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食品文化概论/庞杰
¥26.7(8.9折)定价:¥30.0本书共分十一讲，主要内容有：中国食品文化的发展历程，中国食品文化的理论基础和特征，中国食品文化礼仪，中国传统食俗与民族食俗，特色食品文化，中国食品文化的载体，其他亚洲国家的食品文化，西方国家的饮食民俗，西方饮食礼仪，西方咖啡文化，中西方食品文化的差异及相互交流等。 全书内容丰富，资料翔实，理论与实践结合紧密，实用性强。可作为高等院校食品专业教材及公选课教材，也可作为通识性文化教育教材及文化研究者参考资料...
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机器学习算法在食品科学中的应用
¥93.2(7.9折)定价:¥118.0本书聚焦食品科学技术未来发展需求，将机器学习算法与食品科学技术紧密融合。以Python作为主要编程语言，依托NumPy、Matplotlib和Pandas等数据库，详细介绍卷积神经网络、朴素贝叶斯、人工神经网络、随机森林、决策树、线性回归、K最近邻等核心算法。同时，以茶叶、水产品、食用菌、咖啡、挂面、魔芋葡甘聚糖水凝胶、预制菜等多个食品创新产业为例，全面系统地介绍了机器学习算法在食品科学领域的应用进展，为机器学习算法在食品科学研究领域
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油气分布门限与成藏区带预测
¥104.4(7.2折)定价:¥145.0《油气分布门限与成藏区带预测》既适合油田生产、研究人员阅读，以指导油田的勘探实践，也可作为石油大专院校的教学参考书，特别是从事油气资源评价、石油地质综合研究的师生阅读...
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回转窑直接还原工艺技术
¥73.0(8.2折)定价:¥89.0内容提要本书系统介绍了回转窑直接还原生产工艺技术涉及的工艺原理、原燃料要求及准备、回转窑调控原理、操作方法、故障及其处理、回转窑设备及其维护、产品处理、烟气处理系统和余热利用等。本书具有较强的实用性，可作为直接还原工厂技术人员和工人培训教材，也可作为钢铁冶金领域的科研和工程技术人员、冶金专业的有关师生等了解和掌握回转窑直接还原工艺技术的参考用书...
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自主水下机器人设计理论与优化方法
¥116.9(7.9折)定价:¥148.0本书系统地阐述了自主水下机器人的设计与优化，全书共9章，包括自主水下机器人设计概述、总体设计基础、性能分析方法、设计方案评价、工程优化理论与算法、结构性能优化方法、水动力性能优化方法、螺旋桨和舵翼的优化设计、多学科设计优化方法。内容基本上覆盖了自主水下机器人设计专题方向的知识。本书适合从事自主水下机器人总体设计研究及应用的科技人员以及高等院校相关专业的教师及研究生使用...
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经济周期视角下全国社会保障基金资产战术配置研究
¥34.6(7.2折)定价:¥48.0本书从经济周期与资产配置的轮动视角出发，探索全国社会保障基金的资产战术配置，并采用不同方法解决均值方差模型对输入参数过于敏感的问题，为全国社会保障基金的保值增值和社会保障事业的可持续发展提供参考...
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非裔美国小说艺术研究
¥103.5(7.5折)定价:¥138.0本书是系统介绍和研究非裔美国小说艺术特色的专著, 其学术价值主要体现在对非裔美国小说技法的细致总结和文本阐释体系的宏观建构上。笔者以文本细读为基础, 探究了23位有代表性的非裔美国作家及其36部重要作品的写作风格和叙事策略, 把对艺术技巧的研究上升到形式与内容的辩证哲理层面, 为非裔美国文学艺术研究提供理论与实证的支持。本书有助于拓宽我国学界对非裔美国小说艺术问题的探究边界, 提高读者对世界多元文化和族裔文化的认知能力, 对美国其他少
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砌体结构
¥23.0(7.2折)定价:¥32.0《砌体结构(第2版 二维码版)/普通高等学校土木工程专业创新系列规划教材》结合编者们多年来的教学实践经验编写而成的。《砌体结构(第2版 二维码版)/普通高等学校土木工程专业创新系列规划教材》可作为高等学校土木工程专业的教材，也可供从事土木工程建设的技术人员学习参考。全书共7章，具体内容包括：绪论，砌体材料及其力学性能，无筋砌体构件，配筋砌体构件，混合结构房屋墙、柱设计，混合结构房屋其他结构构件设计，砌体结构抗震设计。 《砌体结构(第
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魔芋葡甘聚糖拓扑结构的凝胶及功能
¥66.0(7.5折)定价:¥88.0魔芋是我国的特色植物资源，其块茎富含的魔芋葡甘聚糖(KGM)，是一种具有独特凝胶特性的天然食品大分子化合物，常作为原料或添加剂应用于食品领域。近年来，有关KGM凝胶在复杂条件中的稳定性成为凝胶类食品领域关注的焦点。本书创新性地引入了拓扑学有关概念，从理论上分析了KGM凝胶微结构中拓扑网络的形成途径，揭示了KGM凝胶拓扑结构稳定性的形成机理，进而实现了对KGM凝胶的微观调控，为提高凝胶类食品品质奠定了理论基础，也为天然多糖在凝胶类食品领
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内蒙古自治区农作物普查与征集蔬菜种质资源汇编
¥61.2(7.2折)定价:¥85.0种子是农业的“芯片”，种质资源是种子的“晶元”。根据农业农村部办公厅印发的《第三次全国农作物种质资源普查与收集行动2020年实施方案的通知》的要求，2020年内蒙古自治区农牧厅印发了《第三次全国农作物种质资源普查与收集行动内蒙古2020年实施方案》，开展内蒙古94个农牧业旗（县、市、区）农作物种质资源的普查与征集工作，内蒙古自治区农牧业科学院对收集的优质蔬菜种质资源进行了梳理和分析，对其中的优异蔬菜资源进行展示，为第三次全国农作物种质
