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  • 北京美食指南

    ¥41.8(7.2折)定价:¥58.0

    本书是在为迎合北京越来越国际大都市趋势的需要和第29届奥运会日渐临近的背景下精心编制出版的,全书采用国际流行手册小32开本,铜版纸精美印刷。  本书共收录了300家餐馆的风味资讯,凡是代表京城文化和都市气息的各类中餐、西餐、海鲜、风味名吃、烧烤、茶馆、咖啡厅尽在其中。同时,还收录了百余种流行菜品。在对这些餐馆风味进行详细介绍的同时,还提供了清晰的参考图片、详细的订餐电话和行车路线以及推荐选择理由说明。因此,这本书不仅是一本指南用书,在

  • 好时光:“家中的咖啡馆”无国界美味三餐

    ¥41.8(7.2折)定价:¥58.0

    ★风靡韩国的美食类畅销书,分步图解,步骤详细,材料分量精准。任何人都能轻松烹饪出爱吃的美味!   ★款式多样,132道无国界*受欢迎的咖啡馆小食,值得用心分享的温暖味道。   ★让一日三餐多一份咖啡馆的雅致。食不厌精,脍不厌细,那秀色可餐、令人垂涎欲滴的美味还是自己动手来做吧!...

  • 10分钟学做上班族便当

    ¥28.7(7.2折)定价:¥39.8

    便当,就是在外面吃的“家里的饭菜”。每天带上自己做的满满一盒便当,到了午饭时间,只要一打开便当盒,无论是在习以为常的办公桌前,还是在同事们相聚在一起的欢乐空间里,都会立刻感觉幸福又放松。前一天准备好所需食材,第二天一早,只要花十分钟就可以做好午餐便当,打造独属上班族的新鲜、营养美味。  《10分钟学做上班族便当》作者是网络热播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘郑颖,掌厨美食达人,她通过介绍制作工具和讲解四种不同的便当来为热

  • 10分钟学做百搭懒人菜

    郑颖  /  2018-10-01  /  黑龙江科学技术出版社
    ¥28.7(7.2折)定价:¥39.8

    常备食材,花式菜肴,方便制作,饭面百搭,多种烹饪器材,简化烹饪的手法,为了又快又香的吃口好的总会有各种方法。在本书中,缩短时间更增加了亲自动手制作的欲望,冰箱的加盟,不止是为了保鲜,更是为了将初步处理好的食材冷冻保存,制作起来更加节省时间。懒起来连一样菜也不想炒,也有腌菜储备粮。10分钟能做什么?能做一顿暖心懒人菜。 ...

  • 烹调原理

    郑昌江主编  /  2017-06-01  /  科学出版社
    ¥37.4(8.3折)定价:¥45.0

    本书是以职业性、技术性和示范性为导向,将烹饪过程的专业理论知识和烹调实践相结合,为培养学生建立在烹饪科学基础之上的烹饪技能及创新能力奠定理论基础,通过在教材整体构思、表现形式和内容组织等方面进行的积极探索,力争拓宽、夯实烹饪专业的学科基础。其核心内容是菜肴属性的形成机制及方式,主要包括菜肴的色、味、香、型、质地的形成过程和原理,以及菜肴感官评价方法和检测仪器的应用,是指导烹饪专业烹调实践的一门重要的专业基础课程的教材...

  • 米饭料理140道:米饭+紫菜包饭+寿司饭团+小菜+汤(全2册)

    (韩)郑勋  /  2020-07-01  /  化学工业出版社
    ¥72.7(7.3折)定价:¥99.6

    《米饭料理》 米饭料理可以有很多变化,无论是辛辣可口的辣白菜拌饭、清甜营养的虾仁炒饭,还是汁香肉嫩的猪排盖饭、鲜香暖胃的牛肉香菇粥,都是可以快速解决一餐的料理,非常适合全家人食用。本书共收录了91道米饭料理以及搭配米饭食用的汤和小菜,每一道料理均选用常见食材,制作步骤详尽,教你用简单的制作方法做出令人赞不绝口的好饭。 《紫菜包饭和寿司饭团的美味料理》 每天都吃常规的米饭似乎有些无趣,如果能多些变化就好了!这应该是很多人的心声吧?本书收

  • 烹饪技能实操

    盛娟郑明  /  2021-06-01  /  中国财富出版社
    ¥17.9(7.2折)定价:¥24.8

    "通过强化训练任务的执行力度,采用任务单的形式,并将任务单的完成结果作为考核指标,同时采用小组教学或小组师徒制。任务体例如下: (一)教学任务:过程示范、任务重点及难点。 (二)教学过程:操作准备、教师示范、学生训练、卫生清场、实操评价。 还可以将微课引入课堂教学,提高实训课的教学效果。微课一般设计时长为10分钟以内,时间短,知识点集中而凝练,讲解透彻,可随时观看,这样有利于激发学生的学习兴趣,使学生保持注意力集中,充分发挥学生

  • 咖啡饮品制作

    郑昕主编  /  2020-11-01  /  西南交通大学出版社
    ¥21.8(7.5折)定价:¥29.0

    本书结合咖啡制作以及饮品制作的实际情况, 依据学生的认知规律, 设计了18个学习任务, 通过引导问题指导学生在完整的学习过程中进行理论与实践的一体化学习, 在培养学生专业能力的同时, 帮助学生了解真实的工作情景及工作过程, 从而实现一体化的教学目标...

  • 菜肴制作

    ¥32.4(7.2折)定价:¥45.0

    本书结合餐饮行业中式烹调各岗位的实际情况,源于典型工作任务,设计了五个学习任务,通过项目引领的方式,指导学生在完整的学习活动中进行理论与实践的一体化学习,在培养学生专业能力、方法能力、综合职业能力的同时,帮助学生在真实的工作情景中,掌握真实工作过程的知识与技能,实现工学一体化的教学目标,真正做到“做中学、学中做”...

五星书

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