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  • 粮油食品加工工艺学

    粮油食品加工工艺学

    编者:陆启玉  /  2017-08-01  /  中国轻工业出版社
    ¥20.6(4.9折)定价:¥42.0

    食品是人类生长发育、从事活动的能量来源，是人类赖以生存的物质基础。以粮油为主要原料的食品一般是为人体提供热量和主要营养成分的主食食品，发展粮油食品工业对于农产品转化、提高人民的生活质量具有重要意义。 《粮油食品加工工艺学/普通高等教育“十五”国家级规划教材》的编写宗旨是注重对学生综合素质的培养，因此在内容方面更重视粮油食品加工理论；对于一般生产工艺和技术，有选择性地阐述典型生产过程。这样做的目的是提高学生发现、分析和解决问题的能力

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