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淮扬名点制作
¥29.6(7.8折)定价:¥38.0《淮扬名点制作》精选中国面点三大流派之一的淮扬名点60道,以分解图片展示制作过程。内容结构如下: 第一章 绪论;第二章 花色蒸饺制作;第三章 苏式船点制作;第四章 米及米粉点心制作;第五章 面粉点心制作;第六章 杂粮点心。全书既有理论的深度,尤其是介绍了丰富的文化知识,又注重实践操作,讲清重要工艺,具有通俗易懂、图文并茂的特点...
《淮扬名点制作》精选中国面点三大流派之一的淮扬名点60道,以分解图片展示制作过程。内容结构如下: 第一章 绪论;第二章 花色蒸饺制作;第三章 苏式船点制作;第四章 米及米粉点心制作;第五章 面粉点心制作;第六章 杂粮点心。全书既有理论的深度,尤其是介绍了丰富的文化知识,又注重实践操作,讲清重要工艺,具有通俗易懂、图文并茂的特点...
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