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泥页岩井壁蠕变损伤失稳研究
¥54.0(7.2折)定价:¥75.0屈展、王萍著的《泥页岩井壁蠕变损伤失稳研究》在系统分析泥页岩组成性质、分类、水化作用机理以及泥页岩井壁岩石弹塑性性能的基础上，进一步结合损伤力学、流变力学，运用核磁共振、三轴蠕变等实验手段，重点考察泥页岩井壁岩石内部存在的微缺陷损伤、钻井液及地下流体物化作用造成的流变效应影响，构建并引入由核磁共振T2谱表征的水化损伤变量，建立泥页岩井壁蠕变损伤模型、多场耦合流变模型以及蠕变损伤屈服破坏强度准则，并对泥页岩井壁围岩初始微缺陷萌生、传播、
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自然保护区环境解说系统的构建与实证研究
¥51.8(7.2折)定价:¥72.0《自然保护区环境解说系统的构建与实证研究》编著者张建萍、朱亮。本研究还对国外及我国台湾地区的解说进行了经验总结和案例分析，以期为保护区经营管理机构环境解说系统的构建提供理论指导和实践参考，最终提高景区环境解说质量和水平、提升保护区价值和层次，为保护区的环境教育、环境保护和可持续发展作出贡献...
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流程工业组件化生产执行系统
¥85.3(7.9折)定价:¥108.0《流程工业组件化生产执行系统》可供流程工业企业各级生产和经营管理人员、管理技术人员、mes实施与应用人员学习参考,也可作为相关院校教师、研究生的教学教参书。 ...
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水性聚氨酯及应用
¥61.6(7.9折)定价:¥78.0该书是目前市场上唯一一本对水性聚氨酯进行全面论述的图书，包括水性聚氨酯涂料、涂层、胶黏剂、油墨、化妆品等。在内容上，除了介绍基本的合成机理外，还对配方设计、应用、性能测试等进行了论述。列举了很多专利和相关实例，实用性强...
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机械工程基础-(上下册)
¥58.2(7.1折)定价:¥82.0《机械工程基础（套装上下册）》本着“突出技能，重在实用，淡化理论，够用为度”的指导思想，结合本课程的具体情况和教学实践、工程实践，将原工程力学、工程材料及成型技术基础、机械设计基础等三门课程内容有机地融合在一起。 《机械工程基础》（上册）分为工程力学和工程材料两篇，主要内容包括：构件静力学基础，力的投影和平面力偶，平面任意力系，空间力系和重心，轴向拉伸与压缩剪切与挤压，圆轴扭转，梁的弯曲，组合变形的强度计算，金属材料的力学性能，金属
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汽车发动机构造.检测.拆装.维修
¥53.7(7.9折)定价:¥68.0《汽车发动机构造.检测.拆装.维修》具有以下特点： 1.起点低，从入门讲起，适合汽车维修技术的初学者，即使无任何基础也同样适用； 2.图文并茂，易于阅读和理解； 3.一切从实际出发，讲解理论知识够用即止，突出实际操作技能的掌握和运用； 4.内容规范，即本书是依据新维修工的执业标准编写...
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汽车底盘机械系统检修
¥57.5(7.2折)定价:¥79.8本书将汽车底盘的总体结构、理论与检修有机融合，以市场主流轿车为主，系统地介绍了现代汽车底盘的总体结构、工作原理与各总成部件结构、工作原理以及相应的检修方法，突出了现代汽车底盘新技术、新标准和检修操作技能。本书注重职业工作岗位需求，突出工学结合特色，特别强化了学生职业能力提升和综合素质培养，并融入了思政教育内容。本书可作为高职和普通高校汽车类专业教材，可以作为职工大学、成人教育等汽车工程、汽车运用类专业教材或维修培训及中专技校参考教...
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港口船舶污染事故风险评价及应急管理研究
¥57.7(7.4折)定价:¥78.0研究港口船舶污染海洋环境污染风险及应急问题，对于完善海上污染海洋环境事故应急体系基本理论，提高应急物资的管理和使用效率，提升事故应急处理能力，保护海洋生态环境具有重要的意义。本书在分析港口船舶污染海洋环境事故的类别、特征和事故后果的基础上，研究了港口船舶污染海洋环境事故风险评价方法，建立了评价指标体系及分级评价模型，并进一步研究了港口船舶污染海洋环境事故应急能力评价方法、应急联动体系建设方案及应急物资调度模型等...
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黄河源区水文气象变量演化特征研究
¥57.6(7.2折)定价:¥80.0本书以黄河源区水文气象变量为数据基础，以黄河源区水文气象变量演化特征、关系特性及其丰枯特征等统计计算为理论基础，系统地研究了黄河源区水文气象变量的统计特征。本书以降雨量、径流量和泥沙量作为黄河源区的主要水文气象变量，对其趋势性、持续性和多周期性等演变特征及其关系特征进行了较为全面的分析。利用协整理论分别分析了降雨-径流、径流-泥沙和降雨-径流-泥沙之间的协整关系、分位数协整关系和多时间尺度协整关系特征。同时，在识别结构突变的基础上，利
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商用飞机确认与验证技术
¥85.8(7.4折)定价:¥116.0作者：邓金萍，研究员，中国商用飞机有限责公司上海飞机设计研究院总设计师。朱亮，上海航多航空技术有限公司总经理兼首席技术官，上海交通大学航空航天学院长三角航空产业发展研究中心副主任。本书是“商用飞机系统工程丛书”之一。需求确认（RequirementValidation）和需求验证（RequirementVerification）是工程产品开发活动中极其重要的两项工作，涉及工程产品研制的全过程。需求确认和需求验证的实施需要依据复杂而严格
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城市污水处理提质增效理论与实践-以徐州市为例
¥54.0(8折)定价:¥67.5本书共分为两大篇，第一篇为理论篇，较为系统地梳理了我国提出城镇污水提质增效的环境背景和政策，较为全面系统的分析了我国城镇污水处理提质增效工作在雨污分流、污水厂提标、污泥处置等方面面临的主要问题，并介绍了解决相应问题的技术理论。第二篇为工程和实践篇，主要介绍了我国城镇污水处理提质增效效果较好的技术案例，同时结合作者工作积累，重点总结介绍了徐州市在污水处理提质增效方面所进行的整体规划、可行性研究报告、设计导则等主要工作...
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国际铁路旅客联运及中老铁路实践
¥70.6(7.2折)定价:¥98.0我国铁路自20世纪50年代加入《国际客协》后，开始同有关国家铁路一起积极组织开行国际旅客列车和直通客车。当下，我国正在构建以“一带一路”建设为重点的全面开放新格局，国际旅客联运成为推进中国与“一带一路”沿线国家文化相通和民心相通的有效手段。中老铁路的开通将赋予国际铁路旅客联运全新的内涵。本书对国际铁路旅客联运概念、亚欧大陆国际铁路旅客联运法规标准体系、旅客与承运人的相互关系、承运人关系等基础理论，以及中国国际旅客联运的发展、国际旅客联
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光学扫描全息(含MATLAB)
¥71.3(7.2折)定价:¥99.0本书译自美国弗吉尼亚理工大学潘定中教授所著OpticalScanningHolographywithMATLAB？一书。该书简明扼要地梳理了傅里叶光学和波动光学的基础知识，重点阐述了光学扫描全息的理论和应用，并用MATLAB进行数学建模和应用分析...
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热力发电厂
¥58.4(7.3折)定价:¥80.0本书基于常规热力发电厂的发展方向和新能源热力发电的技术现状，在概述我国电力工业发展及热力发电厂特性等的基础上，介绍了发电厂动力循环及其热经济性、热电联产及其供热系统、热力发电厂原则性和全面性热力系统，并阐述了太阳能热发电系统及核能、生物质能、地热能等新能源热力发电系统...
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化学分析方法确认与验证
¥96.0(7.5折)定价:¥128.0本书全面、系统地介绍了目前有关化学分析方法确认和验证的要求、程序、方法等，并对化学分析方法确认和验证的基本概念、方法特性参数的选择和评定方法、确认和验证试验方案设计、测量不确定度的评定、实验室间方法确认、报告编写等进行了详细总结，重点介绍了化学检测实验室中各类仪器分析方法的新方法开发、样品前处理条件的选择、仪器工作条件的优化、非标准方法的确认以及标准方法的验证等内容，并提供了典型的方法确认和验证案例。本书是从事方法确认与验证的一线专业
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轨道交通车辆基地上盖结构关键技术
¥62.4(8折)定价:¥78.0本书主要内容包括：近期国内外轨道交通TOD发展趋势，车辆基地上盖的建筑特点及结构特点；通过车辆基地上盖结构类型分析、结构体系选型、结构设计原则等介绍了车辆基地上盖结构体系与选型；高层建筑带箱式转换层结构研究成果，包括高层建筑箱型转换层结构的竖向静力加载试验研究、模型振动台试验、有限元分析、结构弹性抗震分析、结构静力弹塑性分析、结构动力弹塑性分析、结构现场实测与分析等；带箱型转换层空心柱结构性能研究成果， 包括空心柱抗震性能试验研究与数
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绿色矿山建设与管理工具
¥70.6(7.2折)定价:¥98.0本书全面阐述了绿色矿山基本情况、矿山设施、采选管理、生态环境、科技创新、规范管理、环保督察、专项工具等内容，对全面了解矿山的实际情况、促进矿山生产经营与绿色矿山有效融合、实现绿色矿山持续改进、绿色矿山建设与评估的技术、手段等方面具有重要意义。本书内容包括：基本情况、矿山设施、采选管理、生态环境、科技创新、规范管理等...
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生物质多相流光合产氢过程调控及其热流场特性研究
¥92.9(7.2折)定价:¥129.0本书从理论和技术上对生物质多相流光合产氢过程的调控机制及热流场特性进行了分析和解答，分别对生物质多相流光合产氢过程中的秸秆类生物质酶解技术、光生化反应器结构优化、多相流热物理特性、多相流体系传热模型建立及温度场分布规律等问题进行了阐述。第1章详细列举了国内外专家学者对该领域各问题的研究进展，引出本书工作开展的重要性。第2章围绕秸秆类生物质的酶水解预处理及酶回收利用等调控技术进行了详细的描述。第3章从多相流场特性出发，分析不同光生化反应
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复杂系统研发成功的基石:系统工程、项目集管理、建模与仿真三位一体
¥51.7(7.6折)定价:¥68.0本书从系统工程、项目集管理、建模与仿真学科的基本理论入手，阐述系统工程、项目集管理和建模与仿真三者融合是解决此问题的有效途径，给出航天型号研制的实践体会。同时，对数字经济时代的企业组织、基于模型的系统工程、先进制造模式进行了论述...
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过硫酸盐氧化-微生物联合修复多环芳烃污染土壤研究
¥60.0(8折)定价:¥75.0本书总结了过硫酸盐联合微生物修复多环芳烃污染土壤体系的方法、机理及过程调控的研究成果，主要内容包括土壤PAHs背景值调查；极端条件下的功能菌的驯化、筛选与降解性能；6-YD-Fe/C材料的制备及含氧芳烃降解菌系的驯化；催化活化过硫酸盐降解芴酮、蒽醌的过程及机理；不同联合修复体系与PS剂量的响应关系；低温下PS功能菌修复菲/蒽污染土壤及其生态效应；过硫酸盐-功能菌强化修复现场石油烃污染土壤的作用机制及调控因子等...
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检修汽车发动机电控系统
¥63.8(8.5折)定价:¥75.0本书为高等职业学校汽车检测与维修技术专业新型活页教材。 本书主要内容包括检测凸轮轴位置传感器，检测进、排气凸轮轴调节阀，检测曲轴位置传感器，检测机油压力传感器，检测水温传感器，检测风扇及控制电路，检测燃油压力调节阀，检测燃油压力传感器，检测进气压力传感器，检测空气流量传感器，检测氧传感器，检测点火线圈和检测爆震传感器，共 13 个学习情境。本书以工作表单的形式，让学生在做中学、学中做，学习并掌握相关岗位的核心工作技能。 本书既可作
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环保公益性行业科研专项经费系列丛书有色冶炼砷污染源解析及废物控制
¥74.5(7.6折)定价:¥98.0通过对我国有色冶炼砷污染排放基本情况调研，形成有色冶炼砷污染排放特征调研报告；以闪速炼铜为代表，基于分配模型及数值仿真，结合统计学方法，研究铜冶炼过程砷污染源解析技术，开发动态解析系统；通过要素甄别和系数测算，建立铜冶炼砷污染源排放清单，编制砷污染源环境管理手册；以含砷废渣为处理对象，开展无害化技术的筛选与研发，进行典型含砷固废处理与处置的中试，形成含砷固废无毒高密固化新技术模式...
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基于负超几何分布的十进制分组加密
¥64.1(7.2折)定价:¥89.0本书系统地研究了基于负超几何分布的十进制分组加密方案，重点阐述如何基于负超几何随机变量的抽样算法构造十进制的分组密码。全书共6章： 章讨论十进制分组密码研究的发展历程，分析各个时期十进制密码系统的特点； 第2章介绍负超几何概率分布的三种近似，分别讨论三种近似的近似精度和适用范围； 第3章介绍负超几何随机变量的两种抽样算法，包括高效抽样算法和准确抽样算法，分析抽样算法的效率并证明抽样算法的正确性； 第4章介绍如何利用负超几何随机变量的高
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大飞机出版工程支线飞机环控系统研发与验证
¥98.8(7.9折)定价:¥125.0本书以ARJ21飞机环控系统设计工作为基础，对民机环控系统的设计全过程进行了详细介绍。全书内容主要包括气源系统设计技术、高效大流量制冷系统设计技术、数字式座舱压力调节系统设计技术、综合空气管理系统设计技术及防冰系统设计技术等内容...
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缺陷消费品召回技术分析报告:2017年
¥52.0(8折)定价:¥65.0本书主要围绕2017年中国消费品召回情况，从政策动向、标准解读、数据统计分析、典型案例分析、缺陷消费品召回效果评估研究新进展及典型企业质量管理体系等方面进行了系统梳理，旨在为消费者维护自身权益提供说明指导，为消费品生产者、经营者提升产品质量和安全管理水平提供参考性分析资料，为相关部门制定产业政策、开展监管工作提供决策性技术依据。 本书所引用召回数据均源于各国官方发布的原始召回信息，数据分类、分析方法、观点和结论均为研究性观点。书中出现
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铝合金、镁合金表面强化技术
¥64.1(7.2折)定价:¥89.0本书详细介绍了铝合金和镁合金的特性、性能以及除油除脂、表面氧化、阳极氧化、微弧氧化、化学镀、离子沉积和表面处理后处理。书中汇集了作者多年研究成果, 提供了多个原创性处理工艺, 对实践具有较强的指导价值...
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风电并网对电力系统稳定性的影响与控制
¥51.7(7.6折)定价:¥68.0本书内容主要介绍双馈感应风电并网对电力系统稳定性影响与控制，构建了双馈感应风电机组以及控制部分的数学模型，在此基础上分析了不同类型风力发电机并网对电力系统稳定性的影响，研究了相关控制器、FACTS装置等控制策略对风电并网后互联系统稳定性的改善。各章节都基于算例系统进行了研究分析，得到了一些有益的结论。全书既反映了风电并网对电力系统稳定性影响与控制的新技术、新成果、新趋势等前瞻性内容，又与实际相结合，为我国风力发电技术的不断突破提供了一
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高频开关电源技术及应用
¥74.5(7.6折)定价:¥98.0本书首先对开关电源的基本概念、主要技术及其应用、主要技术要求及其性能指标测试作了简要综述 ; 其次介绍了开关电源常用的无源器件、常用电力电子器件、功率变换电路、辅助电路和常用PWM集成控制器 ; 然后详细闸述了现代开关电源关键技术 (功率因数校正技术、软开关技术、同步整流技术、并联均流技术) 以及开关电源设计实例 ; 最后一章结合全国各通信局典型高频开关电源系统, 详细介绍了其系统组成与工作原理、操作使用与参数设置以及维护管理等方面的
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现代电液控制理论与应用技术创新
¥60.0(8折)定价:¥75.0本书系统论述了电液比例与伺服控制技术的基础理论、基本组件、系统组成及性能特点。全书共分6章，主要内容包括电液控制系统基础理论、液压放大元件及电液伺服阀和电液比例阀、电液伺服控制系统分析与设计、电液比例控制系统的分析与设计、电液控制系统的相关技术、电液控制创新应用技术...
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水产饲料原料与质量控制
¥97.3(7.6折)定价:¥128.0水产饲料是中国发展速度较快的饲料种类，水产饲料产业技术也在不断升级发展之中。目前现有的有关饲料原料的书籍主要停留在对原料的一般认识方面，没有从饲料原料的物种特性、饲料原料生产过程与原料质量的关系等方面进行阐述，饲料企业技术人员在原料质量控制、原料使用等方面缺乏较为系统的基础知识和基本数据基础。本书以应用技术为主，立足原料的营养质量、安全质量2个方面，结合原料生物种类、原料生产过程中可能发生的质量变异进行较为系统的分析和阐述，为饲料原料
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大批量定制产品设计规划技术及其应用
¥69.5(7.9折)定价:¥88.0本书以大批量定制相关理论和集成化产品数据管理技术为基础，在产品设计规划阶段从生产方式决策、客户预测需求分析入手，详细论述了从产品族建模更新、配置设计到生产排程相关问题的理论与方法，反映了大批量定制生产模式下机械产品设计理论领域中的学术观点，用实例介绍了理论成果的应用与实施，兼具理论性与实践性。本书在基本理论基础上，注重联系企业实际，适用于企业从事个性化机电产品设计开发的研究人员和工程技术人员，也可作为高等院校机械设计及理论、工业工程和
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汽车发动机从入门到精通
¥72.3(7.3折)定价:¥99.0这是一本汽车发动机的“百科全书”，内容涉及汽车发动机的方方面面。 本书分上下两篇共二十二章：上篇用浅显易懂的文字介绍汽车发动机构造与原理的基础知识内容；下篇为汽车发动机故障诊断与检修的实践操作内容，重点介绍汽车发动机维修的操作步骤和要领，以及汽车发动机故障排除的策略和技巧。全书内容涵盖曲柄连杆机构、配气机构、冷却系统、润滑系统、点火系统、燃料供给系统等主要总成及部件的功用、结构、原理、拆装方法及检测与维修技术。 本书内容全面实用，
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制药行业水污染全过程控制技术(精)/流域水污染治理成套集成技术丛书
¥96.0(7.5折)定价:¥128.0本书为“流域水污染治理成套集成技术丛书”的一个分册。全书以制药行业废水全过程水污染控制为主线，主要介绍了制药行业水污染特征与控制技术需求，制药行业水污染管理与控制技术发展历程与现状，凝练制药行业重大水专项形成的关键技术发展与工程应用示范，系统展示了重大水专项在制药行业水污染控制技术方面的进展。 本书具有较强的技术性和针对性，可供从事制药行业废水处理处置及污染控制等的工程技术人员、科研人员和管理人员参考，也供高等学校环境与工程、
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道路交通安全与事故预防(普通高等教育交通类专业系列教材)
¥60.7(7.6折)定价:¥79.9本书吸收了国内外交通安全研究以及事故预防方面的近期新研究成果和交通安全领域的实践经验，系统地介绍了人、车、路、道路交通环境与交通安全的关系，交通事故的发生机理，交通安全系统的分析和评价，交通事件检测的原理方法、检测技术以及交通事故预防技术。 本书可作为交通工程、交通运输、交通管理、安全工程等本科专业的教材和交通运输工程学科、安全工程学科的研究生教材，也可供交通管理、交通设计、公安、城市规划建设部门的技术人员参考使用...
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天津市水务安全监督实用手册
¥85.2(7.1折)定价:¥120.0《天津市水务安全监督实用手册》是水务行业安全生产培训教材，结合水务安全生产相关法律、行政规范、部门规章、规范性文件，经过整理、提炼、补充，编制成的一本比较系统、全面、实用的工作手册。全书共分为四部分：第一部分为安全生产法律法规和国务院规范性文件；第二部分为水利安全生产规章和规范性文件；第三部分为国务院有关部门安全生产规章和规范性文件；第四部分为天津市地方法规规章配套文件。 《天津市水务安全监督实用手册》可供水利工程及相关专业的工
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输变电工程电磁场正、逆问题与实例
¥94.8(7.9折)定价:¥120.0输配电装备在周围空间产生具有一定强度和分布特征的电磁场，是其固有特性。电磁场正问题关注于输配电装备的电磁工作原理、电磁环境评估、绝缘安全分析、电磁兼容等；电磁场逆问题用于输配电装备的结构与材料优化设计、运行状态在线监测、故障诊断等。本书系统性地介绍了电磁场正问题、逆问题的基本原理、主要使用的数值分析方法和优化方法，结合作者长期从事的面向输配电工程的科研工作，重点论述对电磁场正问题、逆问题的研究实践，以及针对特定工程问题对各类方法的改进
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流域水资源生态补偿制度及效率测度研究
¥74.5(7.6折)定价:¥98.0本书在回顾我国流域水资源生态补偿制度、对补偿实践进行分析的基础上, 构建补偿效率测度指标体系, 并以长江流域为例进行实证研究, 选取长江流域上中下游的4个节点城市--宜宾市、宜昌市、九江市和镇江市进行流域水资源生态补偿效率测度, 分别测度出综合效率、社会效率、经济效率、生态效率、文化效率和政治效率, 进行比较分析, 并构建4个节点城市流域水资源生态补偿效率协调度函数, 分析他们之间的协调度。在此基础上探索现有补偿政策、法律制度等进一步
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银基电触头材料的电弧侵蚀行为与机理
¥79.9(8折)定价:¥99.9本书以银基低压电触头材料为研究对象，全面系统地介绍了操作次数、制备工艺、合金组元和含量对Ag/Ni电触头、Ag/ZnO电触头、Ag/CuO电触头、Ag/CdO电触头、Ag/SnO2电触头、Ag/SnO2In2O3电触头和Ag/MeO电触头电弧侵蚀行为（电接触物理现象、电弧侵蚀率、电弧侵蚀形貌、横截面金相显微组织）的影响。在此基础上，本书深入探讨了银基电触头材料的电弧侵蚀机理，旨在为银基电触头材料的制备和应用提供理论和实验依据。
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Kalman滤波理论及其在导航系统中的应用
¥73.5(7.5折)定价:¥98.0本书注重理论与工程实际的结合, 系统介绍了Kalman滤波基础理论及其最新发展, 涉及到滤波基本理论、实用Kalman滤波技术、鲁棒自适应滤波等...
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复合调味料生产技术与配方
¥51.7(7.6折)定价:¥68.0《复合调味料生产技术与配方》系统总结复合调味料生产的基本理论、生产工艺、研究发展方向，着重介绍了复合调味料生产常用的原料、辅料和添加剂、不同形态复合调味料生产的通用工艺、固态复合调味料（如汤料、鸡精、鸡粉、风味小食品复合调味料等）、半固态复合调味料（如蛋黄酱、色拉酱、各种动植物原料复合酱等）及液态复合调味料（如凉拌汁、卤汁、酱油调味汁等）、复合调味料生产设备。本书可作为科研、教学、工程技术人员的实用参考书。我国复合调味料品种达到上千种
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大型风力发电机组动力学
¥85.3(7.9折)定价:¥108.0为了提高风电的市场竞争力，降低成本，风电机组单机容量向大型化发展，为尽可能多的捕获风能，势必要增大风电机组叶片的扫风面积，即要增加叶片的长度，必然会导致风轮具有更大的质量和转动惯量，导致振动增大，为避免振动对风电机组产生破坏，需要进行风电机组动力学建模分析。本文利用仿真和试验验证相结合的方法，建立了风电机组高精度动力学模型，对风电机组整机和关键部件的动力学特性进行研究，确保风电机组在各种工况不会发生共振，确保整个机组的零部件之间可以稳
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信号与系统学习与考研辅导
¥57.3(8.3折)定价:¥69.0本书为＂信号与系统＂课程的学习辅导书，主要配套与浙江省精品课程＜信号与系统＞的配套教材．各章主要分为三部分：内容要点，习题详解，扩充习题．主要章节有：信号与系统的基本概念，连续时间信号的时域分析，LTI系统方程的建立与系统模拟，卷积的计算，连续时间系统的时域分析，连续时间系统的频域分析，连续时间系统的复频域分析，离散时间系统的时域分析，离散时间系统的Z域分析，状态变量分析法...
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智能驾驶决策规划与控制
¥77.8(7.2折)定价:¥108.0智能驾驶是未来解决交通拥堵并且提高交通安全的重要枝术，本著作从基础知识、协同驾驶、智能网联测试三个方面介绍智能驾驶技术。第一部分从绪论、智能车辆行为决策、智能车辆运动规划、智能车辆运动控制等方面介绍了单车智能驾驶基础理论与方法；第二部分从智能车辆列队控制、基于多智能体的车辆群体决策与控制、基于V2X的智能车辆协同驾驶等方面介绍了目前多车协同驾驶理论与方法；第三部分从评测体系、测试技术两方面介绍了智能汽车的仿真测试与评估手段...
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酱类制品加工技术
¥59.3(7.5折)定价:¥79.0酱类制品在人们的饮食生活中占据着重要地位，本书对近几年研发出的各种新型酱类的原料配方、工艺流程、操作要点、相关标准等进行阐述，主要介绍了以豆类、面类、果蔬类、肉类、菌类、坚果类等为主要原料的 200余种酱类的生产技术。 本书注重实用性与新颖性，内容丰富，条理清楚，通俗易懂，具有较强的实用性和可操作性，可供从事酱类生产的食品企业技术人员及相关院校食品专业的师生参考，同样也适用于餐馆和家庭制作时参考...
