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餐饮业食品安全与操作规范(第二版)(中等职业学校中餐烹饪专业教材)
¥31.5(8.3折)定价:¥38.0《餐饮业食品安全与操作规范》是中职烹饪专业新增设的专业课教材之一，旨在提高学生对食品安全知识的认识和掌握，提高对食品安全的规范操作水平。食品安全是关系我国国计民生的一件大事，尤其近年来，食品安全事故频发，严重影响了人们的生活秩序和身体健康。随 着国家对食品安全管控的不断提高，对打击不法分子起到一定的警示作用，但由于食品安全牵扯到方方面面，食品安全知识还没得到接近普及，食品加工的行为过程还不规范，因此有必要对从事餐饮业的工作人员普及食品
