食品安全学概论

俗话说，“国以民为本，民以食为天，食以安为先”。随着科学的进步、社会的发展和生活水平的不断提高，人们不仅要求食品营养丰富，美味可口，更需要安全卫生。食源性疾病的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。食品从原料生产、加工、储运、销售直到消费的整个过程都存在着不安全因素。工业“三废”的排放造成了环境污染，导致食品和饮水中有毒有害化学物质含量增加；环境污染导致生态平衡失调，致使农业生产中大量使用农药，造成食品中农药残

电工技术(下)

本书介绍了变压器、电动机、工业电气识图、变压器维护与检修、电动机维护与检修、汽车电源、起动机、点火系及汽车电路识图等内容...

电工实用技术

本书内容包括：数控线切割加工基础、数控线切割手工编程、TurboCAD绘图式计算机编程、线控切割加工实训、电火花成型加工简介...

粮食制品加工技术

肉类与乳制品加工技术400问

乳与乳制品加工技术

数控车床工实用技术(上)

数控加工中心操作工实用技术

无公害蔬菜保鲜加工技术400问

本书分为无公害蔬菜保鲜技术和蔬菜保鲜技术两部分，介绍了无公害蔬菜贮运保鲜技术、鲜切技术、加工技术等内容...

饮料加工技术

本书内容包括：概述、碳酸饮料介绍、果蔬饮料介绍、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装水介绍、茶饮料介绍、固体饮料介绍...

PROTEL DXP 实用教程

本书系统地介绍protel dxp 各种编辑器的工作界面、基本组成和常用工具等基础知识，从绘制简单的原理图，到逐步使用高级功能完善原理图、输出印制电路板制板图、建立自己的元器件库，使读者掌握电路原理图和电路板的设计方法及使用技巧。　　本书可作为中等职业学校电子、通信、机电一体化、电气自动化等专业的教材，也可供其他工程技术或维修人员参考使用...

电机与电气控制技术

本书是在国家新一轮课程改革的大框架下，按照中等职业学校电类专业学生的能力结构和特点编写的。全书理论阐述浅显易懂，配以大量实物图片，主要内容共分认识电动机、三相异步电动机常见故障检修、常用低压控制元器件认识与拆装、电动机基本电气控制电路的认识和安装、常见机床控制电路原理与维修共5个项目，各项目以任务模式呈现。本教材以提高学生动手能力为目的，以中级维修电工等级考试为线索，实用性强...

金属加工与实训(钳工实训)

本书是中等职业教育课程改革规划新教材之一。编者根据教育部新一轮职业教育教学改革成果－－《中等职业学校金属加工与实训教学大纲》中钳工实训的要求，参照钳工相关国家职业标准及有关行业的职业技能鉴定规范编写了本教材。本书从理实一体化的角度出发，结合项目教学法，介绍了钳工技术基础常识、划线、锯削、锉削、钻削、攻螺纹与套螺纹以及钳工综合训练共7个单元内容。本书可作为中等职业学校机械类专业及工程技术类相关专业的一门基础技术训练课程教材，也可

金属材料与热处理

本教材根据职业技术教育的特点进行编写，注重学生独立思考问题和解决问题的能力，增强了可读性、实践性和趣味性。全书共八章，包括金属材料的分类和性质、金属的结构与铁碳合金相图、钢的热处理、非合金钢、合金钢、铸铁、有色金属材料和其他工程材料简介。总计80学时，每章都有题型较多的习题，供学生复习和讨论。本教材主要适用于中等职业学校机械类和电类专业...

机械制图习题集-第3版-(多学时)

本书是在原中等职业教育国家规划教材《机械制图(机械类)》第2版的基础上，根据教育部发布、2010年实施的中等职业学校《机械制图教学大纲》(多学时)的基本要求，按最新机械制图国家标准修订而成的。全书共分十一章，前九章为必学内容(包括：制图的基本知识和技能、投影基础、轴测图、立体的表面交线、组合体、机件的表达方法、常用零件的特殊表示法、零件图、装配图等)；后两章为选学内容(包括：第三角画法、展开图、焊接图、管路图)，可由各校根据实际情况进

工业工程基础

自工业革命以来，工业工程（ie）技术不断改进、完善，已成为提高企业生产率的有效工具，为世界各发达国家的企业所广泛应用。　　工业工程中最重要的基础技术是工作研究。工作研究采用一定的科学方法，找出经济合理的工程方法和最适宜的工作时间，在需要很少提交或不需要投资的情况下，可以使企业的生产率显著提高，从而提高企业的经济效益和增强竞争力，并且为其他工业工程技术的有效实施奠定基础。　　然而，我国至今未能完整地建立起自己的工业工程体系，对工作研究缺

机械制图习题集-第3版-(少学时)

机械工业出版社本习题集依据教育部2009年发布、并于2010年实施的中等职业学校《机械制图教学大纲（少学时）》为依据，在《机械制图习题集(非机械类专业)》（第2版）的基础上修订而成，与金大鹰主编的中等职业教育国家规划教材《机械制图(少学时)》(第3版)配套使用。　　本习题集内容丰富，图形准确、清晰、秀美。凡重要内容均有习题相伴，题型多、寓意深、角度新。习题有一定余量，为教师取舍和学生多练提供了方便。此外，还编排了一部分难度较大、附有答

马铃薯淀粉生产技术

本书由黑龙江省讷河市银河淀粉集团总经理、总工程师陈奇伟等编著。书中介绍了马铃薯及其淀粉的特性与经济价值；马铃薯的预处理、解碎、浆料加工、清浆精制、精浆脱水、淀粉干燥整理、参量控制、防止褐变、用水处理和质量监控等生产技术；马铃薯淀粉生产线的设计方法，马铃薯淀粉小型生产的工艺流程、机器设备及生产要领；预糊化淀粉和交联淀粉等马铃薯变性淀粉的生产实用技术。全书内容系统、语言通俗，文图并茂，技术实用，方法具体，可操作性强，便于学习使用。它对于搞

工业生产技术

本书以我国特大型企业的工业生产技术为素材，围绕机械工业企业相关生产技术的基本理论、方法、实施及发展动态等方面进行了较系统的介绍。全书共十一章，内容包括：制造业的发展趋势与面临的挑战；生产基本知识、铸造、锻造与冲压、焊接、热处理、典型零件机械加工、齿轮加工、数控加工、装配和制造自动化技术等。 本书内容精练、资料翔实，突出工业生产技术的基本内容，具有典型性、科学性、实践性和先进性，并融入了机械工业企业所应用的先进生产技术和相关技术领

车工实用技术(上)

酱菜加工技术

《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版集团组织多家科研院所及千余位农业专家和涉农学科学者,倾力打造的精品工程。本丛书共分五辑,每辑100册,每册介绍一个专题。第一辑为农村科技致富系列;第二辑为12316专家热线解答系列;第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列;第四辑为农村富余劳动力向非农产业转移培训教材系列;第五辑为新农村建设综合系列。丛书内容编写突出科学性、实用

水果蔬菜贮藏技术

本书首先介绍了果蔬的化学成分及其在采后贮藏中的变化，分析了果蔬的采后生理，然后分别阐述了水果的贮藏技术和蔬菜的贮藏技术...

驾驶培训-驾驶技能一本通

《驾驶培训（影印版）》以生动的语言和图例，全面介绍了汽车驾驶的基础知识以及常见故障的处理方法。着重阐述了汽车驾驶的操作技巧，目的是使初学者能迅速掌握汽车驾驶技术，达到事半功倍的效果；《驾驶培训（影印版）》汇集了丰富的汽车驾驶教学经验，因此也可作为机动车驾驶培训教学人员的辅助培训教材...

农村常用电动机维修入门与技巧

全书共八章，内容包括电动机维修基础知识、电动机绕组重绕、电动机的拆装与试验、异步电动机的维护与检修、单相趾励电动机与电动工具维修、潜水电泵使用与维修、异步电动机改绕的简易计算以及柴油发电机组使用与维修等。 本书密切结合生产实际，图文并茂、深入浅出、通俗易懂，书中列举了大量实例，具有实用性强，易于迅速掌握和运用的特点。 本书可供从事电动机使用与维修的人员使用，并可作为高等职业院校及专科学校有关师生的教学参考书，也可作

粮食贮藏与加工技术

本书从粮食贮藏和粮食加工的角度，对多种粮食原料的种类、性质、特点、贮藏和加工利用方法等进行介绍，对粮食贮藏原理、方法和加工工艺进行了论述...

中国电力出版社安全生产红线/电力安全生产系列画册(口袋书)

本书是《电力安全生产系列画册（口袋书）》之一，针对电力基层员工量身定做，内容紧密结合安全工作实际，不以居高临下教育者的姿态，用读者喜闻乐见的语言、生动形象的卡通人物、结合现场的工作实例，巧妙地将安全与日常工作结合在一起。追求“不是我要你安全，而是你自己想安全”的效果。本书主要内容包括安全生产靠前责任人职责、安全生产管理红线、运行人员安全生产红线、设备管理人员安全生产红线、检修人员安全生产红线、高危作业人员安全生产红线、厂内车辆交通作业

果蔬茶加工与流通百问百答-插图版

《果蔬茶加工与流通百问百答（插图版）》编者对果蔬茶贮藏、干制、加工与市场营销等方面的重点知识进行筛选整理、编撰，着重向姐妹们介绍果蔬茶的贮藏保鲜、干制设施、关键技术，以及果蔬茶的市场营销、市场策略和流通模式等方面的基础知识与关键技术，希望对姐妹们发展生产、创收增收有所指导和帮助...

中国铁路郑州局集团有限公司普速铁路行车组织规则:ZZG/01-2018

电气化小分队科普故事:蓝天保卫战(国家电网公司电力科技著作出版项目)

本书从百姓关注的雾霾治理为切入点，以讲故事的方式精选了与百姓生活相关的7个电能替代应用场景，通过电气化小分队成员的亲身经历或与百姓的对话，将百姓对电能替代所关心的、顾虑的问题讲清楚。每篇故事后增加了“有问有答”“延伸阅读”两个栏目，方便读者深入了解相关政策和知识...

机械制图习题集

《河南省中等职业教育校企合作精品教材：机械制图习题集》是以2009年教育部颁发的中等职业学校机械制图教学大纲和教育部有关加强职业教育校企合作精神为依据，以《河南省中等职业教育校企合作实验教材编写方案》为指导，组织教学经验丰富的教师和企业工程技术人员共同编写的，是适应企业需要，突出能力培养的校企合作教材。全书贯彻最新《机械制图》国家标准。　　《河南省中等职业教育校企合作精品教材：机械制图习题集》共有8个项目，主要内容包括绘制平面图形

筑坝河流鲑鱼保护环境设计手册

本手册提出了筑坝河流鲑鱼保护的环境设计理念，基于鲑鱼种群生态学、水文学、水动力学和电力生产运行等学科，提供了一个评估筑坝河流当前环境基础的综合方案，介绍了兼顾鲑鱼种群保护和电力生产效益的优化方案所涉及的方法，包括筑坝河流中鲑鱼种群生境的分析与评估、改进措施和实施方法等内容。 本手册能够为水电行业与公司、公共部门及利益相关方提供可利用的系统化方法、工具和方案，不仅为公共部门开展环境影响评价提供了重要的基础，也可以利用到水电行业与公司的常

图说电力安全生产十条禁令

本书是一本关于电力企业员工安全教育的小画册, 书中采用十个小场景, 分别反映了无票作业、违章指挥、不系安全带高处作业、特种作业无证上岗, 非工作班成员参加工作、擅自扩大工作范围、使用不合格特种设备、使用不合格脚手架及外包工程队伍以包代管的安全隐患, 以及导致的血的教训, 警示员工牢记此十大安全禁令...

小流域山洪灾害预报技术指南

本书主要介绍了小流域山洪灾害预报技术, 主要内容包括: 暴雨洪水调查分析 ; 特征水位确定 ; 洪水预报模型与方法 ; 山洪灾害预报方案编制 ; 以乘坡河流域和小海河流域山洪灾害预报为例, 介绍了新安江三水资源模型和TOPMODEL模型在山洪灾害预报中的应用...

临时用电作业安全-口袋书

石油石化现场作业安全培训系列教材由动火作业安全、受限空间作业安全、高处作业安全、吊装作业安全、临时用电作业安全、盲板抽堵作业安全、动土作业安全和断路作业安全等八大作业分册构成，主要介绍石油化工现场作业环节的安全常识、作业要求、安全技能和管理要点。根据现场作业的特点，丛书精选200多幅漫画、100多张图片，并配以少量文字，系统讲解作业活动的定义范围、危害识别、作业许可、安全措施、人员职责、事故案例和应急处置等内容，生动形象的表述方式有助

智能化技术基础

当前，随着技术的发展，智能化已经渗透到社会生活的方方面面。众多读者对智能化技术有浓厚的兴趣，但却苦于不知从何入手。本书借助思科公司Packet Tracer7.0仿真模拟软件，通过一系列浅显易懂的仿真实验，介绍智能化的 概念，指出实现智能化的关键要素，演示了简单的智能化系统的设计流程，并从万物互联，云计算，大数据和人工智能四个方面，介绍了智能化技术的发展。全书实验步骤十分详尽，非常适于入门者学习。本书可作为工科高职相关专业学生了解智能

瓦斯抽放泵司机

《全国煤矿安全技术培训通用教材：瓦斯抽放泵司机》介绍了煤矿安全生产的方针及法律法规、煤矿生产技术、矿井通风与灾害防治，以及自救、互救与创伤急救知识；重点阐述了矿井瓦斯抽放及其设备、矿井瓦斯抽放泵站的电气控制、瓦斯抽放泵的安全运行与故障处理、瓦斯抽放参数的监测等内容。 《全国煤矿安全技术培训通用教材：瓦斯抽放泵司机》主要作为煤矿瓦斯抽放泵司机进行安全技术培训的通用教材，也可供煤矿相关工种的工人、工程技术人员、管理人员以及矿业院校

农村富余劳动力转移培训教材:车工实用技术(下)

本书为下册，内容包括：车轴类零件、车削套类零件、车圆锥和成形面、车普通三角形螺纹...

路基工程施工与养护

电切削机床操作与加工

目前，制造工业的迅速发展，推动了制造技术的进步。数控电火花加工作为一种特种加工技术，在众多的工业生产领域起到了重要的作用。在模具制造行业，利用数控慢走丝电火花机床加工各种模具零件的工艺指标已达到了相当高的水平，其优异的加工性能是其他加工技术不可替代的。因此，未来数控电加工技术的发展空间是十分广阔的，并将朝着更深层次、更高水平的方向不断发展。　　《电切削机床操作与加工》的主要特点是：通过凸模镶片的电火花成型加工、凸模线切割加工等具体实例

液压与气动控制:下册

本书主要介绍了气动能量转换元件 (气动控制入门、气动执行元件的装调) 、气动回路的装调 (气动回路来源于企业典型气动装置) 、气动回路分析与维护等内容...

制动系统结构与维修

本书是为满足基于以工作过程为导向的项目课程教学而编写的高等职业教育教材。编者按照职业活动通过项目教学设计将课程分为三个教学项目，即制动系统的维护、ABS故障灯常亮的检修、制动不灵故障的检修。 通过本书的学习，学生不仅能在工作情景中完成真实的工作任务，学到专门的知识和技能，而且还能提高自身职业素养及自主学习能力...

电路基础实验与实践

由赵海龙和江楠等编著的《电路基础实验与实践》选编了18个电路基础实验和3个电路基础实践项目。旨在通过实验和实践，使学生掌握电路连接、电工测量、电路故障排除等实验技巧，掌握常用电工仪器仪表的基本原理、使用方法及数据的采集与处理。 　　《电路基础实验与实践》可作为大学本科非电类专业和专科电类专业的实验、实训教材...

汽车机械制图习题集

本习题册是根据一线教师的教学经验，并在广泛吸取普通高等教育制图教学改革实践经验以及其他同类教材优点的基础上编写而成的，与对应的《汽车机械制图》教材配套使用。全书从工科学生实际就业岗位出发，以培养学生绘制和阅读工程图样为目的，以解决生产实际问题为准则，对传统的机械制图习题内容进行了适当的调整和删减，在习题的选择中使之更加合理，力求突出普通高等教育的特色，全面提升学生的识图制图能力。在内容的编写上以必需、够用为度，便于学生在教师的

中小学生安全教育知识读本:交通出行要安全

交通安全是关系到家庭幸福、社会稳定的重要因素。交通法规就是你的生命之友，如果你养成遵纪守法的好习惯，你一定会终身受益。本书将带领你了解各种交通安全知识，以及各种交通事故的预防、应对措施，并针对各类典型安全进行深入剖析，帮助大家安全健康成长...

沥青路面养护-公路一线养护工人系列读本

本书以生动、活泼的形式将高速公路的现场养护工作加以总结、提炼、规范并进行推广。本系列 “形式上富有活力、内容上不失严谨”，既能作为高速公路一线养护工作者的业余读物，在紧张繁忙的工作中带来一丝轻松愉悦，也能作为涵盖与集成各项养护施工技术的工作参考读物，为广大养护工人全面地、体统地了解高速公路养护施工技术提供入门途径。如果通过本系列漫画口袋书的出版，能让其他领域的朋友对高速公路养护工作产生兴趣与关注，则更是编者的莫大荣幸、意外之喜...

送电线路运行与检修-供电企业员工现场安全图册

《供电企业员工现场安全图册：送电线路运行与检修》以《电力安全工作规程》为依据，在福建省电力有限公司制订的《安全工作守则》（2008）的基础上，以“x要x步x禁”的形式，对各类作业应具备的基本条件、应履行的基本步骤和严令禁止的违章行为进行了规范。本册的内容包括送电线路巡视和送电线路检修两部分。本书内容结合工作实际，配以生动的彩色图画，方便现场工作人员加深理解和记忆。本书可作为国家电网公司系统各单位开展安全生产活动的配套参考书，供广大

城市轨道交通信号与通信系统

《中央广播电视大学教材：城市轨道交通信号与通信系统》以城市轨道交通运营管理岗位能力要求为出发点，密切结合城市轨道交通的实际情况，系统介绍了城市轨道交通信号与通信系统的构成、工作原理及运营，具体包括城市轨道交通信号系统概述、城市轨道交通信号基础设备、联锁设备、列车运行自动控制、基于通信的列车控制系统、城市轨道交通的通信系统及电源系统。《中央广播电视大学教材：城市轨道交通信号与通信系统》以岗位能力为主线，将岗位应具备的综合能力作为教材内容

电子海图显示与信息系统

本书为高等学校航海技术专业本科教材。 全书共分四章，包括电子海图系统基础；电子海图显示与信息系统数据；电子海图显示与信息系统的航行功能；使用电子海图显示与信息系统的风险。依据相关国际标准的要求对ECDIS必备的功能和性能进行了描述；同时借鉴了主要的ECDIS和ECS产品的特点，对一些比较常见的功能特征也做了简单介绍...

++油漆工

《劳动力转移就业职业培训教材：油漆工》全面阐述了涂料、涂装的基本知识。首先从最基础的成膜物质、涂料的分类、命名和编号作了介绍，然后分别阐述了常用涂料及溶剂、稀释剂的性质和用途，着重介绍了各种材质的底层处理方法、施涂方法及工具设备，并详细介绍了处于技术前沿的几种涂装方法，如粉末涂装、电泳涂装、达克罗涂装等，最后指出了涂膜的缺陷与对策以及涂装的污染治理与安全卫生。考虑到油漆工与玻璃工在传统上的合二为一，故《劳动力转移就业职业培训教材：油漆

安全生产事故案例分析

本书是《全国注册安全工程师执业资格考试历年真题与模拟冲刺》丛书的一本，根据注册安全工程师执业资格考试大纲和教材编写而成，包括6套模拟试题和4套历年真题，并包含详细解析，注重实战训练的功效...

电冰箱与空调器

交通运输系统工程

本书根据交通运输发展的需要，在编者多年从事“运输系统工程”教学的基础上编写而成。系统地介绍了运输系统工程的思想、原理、方法和应用，全书共分九章，内容主要包括运输系统、运输系统工程、运输系统分析、运输系统预测、运输系统控制、运输系统评价、运输系统决策、运输系统模拟、应用案例等。 本书可作为高等院校管理工程系“运输系统工程”课程的教材或教学参考书也可供交通运输企、事业单位的管理工作者及有关的技术人员阅读参考...