- 北京理工大学出版社(1)
- 北京理工大学出版社(1)
- 北京科学技术出版社(1)
- 北京科学技术出版社(1)
- 上海人民出版社(1)
- 上海人民出版社(1)
- 中国科学技术出版社(1)
- 中国科学技术出版社(1)
- 电子工业出版社(1)
- 电子工业出版社(1)
- 西南交通大学出版社(1)
- 西南交通大学出版社(1)
- 江苏凤凰科学技术出版社(1)
- 江苏凤凰科学技术出版社(1)
- 生活.读书.新知三联书店(1)
- 生活.读书.新知三联书店(1)
- 北京理工大学出版社(1)
- 北京理工大学出版社(1)
- 北京科学技术出版社(1)
- 北京科学技术出版社(1)
- 电子工业出版社(1)
- 电子工业出版社(1)
- 江苏凤凰科学技术出版社(1)
- 江苏凤凰科学技术出版社(1)
- 上海人民出版社(1)
- 上海人民出版社(1)
- 生活.读书.新知三联书店(1)
- 生活.读书.新知三联书店(1)
- 西南交通大学出版社(1)
- 西南交通大学出版社(1)
- 中国科学技术出版社(1)
- 中国科学技术出版社(1)
-
年夜饭的艺术
¥34.3(7折)定价:¥49.0本书的记者采访了127家综合各方推荐意见筛选出的餐馆,以及这些餐馆的每一位大厨。从每家餐馆推荐的三道创新菜之中,综合味道、新意、烹饪功底、地域特征等因素,最终挑选出接下来你即将看到的这100道我们认为最具有代表性的创新菜...
-
中式烹调工艺,基本技能训练
¥32.5(5.5折)定价:¥59.0本书根据《高等职业学校烹调工艺与营养专业教学标准》确定的主干课程中式烹调工艺的教学基本要求编写,主要内容包括:刀工操作技能、原料初加工技能、烹调辅助技能、勺工技能等;蔬菜类、家禽类、家畜内脏、水产、干货等原料的加工实训;初熟处理、基础汤熬制、常见热菜复合酱汁调制技能实训;火力与油温识别;勺工基本技能和综合技能实训,等等。本书充分结合职业教育特点,以真实生产项目、典型工作任务、案例等为载体组织教学单元,内容编排模块化、项目化、一体化,配
-
蓝带大奖烹饪圣经
¥43.6(4.9折)定价:¥89.0全书共有近500个食谱,配有3000多张的图片,包含来自世界各地的各式餐点:像开胃菜、汤和沙拉、各地传统美食、美味私房菜、时蔬、甜点、酱料和面团等。 ...
-
法国精品级创新甜点
¥48.0(4.9折)定价:¥98.0展现当代法式甜点烘焙的高水平和创新技艺,带来梦幻般的视觉享受 45道颠覆感官的法国流行创意甜点,打造视觉和味觉的双重飨宴 精选很具代表性的法式甜点款式,以传统家常甜点和经典款甜点为基础,从配方、造型、口感、技法、装饰等方面进行创新,所创新出的甜点集精巧、质感与美味于一身。无论是米其林餐厅级的精致蛋糕,还是洋溢着法式风情的闪电泡芙、舒芙蕾,或者借助现代工具制作的糖品造型, 均代表了当代法式甜点烘焙的极高水平和创新技艺,都将带来梦幻般的视
-
一杯一世界世界著名咖啡店之旅/凤凰生活
¥42.2(6.2折)定价:¥68.0咖啡馆自诞生以来,便带有着厚重的文化蕴涵,它曾是欧洲市民可以自由聚会的公共社交场所,也曾是诗人、文学家和艺术家们相会的乐土——新的理念、思想、哲学由此诞生。本书将通过与你分享世界的咖啡馆的历史、故事和特色咖啡、轻食,展现咖啡馆的存在与发展怎样改变了人与人之间的联系,从而改变了人们的生活...
-
桂菜制作实训教程
¥34.7(7折)定价:¥49.5本教材内容呈现以文、图、视频结合的版式设计,以利于展示典型代表性桂菜加工过程中所涉及的关键技能点,条理清晰,文字简洁。数量单位、数据格式等均采用图书出版标准。依托现代信息技术,构建了可听、可视、可练、可互动的形式,形成了“互联网+课程”新形态立体化教材,同时搭建了在线课程平台,赋能线上线下混合式教学、翻转课堂教学,让师生的教学不受时间、空间限制...