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熏炸烤食品加工与安全控制
¥110.6(7折)定价:¥158.0本书重点针对熏鱼、熏肉、麻花、油条、烤鸭等我国典型传统熏炸烤食品，分析其品质形成、热加工危害物控制、营养组分保持与增益协同机理，集成热加工过程安全控制技术，列出具体生产过程控制案例，为理论研究、技术研发和产业化生产过程安全控制提供依据。 本书专业性强、应用价值高，对熏炸烤食品企业生产过程安全控制具有重要指导作用，可作为熏炸烤食品加工方面的科研、教学、生产、管理、培训人员的参考书...
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博士后文库非对称相关性序列原理和应用
¥116.9(7.9折)定价:¥148.0本书面向无线通信应用，讨论非对称相关性序列的设计理论。通过子集分割方法，构建不同序列子集之间的非对称相关性能，内容涉及子集间互补序列、子集内互补序列、多级子集结构序列、奇/偶移正交序列和正交多子集序列等五类序列集合的设计理论和方法，涵盖OFDM通信系统和多进制扩频通信系统两项具体应用...
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中国羊肉分级分割图册
¥120.0(8折)定价:¥150.0本书共7章，内容包括：中国羊资源及分割环境、羊胴体结构图、羊胴体分级图、不同部位肌肉分割图、羊肉分割产品图、羊副产物部位分割图、羊胴体及羊肉分割设备图...
