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  • 手把手教你做翻糖人偶/西点师成长必修课程系列

    手把手教你做翻糖人偶/西点师成长必修课程系列

    新东方烹饪教育组编  /  2017-02-01  /  中国人民大学出版社
    ¥31.4(5.6折)定价:¥56.0

    本书由新东方烹饪教育专业的翻糖教学团队制作完成。本书主要内容包括工具、配方制作、人偶制作、人偶作品欣赏四个部分，工具材料主要介绍翻糖膏制作工艺、包面制作工艺、人偶制作工艺等，配方部分包括包面配方和人偶配方，人偶制作包括整体造型构造、五官制作、手臂，腿部制作、衣服装饰处理等内容，每一个作品的制作都采用图文对应，手把手教读者学会制作步骤和技巧，实操性很好强...

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  • 我的翻糖艺术

    我的翻糖艺术

    新东方烹饪教育组编  /  2017-10-01  /  中国人民大学出版社
    ¥28.8(7.2折)定价:¥40.0

    l 国内权威西点西餐教育机构专业大师编写。 l 详细介绍各种翻糖花卉制作过程。 l 配方权威、步骤清晰、图文配合、操作简单。 l 配有二维码操作视频...

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  • 我的快乐烘焙时光

    我的快乐烘焙时光

    新东方烹饪教育组编  /  2017-10-01  /  中国人民大学出版社
    ¥32.9(7折)定价:¥47.0

    l 国内权威西点西餐教育机构专业大师编写。 l 涵盖蛋糕、小西点、清酥、面包多种美食。 l 配方权威、步骤清晰、图文配合、操作简单。 l 配有二维码操作视频。...

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  • 西点烘焙制作-(增订版)

    西点烘焙制作-(增订版)

    新东方烹饪教育组编  /  2018-10-01  /  中国人民大学出版社
    ¥33.6(6折)定价:¥56.0

    本书对西点在教学中的分类进行了清晰的划分，讲述了裱花花卉与仿真十二生肖的传统制作工艺技法，由蛋糕类、面包类、小西点类、塔派、泡芙类、冷冻甜点类等内容构成...

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  • 美味西餐

    美味西餐

    新东方烹饪教育组编  /  2018-10-01  /  中国人民大学出版社
    ¥21.6(6折)定价:¥36.0

    新东方烹饪教育是靠前有名的餐饮职业教育领航者，该校在各地分校都开设有“西餐”专业，本书由新东方烹饪教育抽调的西餐教学团队制作完成。本书主要内容包括色拉、头盘、蛋类、小食、汤类、配菜、主菜、东南亚菜 。 每一个作品的制作都采用图文对应，手把手教读者学会制作步骤和技巧，大部分操作都配有视频演示，实操性很好强...

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  • 面塑制作教程

    面塑制作教程

    新东方烹饪教育组编  /  2020-01-01  /  中国人民大学出版社
    ¥30.8(5.6折)定价:¥55.0

    本书主要内容包括面塑基础知识、简单面塑制作和民间艺术面塑制作三部分。面塑基础知识介绍了面塑分类、面塑面团配方与制作、面塑面团颜色的调制、面塑工具的使用、面塑技法详解，面塑作品制作中涵盖了花卉、动物、人物、神话、民间艺术人物等多个方面的面塑作品。 每一个作品的制作都采用图文对应，手把手教读者学会制作步骤和技巧，实操性非常强。本书由新东方烹饪教育权威的面塑专家团队制作完成...

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