厨房情景英语(第2版)/华路宏

国际化是我国改革开放后旅游业发展的显著特征。最近十来年，伴随着经济的增长，以及和西方国家饮食交流的日益密切，在各大城市甚至包括一些三四线城市，西餐消费渐渐走近寻常百姓。这直接导致了高素质高技能西餐人才的短缺，由此也直接带动了我国西餐职业教育的蓬勃发展，高职院校西餐工艺及相关专业的招生数量逐年递增，西餐工艺毕业生就业出现了供不应求的局面。　　教材建设是专业建设的基础性工作，是人才培养的必备条件。目前，国内开设西餐教学的高职院校已逾5

国际贸易实务

本书内容包括: 绪论 ; 商品品质、数量和包装 ; 国际贸易惯例与贸易术语 ; 进出口商品定价 ; 国际货物运输 ; 国际货物运输保险 ; 国际货款支付 ; 贸易磋商、签约和履约 ; 商检、索赔、不可抗力与仲裁等...

烹饪英语

本书专门针对高等职业技术院校烹饪专业的英语教学，同时也适用于各大涉外宾馆、酒店餐饮行业员工培训及相关烹饪专业人员自学使用。内容包括：厨房人事结构、厨师操作注意事项、厨房设备用具、烹饪原料、菜肴制作过程及西餐礼仪等...

农机运用与管理

本书内容包括: 走进农业机械化 ; 农机配备与配套 ; 农业机械机组 ; 田间农业机械化作业与管理 ; 农业机械技术管理 ; 农机油料使用和管理 ; 农机购置补贴和维修管理 ; 农机安全监理 ; 农机社会化服务...

电力系统继电保护技术 第2版 (职业教材)

许建安、路文梅主编的《电力系统继电保护技术(第2版高职高专电力技术类专业规划教材)》为“十二五”职业教育国家规划教材，经全国职业教育教材审定委员会审定。本书阐述了继电保护的基本原理，利用故障分量的继电保护基本原理，序分量的获取方法及作用，微机保护原理，利用故障分量突变量的保护原理等内容。主要内容包括：绪论，继电保护的基本元件，输电线路的电流、电压保护，输电线路的距离保护，输电线路的全线快速保护，电力变压器的继电保护，发电机保护，母线保

计算机应用基础

《计算机应用基础(软件职业技术学院十二五规划教材)》由王路群主编，本书系统介绍了计算机应用基础的相关知识，包括计算机基础知识、操作系统基础(windows 7)、文字处理软件的应用(word 2010)、电子表格处理软件的应用(excel 2010)、演示文稿软件的应用(powerpoint 2010)、计算机网络基础等内容。 　　《计算机应用基础(软件职业技术学院十二五规划教材)》可作为高职院校或大专院校学生的计算机基础入门教

休闲食品加工技术

路建锋等编著的《休闲食品加工技术》是面向高等职业学校的食品类专业教材，由河南省漯河食品职业学院组织编写，可供全国高职高专食品专业学生使用，也可作为从事食品科学相关研究及生产技术人员的参考书。全书内容共分九章，第一章主要介绍休闲食品加工基础，包括食品加工中所用的原辅料、添加剂、加工原理及食品卫生知识；第二章主要介绍谷类休闲食品的加工方法及要点；第三章主要介绍薯类休闲食品的加工；第四章主要介绍豆类休闲食品的加工；第五章主要介绍坚果类休闲食

药用植物学实验-(第二版)

本书为全国高等医药院校药学类实验教材。全书共包括三部分内容。第一章主要介绍了基本知识与实验技术，包括显微镜的使用与保养，基本实验技术，药用植物标本的制作方法等。第二章编排了19个实验，包括显微实验，形态和分类实验等。附录包括常用试剂的配制和中国植物志卷册索引。本书为英文对照，以便于学生在阅读英文文献、撰写英文论文时参考。书后附有显微及药用植物的彩色照片，方便学生在实验过程中对比参考。本书可供高等医药院校药学类专业使用，也可作为研究生、

食品法规与监督体系

本教材共12单元, 主要内容包括: 学习食品行业监管体系、学习全国人民代表大会及其颁布文件、学习国务院及其颁布文件、学习国家质量监督检验检疫总局及其颁布文件等...

病原生物与免疫学基础-(第二版)-案例版

路转娥、刘建红主编的这本《病原生物与免疫学基础(第2版)》是全国 中等卫生职业教育规划教材之一。全书共10章，主要论述 医学微生物学和人体寄生虫学的基本知识、常见病原生物及所致疾病、医学 免疫学的基本原理及临床应用，并安排了7项实验增加实践动手能力。文 中插入旨在开阔视野的

数字身份认证技术

数字身份认证的目的是使通信双方建立信任关系，从而保证后续的网络活动正常进行。公钥基础设施能为各种不同安全需求的用户提供各种不同的网上安全服务，主要有身份识别与鉴别、数据保密、防止数据篡改、抗抵赖等。目前无论在国内还是在国外，PKI都已得到广泛的应用，如安全电子邮件、Web访问，以及电子商务、电子政务、网上银行和网上证券等各种强认证系统都普遍应用了PKI技术。 本书共分七章，主要介绍PKI的概念、PKI所涉及的密码学基础知识、PKI的

计算机应用基础-(修订版)-(基础模块)-(Windows XP+Office 2007)-(含光盘1张)

本书是根据教育部制定的《中等职业学校计算机应用基础教学大纲》（2009年版）的要求编写的。编者针对中等职业教育的培养目标，结合当今计算机技术的最新发展和教育教学改革的需要，本着“案例驱动、重在实践、方便自学”的原则编写了这本以工作过程为导向、以培养学生的实际动手和操作能力为目的的计算机应用基础教材。本书由浅入深、循序渐进地介绍了计算机基础知识、操作系统的使用、因特网的应用、文字处理软件的应用、电子表格处理软件的应用、多媒体软件的应用和

数字电子技术

本书注重反映数字电子技术的新发展，重点介绍数字电路的新理论、新技术、新器件，对数字电路的常用集成电路进行了比较详细的介绍...

护理管理学

本书共分十章, 在内容的组织上, 以管理职能为主线, 主要包括管理与管理学的基本概念、基本理论、基本原理, 护理管理过程中的计划、组织、人力资源管理、领导、控制、管理创新等职能, 护理质量管理及护理管理与法等内容...

电子商务物流管理-(第2版)

本书从电子商务物流管理的角度，系统介绍了电子商务物流管理基本理论与基本知识。首先，介绍了现代物流的基本概念，从现代物流与电子商务的关系进行讨论，然后对电子商务物流模式以及电子商务物流技术进行系统的讲解，分析了电子商务的采购与库存管理的方法。从现代物流运作与应用的角度，本

安全防范系统运行与管理

视频监控系统（如图1-1-1所示）是安全防范系统的一个重要组成部分，是一种先进的、防范能力极强的综合系统。它可以通过摄像机及其它设备（镜头、云台等）直接观看被监视场所中的一切情况，同时可以将被监视场所的图像及声音全部或分步记录下来，为日后对某些事情的处理提供重要依据，故而在当今社会的各个领域都有着十分广泛的应用。本单元将以视频监控系统的工程施工及日常运行这两个真实工作项目为载体，按照完整的工作过程进行项目的实施与评价，终使学生具备从事

动物生物学实验/路纪琪

《动物生物学实验/普通高等教育“十三五”规划教材》在每个实验中，详细介绍了实验目的、实验原理、操作与观察过程、注意事项等。全书根据动物进化的主线安排实验内容，并在每个实验之后给出了作业与思考题。附录部分的内容可供查阅和参考。　　《动物生物学实验/普通高等教育“十三五”规划教材》可作为综合性大学生物科学专业、生物技术专业等相关专业大学生动物生物学实验、动物学实验课程的教材，也可作为野生动物保护与管理人员、实验动物研究者、动物学专业研

汽车发动机控制系统检测与维修工作页

本书是中等职业学校汽车运用与维修专业新课程教学用书。本书由１４个学习任务组成，即发动机控制系统的外观检查、电子控制单元电源电路的检测与维修、曲轴位置传感器的检测与维修、空气流量传感器的检测与维修、氧传感器的检测与维修、节气门位置传感器的检测与维修、温度传感器的检测与维修、燃油供给系统的检测与维修、电控点火系统的检测与维修、电子控制点火提前角的检查与维修、怠速控制系统的检测与维修、排放控制系统的检测与维修、智能可变气门正时系统的检测与维

变电站综合自动化技术(第3版)/路文梅/普通高等教育十二五规划教材(高职高专教育)

本书为普通高等教育“十二五”规划教材（高职高专教育）。本书是依据高职高专院校近期新教学要求编写的，系统地阐述了变电站综合自动化技术的基本概念、功能、原理，以及相关的近期新知识、技术和应用，并根据读者对上版教材提出的意见和使用情况，在内容方面做了个别调整。本书在系统阐述基础理论的前提下，注重实用性，并结合许多具体实例进行讲解，使读者更易理解和掌握...

高等数学(下册)(本科教材)

《高等数学（下册）》是普通本科高校的高等数学教材，面向“卓越工程师教育培养计划”各本科专业选修一学年高等数学课程的学生，教材在内容的确定和表述上充分考虑到普通本科高校学生的能力水平、学习动力等实际状况；在传授数学知识的同时，适当融人“卓越工程师培养计划”相关专业的背景知识和应用案例。　　《高等数学（下册）》分为上、下两册，上册包括函数、极限与连续，一元函数微分学，一元函数积分学，微分方程；下册包括空间解析几何与向量代数，多元函数微

生物化学