扫一扫
关注中图网
官方微博
出版社：
- 中国轻工业出版社(1)
- 中国轻工业出版社(1)
- 广东科学技术出版社(1)
- 广东科学技术出版社(1)
- 河南科学技术出版社(1)
- 河南科学技术出版社(1)
- 广东科学技术出版社(1)
- 广东科学技术出版社(1)
- 河南科学技术出版社(1)
- 河南科学技术出版社(1)
- 中国轻工业出版社(1)
- 中国轻工业出版社(1)
售价：
-
黄炽华经典广府菜技法
¥96.2(6.5折)定价:¥148.0本书精选了黄炽华（华大厨）88道经典广府菜代表作品，囊括蒸、煎、炒、焖、炖、煲、煀、 ??、卤、酿、炸、扣、扒、烩、滚、焗、泡、浸等近 20 种烹饪技法，图文并茂，每道菜都有来源、特点、原料、调料、制作方法及技艺要领，全是第一手资料，充分展示华大厨平生厨艺的辉煌硕果，同时也是对华大厨从业40多年以来广府菜技艺发展的一次重大梳理...
-
蛋糕装饰全书
¥89.6(7折)定价:¥128.0《蛋糕装饰全书》由易到难、循序渐进地介绍了多种蛋糕和小甜品的装饰方法，从材料准备到装饰过程都讲解的非常详细，并配以大量高清图片对操作难点进行展示，即使是烘焙新手，只要按照书中的装饰步骤一步步对蛋糕进行装饰，也能轻松制作出美丽、漂亮的蛋糕。作者在蛋糕装饰过程中的各种创意构思，更是对有一定基础的烘焙爱好者或专业人士有着宝贵的借鉴作用。赶快动起手来，打造属于自己的独一无二的作品吧！...
-
现代厨房管理(第二版)(中等职业学校中餐烹饪专业教材)
¥25.9(7.2折)定价:¥36.0《现代厨房管理（第二版）》在修订过程中，紧贴中等职业教育实际，在内容的取舍上做到重点突出，层次分明，尽量以“现代”而又成熟的新内容替代陈旧的内容和实例，力求体现“以职业活动为导向，以职业能力为核心”的指导思想，突出职业教育特色；在结构上，针对烹饪专业活动的领域，按照模块化项目式分类，分别进行修订。在内容上，重点强调现代厨房管理新要求、现代厨房设计，尤其在人员管理、原料管理、生产管理、厨房成本控制管理、厨房设备与器皿管理、厨房卫生与安全
