)、污水排放自动在线监测仪表、天然气处理和能量计量常用在线分析仪表也作了介绍。全书分为22个部分，1200多道试题。 本书不是一般意义上的考试题汇集，而是以试题形式编写的一本培训教材和参考书，它的内容是系统、完整、连贯的。 本书主要读者

上帝、格列佛与种族灭绝:野蛮与欧洲想象(1492-1945)

《上帝格列佛与种族灭绝(野蛮与欧洲想象1492-1945)/美国艺术与科学院院士文学理论与批评经典》编著者克劳德·罗森。 本书是一部不可多得的研究18世纪欧洲文学与文化的学术精品。作者依据细致的文学文本分析，佐以大量鲜为人知的旅行及探险文献资料，将“格列佛”、“上帝”与“种

电烤箱.电饭煲.豆浆机.酸奶机.冰激凌机-巧厨娘小家电美食-第2季

第一篇 喷香诱人 电烤箱美食 内容包括菌蔬水果、可口肉禽、鲜美水产、中西主食等。 第二篇 鲜香可口 电饭煲美食 内容包括炒菜、煎菜、爆菜、蒸菜、烧菜、炖菜、煮菜、焖菜、熘菜、干锅菜、美味主食等。 第三篇 营养健康 美味豆浆 内容包括原味豆浆、营养豆浆、保健祛病豆浆、滋养米糊

我是主厨烘焙大师赛翻糖蛋糕.拉糖工艺.巧克力工艺作品集锦

本书主要介绍了首届“我是主厨烘焙大师赛”中优秀作品，包括翻糖蛋糕、拉糖工艺、巧克力工艺作品等，图文并茂。附有评委老师介绍、参赛选手介绍以及整个大赛的情况。旨在为烘焙从业人员提供一个高水平的交流平台，向烘焙行业展示我国烘焙从业人员的顶尖水平，提高整个行业的水准，也为下一届的比赛打下坚实的基础...

蛋糕裱花新食典

本书共分为五章, 主要内容包括: 蛋糕坯的制作 ; 奶油裱花蛋糕 ; 巧克力裱花蛋糕 ; 翻糖裱花蛋糕 ; 栗子裱花蛋糕...

咖啡馆西点亲手做

什么是最配咖啡的浪漫西点？简单而巧妙？抑或内含丰富制作考究？——它们都是值得用心寻找的结果。 本书： ◆由一流咖啡西点学校创意奉献，倾情传授。 ◆做法高效，指导精确（对上下火独立控制烤箱，以及同步控制的烤箱都有温控说明）。 ◆附赠45分钟在线教学视频，扫描书内二维码，点击后播放...

遥感水文数字实验-EcoHAT使用手册

《遥感水文数字实验——ecohat使用手册》适用于大专院校水文学、地理学、环境科学和生态学专业本科生和研究生学习，也可作为从事水文水资源管理和生态环境保护的科研和管理人员的参考书和工具书...

土木工程施工技术

本书为普通高等教育“十二五”规划教材。全书共分十章，主要内容包括土方工程、地基处理与桩基工程、混凝土结构工程、预应力混凝土工程、结构安装工程、砌筑与脚手架工程、防水工程、装饰工程、道路工程施工、梁桥工程施工等。本书从土木工程专业的需要出发，阐述了土木工程施工的基本理论及其工程应用，重点讲述了施工工艺、施工方法，以满足教学和工程实践的需要；内容通俗易懂，文字规范、简练，图文并茂...

园艺是最好的亲子游戏-随书赠送精品鲜花种子

送给孩子的第一本园艺书，让孩子亲近自然的最佳选择！ 52个培养创造力的开放性课程，通过种子、土壤和花朵，以园林艺术美化家园。 把大自然请进庭院，做孩子的成长乐园！让孩子发现世界，领略自然之美！ 充分培养孩子的耐心、行动力和独立思考能力，做心灵手巧的创意小能手！ 让孩子和全家人一起学习生态学、植物学，了解季节、食物、昆虫和烹饪，体验学习、创造、劳作和收获的乐趣。 无论大人还是小孩，这本书都是一份绝佳的礼物，一次可以与美好事物邂逅的完美机

大学生心理健康教育

本书是针对大学生的心理健康编写的一部教材，特色为针对性强，主要是针对大一、大二的学生。除了医学心理学的理论外，本书还具有很多实战性的案例，以供学生在日常碰到困难时进行查询和自我提升。本书的写作严谨认真，有很强的指导意义...

彩绘蛋糕卷

本书的主要内容包括白雪蛋糕、威风蛋糕、菠萝奶油霜、草莓奶油霜、黑芝麻奶油霜、红豆沙奶油霜、红薯奶油霜、花生奶油霜等...

面包大全

面包，是清晨醒来后甜蜜的问候，是午后困顿时提神的表情，是巧手妈妈给宝贝的贴心呵护，是甜蜜情侣情到深处的你侬我侬。它是几千年前，一个粗心奴隶犯下的美丽错误；它是几千年后，无数人为之痴狂的烘焙之王！细腻松软的软质面包，奶香浓郁的松质面包，组织绵密的重油面包，皮脆心软的法式面包，口感绵甜的英式面包……品评面包的美妙，感悟生命的美好...

王者传说-西顿动物-读名著.学科学-美图版

精选经典的世界名著，搭配精美的油画描绘故事场景，穿插生动的连环画和科学知识板块，让小读者跟随名著学科学。 全方位为6-9岁孩子量身定制的文学养料、科学食粮 1、读图，美轮美奂 2、文字，浅显易懂 3、连环画，妙趣横生 4、科学配图，严谨震...

零基础学烘焙

本书简要介绍了蛋糕、面包等西点的一般常识, 重点对烘焙的技法作了剖析, 并以100多款实例分别介绍常见西点的原调料配比、制作方法、成品特点和操作小提示...

网络游戏角色设计与制作实战

本书是一本讲解3D网络游戏角色制作的专业教材，全书整体框架分为概论、基础知识讲解及实例制作三大部分。概论主要对当今游戏行业的发展、游戏项目团队的构架、产品整体研发制作流程，以及游戏设计师的学习规划和职业发展进行讲解；基础知识部分主要讲解3D角色的设计制作流程、人体的基本比例和结构知识，以及3ds Max软件的基本建模操作；实例制作部分通过各种典型的网络游戏角色制作项目案例，让读者系统掌握3D游戏角色的基本制作流程和方法技巧...

塔&派-我爱烘焙

★汇集众多欧洲本土的塔、派款式，让你的餐桌一秒提升格调！ ★精选符合国人口味的风味搭配，不只好看，更要好吃！ ★常见食材，配合大图详细步骤讲解，零基础上手，是可随时翻阅的料理手边书...

新手面包

本书从基础开始教会您如何制作出适合家庭、早餐和下午茶食用的七十余款不同口味的面包, 涵盖超级健康养生的面包、充满水果香味的面包、富有营养的火腿芝士面包、经典欧洲特产面包、像蛋糕一样香甜的面包、实惠的家庭吐司、各式各样的早餐包以及简单易做又好吃的比萨...

勒夫-美学家 战略家 世界冠军

《勒夫:美学家,战略家,世界冠军》以勒夫的职业生涯的发展轨迹为主线，试图解读他的性格以及他如何锤炼出一支前所未有的德意志冠军球队。《勒夫:美学家,战略家,世界冠军》与其说是一部勒夫的个人传记，不如说是一部解读新德国足球登顶世界冠军的启蒙读物，并为读者提供了一部现代足球理论的通俗教案...