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  • 食品质量与安全

    食品质量与安全

    吴广辉  /  2013-07-01  /  中国科学技术出版社
    ¥24.5(7.2折)定价:¥34.0

    本书针对高职、大专院校学生学习特点，结合《食品质量与安全》用书需求，从学生角度和社会上食品质量与安全工作人员简单快速掌握需求出发，整体规划全书布局，使用最新知识点，要点明确，是一本很好的教材和质量管理人员所期望的工具书...

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  • 食品原料学

    食品原料学

    吴广辉  /  2019-08-01  /  北京师范大学出版社
    ¥19.4(4.3折)定价:¥45.0

    食品原料是食品加工技术的重要基础，本书根据当今食品产业发展的现状与趋势,就谷物、油料、畜禽、乳、水果、蔬菜及水产品七类具有代表性原料,围绕其生产、形态特征、组织结构、主要成分及其特性等进行了系统的介绍。高职高专食品加工技术专业、食品营养与检测专业学生目前选用的“食品原料学”教材，主要是烹饪专业用的“食品原料学”，本选题主要解决食品加工技术专业、食品营养与检测专业学生用书，使教材使用对象更具有针对性...

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