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黑魔法:巧克力小史
¥36.4(7折)定价:¥52.0精选的历史+巧妙的插图+有趣的食谱=一套杰出的食物小史 温馨提示:阅读食物小史,请勿狼吞虎咽。 食物小史系列 《黑魔法:巧克力小史》《头号饮料:牛奶小史》《上头!:啤酒小史》《甜味力量:糖果小史》《碳水的胜利:面包小史》 ·对阿兹特克人和玛雅人来说,巧克力是祭祀时的血液,是交易时的黄金 ·对17世纪的权贵来说,巧克力是交换消息、互通有无时的专属饮料 ·对18世纪的饮食男女来说,巧克力成为很好情感催化剂 ·母性、女性与
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法国美食之旅
¥55.9(5.7折)定价:¥98.0《法国美食之旅》是全法有名的美食作者三十年努力的成果,足迹按顺时针方向沿着法国的轮廓,从北部到东部,再到南部、西部,然后再回到巴黎,途经全法美食聚集之所。介绍法国上佳名厨、美食和充满天赋的美食工匠。从世界闻名的香槟到寂寂无名的“腌鲻鱼籽”,从传统美食肥鹅肝到另类美食“蜜汁”,本书汇聚所有葡萄酒和菜肴,大厨和工匠,让读者感受高品质的法国美食。它将带你走上色彩缤纷的美丽旅程,向你展示超棒的法国特色美食,以及它们的制作者。法国美食已被列入世
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西餐烹饪基础
¥218.9(5.5折)定价:¥398.0本书为法国引进书,是介绍西餐烹饪基础的教材,全书共分为五个部分,肉类、水产类、蔬菜、水果和摆盘,包括3000幅图片,130个食谱,2750个步骤,281种技巧和115种食材说明。书中食材及工具介绍全面,制作流程图文并茂,分步骤详细讲解了每一种食材和食谱, 便于读者的阅读。全书内容全面、非常不错、精美、实用,值得每一个西餐烹饪行业的从业人员和西餐爱好者拥有。本书既是专业人士学习西餐制作技艺的经典,也是初学者入门的殿堂级实用宝典...
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看图学西餐:法式料理技巧自学全书
¥54.8(2.9折)定价:¥189.0● 轻松解锁法国国家厨师职业认证(CAP),揭开法式料理艺术的奥秘!● 42项基础烹饪技法 、61道经典法式料理和85条操作要领,让你一次掌握法式西餐的料理技巧,在家轻松做法餐。● 成分呆萌图像化,制作流程配以精美的全彩高清照片,让法餐不再高深莫测!● 精装大开本,近300页丰富内容,马卡龙配色烫玫瑰金,法式优雅触手可及。● 《英国日报》鼎力推荐!玛丽安马格尼-莫海恩的美食力作,一经面世即刻在法国本土掀起热潮。《看图学西餐 法式料
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食物小传-咖啡
¥40.0(5.8折)定价:¥69.0从埃塞俄比亚的森林到拉丁美洲的庄园,从奥斯曼帝国的咖啡馆到“第三波”浪潮咖啡馆,从被禁止饮用的“酒”到风靡全球的饮品……咖啡经历了一场又一场蜕变之旅。 本书是一部以咖啡为主角的全球史,旨在为读者提供关于咖啡的事实、趣闻和思考。在书中,作者展示了人们种植、采收、处理、运输、交易、制作咖啡的详细过程,解释了咖啡由野生植物变成经济作物的前因后果,介绍了世界各地饮用咖啡的传统和习惯,剖析了咖啡经济成功的背后的政治、历史、文化等因素...
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中国-东盟茶文化及茶叶加工
¥21.6(7.2折)定价:¥30.0本书从茶叶的常见知识及一般冲泡技巧入手,对中国名茶进行总体介绍,并详细阐述广西名特优茶叶,中国及东盟国家的特色茶文化、茶叶加工方式与进出口贸易情况。东盟各国都有着独特的茶文化传统和习俗,书中介绍中国、泰国、越南、马来西亚、新加坡等各个东盟国家的茶文化特色和传统。通过本书可了解到各东盟国家茶文化中不同的茶叶种类和品种,以及它们在当地文化活动和社会生活中所扮演的角色...